Pihvi - englannista johdettu sana"pihvi", eli "pala". Alkuperäisessä muodossa tämä on pala juuri kuolleen eläimen sisäfileestä, leikattu kuitujen yli ja paistettu teräslangalla hiilen tai avotakan päälle. Nykyään tämä leikkaamis- ja keittämismenetelmä ei koske vain lihaa, vaan yleensä myös suurikokoisia kaloja. Yritetään siis selvittää paitsi kuinka valita, leikata, myös miten keittää herkullista lohenpihvi grillillä.
Kalan valinta
Tietenkin, nykyaikaisten markkinoiden kalaosastoillaPaistovalmiita kalapihvejä myydään, mutta niitä voidaan leikata pitkään, mikä johtaa valmiin ruuan kuivumiseen. Jotta grillillä kypsennetty lohi voi muuttua mehukasksi, on parempi leikata koko ruho itse. Tätä varten sinun on valittava kala (mieluiten suuri koko), ja sen tulisi olla jäähdytetty, mutta ei missään tapauksessa jäädytetty.
Pihviravinto
Joten kotiin tultuaan lohi on puhdistettava,suolisto, poista pää ja häntä. Muuten, viimeksi mainittua voidaan käyttää herkullisen kalakeiton valmistukseen. Leikkaa ruho ohuella kalaveitsellä 2–2,5 cm paksuihin pihveihin. Huuhtele huolellisesti kylmässä juoksevassa vedessä ja pattele kuivauspyyhkeillä. Sen jälkeen voit alkaa ruoanlaiton itse.
Maustevalinta
Kun valmistat ruokaa, kuten lohta, grillillä, sinun pitäisiMuista olla varovainen valittaessa mausteita. Älä käytä mausteita, joilla on voimakas, supistava tuoksu, jotta todellinen maku ja haju eivät häiritse. Aromaattiset yrtit eivät myöskään sovellu, koska paahtaessaan ne palavat ja lisäävät katkeruutta astiaan. Kevyet mausteet, kuten jauhettu musta tai valkoinen pippuri, sopivat parhaiten. Lisäksi sitrushedelmät (sitruuna ja lime) sopivat hyvin punaisen kalan kanssa.
Grillattua lohta. Resepti kesäasuntoon
ainesosat:
- kolme lohipihveä;
- puoli sitruunaa;
- yksi kalkki;
- kaksi rkl oliiviöljyä;
- kaksi ruokalusikallista soijakastike;
- suola;
- jauhettua valkoista pippuria.
peittaus
Tällaisen ruuan valmistusprosessi alkaa,kuin lohi grillillä, marinaadilla. Purista mehu puoli sitruunasta ja limesta tätä varten. Lisää oliiviöljy ja soijakastike siihen, pippuri maun mukaan. Marinade voidaan haluttaessa suolata hieman, mutta se tulisi tehdä huolellisesti, koska soijakastike antaa jo riittävän suolapitoisuuden. Aseta pihvit syvään astiaan, kaada marinaatti ja sekoita kevyesti käsilläsi niin, että kastike jakautuu tasaisesti kalanpaloihin. Puoli tuntia huoneenlämmössä riittää lohen marinoimiseksi.
Paahtaminen
Laita marinoidut pihvit grillille, aseta se grillille esilämmitettyillä hiileillä. Grillillä olevaa lohta ei kypsennetä pitkään, 10–12 minuuttia, molemmin puolin kultaiseksi mausteiseksi kuoreksi.
Tervetuloa pöytään!
Готовые стейки подать на стол с ассорти из свежих vuodenajan vihannekset ja uuniperunat. Muuten, folioksi hiilen yli kypsennetyt pakastetut vihannekset ovat myös täydellisiä lisukkeita: vihreät pavut, parsakaali, kukkakaali, ruusukaalit tai meksikolaisen tyyppinen sekoitus.
