Ankkaruokia esiintyy harvoin päivittäinvenäläisten ruokalista, ja siksi kaikki kotirouvat eivät kykene keittämään tätä lintua oikein. Menestyksen avain ei usein ole edes itse resepti, vaan tätä tarkoitusta varten suunnitellut erikoisruoat. Utyatnitsa on soikea muoto, korkeat sivut ja paksut seinät, tehty lasista, keraamisesta tai alumiinista. Sen avulla voit valmistaa maukkaan ja mehukkaan ruuan rento- tai juhlapöydälle. Ja tänään haluamme kertoa, kuinka kokata ankka ankanpoikissa, jakaa hyödyllisiä vinkkejä ja mielenkiintoisimpia reseptejä.
Uudenvuoden ankka
Appelsiineilla leivotusta linnusta tulee minkä tahansa loman koriste.
ainesosat:
- Ankka on kaksi kiloa.
- Appelsiinit ovat kaksi.
- Hapan omena.
- Puoli sitruunaa.
- Bulgur (vilja vehnästä) - puoli lasia.
- Valkosipuli - kolme viipaletta.
- Majoneesia.
- Jauhettu pippuri (musta ja punainen), curry ja suola maun mukaan.
Ankanpoikien ankka valmistetaan hyvin yksinkertaisesti:
- Aloita ensin täyttö. Kuori ja viipaloi omenat. Leikkaa yksi oranssi ympyröiksi, kuori toinen ja jaa myös viipaleiksi.
- Tee kastike puoli sitruunaa, pieni määrä appelsiinimehua, hienonnettu valkosipuli, majoneesi ja mausteet. Upota sen jälkeen hedelmäviipaleet siihen, lisää vilja.
- Hiero käsitelty lintu sisälle ja ulos pippurilla ja aseta sitten täyte sisälle. Ankka on voideltava muun kastikkeen kanssa. Ompele ruho kulinaarisella langalla.
- Laita oranssit ympyrät ankanroudan pohjalle ja aseta ankka niiden päälle. Linnun tulisi olla makaa jalat ylös.
Paista ruokaa puolitoista tuntia esilämmitettyssä uunissa. Seuraa keittoprosessia huolellisesti! Heti kun ankka on kypsynyt, alenna uunin lämpötilaa.
Ankka ankanpoikissa liedellä
Kuten tiedät, tämä lintu on kuuluisa melko kovasta lihastaan. Jos kuitenkin tiedät oikean ruoanlaiton salaisuuden, voit helposti valmistaa herkullisen illallisen perheellesi tai vieraillesi.
Vaadittavat tuotteet:
- Ankka on yksi kilo.
- Porkkanat ovat yksi asia.
- Sipulit - kaksi kappaletta.
- Valkosipuli - neljä neilikkaa.
- Kasviöljy - kaksi ruokalusikallista.
- Mustapippuria, kuivaa basilikaa ja kuivaa adjikaa - yksi tl kutakin.
- Suola ja jauhettu pippuri maun mukaan.
- Omena.
Seuraavaksi kerromme sinulle kuinka kypsentää ankka ankanpoikissa liedellä:
- Pese ankka ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
- Aseta dubleweed kiukaan päälle ja sytytä tuli. Kun astiat kuumenevat, kaada siihen vähän kasviöljyä.
- Muuta muutaman minuutin kuluttua paista lintu siinä, kunnes esiintyy kultainen kuori. Peitä sen jälkeen hummeri kannella ja hauduta astiaa vielä neljäsosa tunti.
- Kuori vihannekset ja omena ja leikkaa ruoka sitten nauhoiksi (pilkota valkosipuli hienoksi).
- Tyhjennä vapautunut rasva dubleweedistä ja täytä se vedellä. Nesteen tulee peittää lintu kokonaan. Kun liemi kiehuu, poista vaahto ja laita valmis ruuat siihen.
- Lisää mausteet, suola ja yrtit ankkaan.
Hauduta lintua vielä puoli tuntia alhaisella kuumuudella.
Ankka ankanpoikien uunissa
Tällä kertaa suosittelemme keittämään linnun oluessa.
ainesosat:
- Ankka.
- Mandariinit - kolme kappaletta.
- Omena.
- Tumma olut - puoli litraa.
- Mausteet, pippuri ja suola maun mukaan.
- Majoneesi - 150 grammaa.
Ankka ankanpoikien uunissa valmistetaan seuraavasti:
- Raasta jalostettu ruho suolalla, mausteilla ja majoneesilla. Lähetä sen jälkeen suolakurkkujääkaappiin.
- Täytä päivä ankkunen kuoritulla mandariinilla ja ompele. Voit kiinnittää sen myös hammastikkuilla.
- Pane ruho muottiin ja täytä se oluella.
Keitä yksi tunti ja avaa sitten kansi. Neljänneksen tunnin kuluttua käännä lintu ympäri ja paista sitä vielä 20 minuuttia. Tarjoa ankka minkä tahansa lisukkeen tai salaatin kanssa.
Ankka omenoilla
Yksinkertainen ja maukas ruokalaji tekee vaikutuksen vieraillesi. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa sen perheen sunnuntai-illalliselle.
Tarvitset:
- Yksi ankka.
- Kiloa hapan omenaa.
- Neljä tai viisi valkosipulinkynsiä.
- Mausteet ja suola.
Kuinka keittää ankka ankanpoikissa? Lue herkullisen perheillallisen resepti täältä:
- Pese lintu huolellisesti, kuivaa se pyyhkeillä ja hiero se sitten suolalla ja pippurilla.
- Leikkaa omenat viipaleiksi ja ytimeksi. Täytä ankka hedelmällä.
- Laita loput omenat muotin pohjalle ja aseta lintu niiden päälle.
Paista ruokaa kaksi tuntia peittämättä keittotasoakansi. Astian valmiuden tarkistaminen on hyvin yksinkertaista - lähetä reikä linnun hammastikulla. Jos läpinäkyvä mehu erottuu, ankka voidaan tarjoilla turvallisesti pöydälle.
Ankka perunoiden ja sienten kanssa
Siipikarjanliha menee hyvin monien kanssatuotteita. Jos haluat keittää herkullisen ja tyydyttävän illallisen, lisää ankkaa uusilla perunoilla ja aromaattisilla sienillä. Voit halutessasi muokata tätä reseptiä vähän. Täytä esimerkiksi lintu suosikkeillasi vihanneksilla tai hedelmillä ja laita perunat samppanjoiden kanssa keittiöön.
Vaadittavat tuotteet:
- Tuoreet villisienet tai samppanjat - 500 grammaa.
- Ankka.
- Sipuli.
- Perunat - viisi kappaletta.
- Hunaja - yksi ruokalusikallinen.
- Mausteet ja suola.
Ankka, jossa on sieniä ja perunoita, valmistetaan yksinkertaisesti:
- Peruta lintu, pese ja kuivaa paperipyyhkeillä.
- Kuori sienet ja paista kasviöljyssä. Kun neste on haihtunut, lisää niihin hienonnettua sipulia.
- Kuori perunat, leikkaa neljänneksiin ja keitä puoliksi kypsyneinä.
- Hiero siipikarjan ruho suolalla ja pippurilla, harjaa voilla ja hunajalla. Täytä osa täytteestä ja ompele.
- Aseta lintu muottiin ja aseta perunat sen ympärille.
Paista ankka helläksi, muista juoda se säännöllisesti keittämisen aikana vapautuneella mehulla.
Arviot
Kokeneet kotiäidit uskovat, että ankka on ankassase osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja maukkaaksi. Lisäksi siipikarjanliha menettää sitkeytensä, muuttuu pehmeäksi ja murenevaksi. He neuvovat aloittelijoita käyttämään tätä erityistä ruokalajia välttääkseen pettymyksen huonosti valmistetusta ruokalajista. Ankanlihan ystävät suosittelevat kokeilemaan erilaisia reseptejä. Kypsennä siipikarjaa vihannesten, hedelmien, sienien kanssa, käytä erilaisia marinadeja, mausteita ja aromaattisia yrttejä. Näin voit löytää täydellisen maun tai yllättää perheesi ja vieraasi joka kerta uusilla ruokalajeilla.
