Suolatut kurkut ovat yksi enitenVanhat venäläiset alkupalat. Ne täydentävät ja laimentavat lihaa, kalaa ja vihanneksia. Siksi heti, kun tämän vihanneksen ensimmäiset hedelmät kypsyvät sängyissä, emäntätyöt alkavat suolata niitä. Kevyesti suolattujen kurkkujen mausteisen maun ja hyvän tuoksun koko salaisuus on oikein valmistetussa suolavedessä. Artikkelimme on omistettu kokemattomille kotiäidille. Siinä opit valmistamaan suolakurkkua kevyesti suolattuihin kurkkuihin eri tavoin. Erityisesti näiden reseptien mukaan valmistettu alkuruoka on herkullinen ja tuoksuva, ja mikä tärkeintä - rapea.
Suolatut kurkut kylmässä suolavedessä
Kirkkaanvihreä ja rapeavihanneksia saadaan, jos niiden korjaamiseen ei käytetä lämpökäsittelyä. Kuinka valmistaa suolavesi suolaisille kurkille "kylmällä" tavalla? Sekoita erillisessä kulhossa 5 suurta lasillista vettä ja 2 suurta ruokalusikallista kivisuolaa (ilman liukumästä). Jos haluat, että alkupala on mausteisempaa, lisää tähän 1 pieni lusikallinen kuivaa sinappia. Kun suola liukenee, valmista vihannekset ja mausteet.
Laita kuumat paprikat purkkiin, hienonnettunaympyrät, pää kuorittua valkosipulia, pari oksaa tilliä ja persiljaa. Aseta kurkut kaikkien mausteiden päälle. Peitä hedelmät tuoreilla piparjuurilla. Kaada suolaliuos kurkkujen päälle, peitä tiukalla kannella ja anna suolata 3 päivän ajan kellarissa tai parvekkeella.
Kevyesti suolatut kurkut kuumassa suolavedessä
"Päivittäiset kurkut" - tämä on vihannesten nimisuolattu "kuumalla" tavalla. Tämän tekniikan mukaan valmistettu alkupala on valmis syötäväksi 24 tunnissa valmistuksen jälkeen. Joten miten teet kuuman suolakurkun kevyesti suolatuille kurkkuille? Mausteet tulisi laittaa emalikattilaan, jossa on vettä (2 litraa): laakeri, herukanlehdet, maustepippuri, neilikka. 4 suurta lusikaa kivisuolaa tulisi myös kaataa tänne. Keitä kattilan sisältö muutama minuutti. Siivilöi suolaliuos ja kaada valmiiksi valmistettuihin kurkkupurkkeihin. Sitten sinun on suljettava astiat kannilla ja jätettävä pimeään paikkaan päiväksi. Jotta ruokalaji olisi aromaattinen ja maukas, ripottele hedelmät purkkiin hienonnettua valkosipulia, piparjuurijuuria ja yrttejä.
Mausteinen suolakurkku kevyesti suolatulle kurkulle
Tämä resepti on herkkusuille.Sen mukaan luodun astian maku eroaa klassisten kevyesti suolattujen kurkkujen mausta. Se on makeampi ja kirpeämpi. Suolaliuoksen valmistamiseen tarvitset: mehun puolikkaasta sitruunasta, 2 pientä lusikkaa sokeria, puolet saman lusikallista suolaa, 1 suuren lusikallisen Dijonin sinappia. Näistä ainesosista on tehtävä suolavesi (ei tarvitse lisätä vettä). Leikkaa kurkut ympyröiksi. Taita lasipurkkiin kaatamalla marinadi päälle. Säiliö on suljettava ja ravistettava hyvin. Jätä välipala jääkaapissa tunnin tai kaksi. Ravista kulhoa kurkkua aika ajoin. Ruokalajin voi maistaa kahden tunnin kuluttua.
Kypsennä rapea, maukas, aromaattinenkevyesti suolatut kurkut eivät ole ollenkaan vaikeita. Tässä tapauksessa tärkeintä on valita sinulle ja perheenjäsenillesi sopiva suolakurkku-resepti. Ja tämä voidaan selvittää vain kokeiden avulla. Kokeile artikkelissa esitettyjä keittomenetelmiä, ja varmasti ne kaikki "asettuvat" pitkäksi aikaa muistikirjaasi resepteillä suosikkiruokiasi varten.
