Parsakaalin leikkeleiden tekeminen kotona on hyvin yksinkertaista. On myös huomattava, että tällainen ruokalaji on paljon halvempi ja terveellisempi kuin lihatuotteesta valmistettu lounas.
Herkulliset parsakaalinleivokset: reseptit
Alun perin kyseinen ruokalaji oli tarkoitettu yksinomaan vauvanruokaan. Mutta ajan myötä aikuiset alkoivat käyttää sitä aktiivisesti.
Kulinaaristen asiantuntijoiden mukaanparsakaali on herkullista ja herkkä tuote. Huolimatta siitä, että tällainen ruokalaji on laiha, se kyllästää paitsi lapsen myös aikuisen kehon melko hyvin.
Kerromme sinulle, kuinka tämä epätavallinen lounas valmistetaan juuri nyt. Sen toteuttamiseksi tarvitsemme:
- tuore parsakaali - noin 200 g;
- perunan mukulat - 2 kpl .;
- sipulit - 1 pää;
- iso porkkana - 1 mukula;
- auringonkukkaöljy ilman aromia - 3 isoa lusikkaa;
- vehnäleipäpuru - noin 2 isoa lusikkaa;
- hieno ruokasuola - noin ½ jälkiruokalusikka;
- hienonnettu mustapippuri - 3 g;
- suodatettua juomavettä - noin 1,5 litraa.
Komponenttien valmistusprosessi
Ennen kuin kypsennät parsakaalin pihvejävähärasvainen, jonka kaloripitoisuus on enintään 250 energiayksikköä (100 g), on tarpeen valmistaa perusta niille. Kuorita perunat ja laita ne sitten kiehuvaan ja hieman suolattuun veteen. Heti kun mukulat ovat pehmeitä, ne poistetaan varovasti ja vaivataan välittömästi murskaimella (kunnes muodostuu homogeeninen sose). Parsakaali lähetetään edelleen samaan perunaliemeen. Sitä keitetään noin 5-7 minuuttia.
Kun vihannekset on poistettu liemestä, ne jäähdytetään ja hienonnetaan keskikokoisiksi paloiksi. Kuori myös sipulit ja porkkanat erikseen. Ensimmäinen tuote murskataan hienolla veitsellä ja toinen hierotaan karkealle raastimelle.
Voit tehdä laihoja parsakaali-kotletmahdollisimman aromaattisia, ruskistuneet vihannekset on lisättävä niiden pohjaan. Tätä varten laita sipulit ja porkkanat kattilaan ja lisää öljyä (auringonkukka). Paista mainitut ainesosat keskilämmöllä ruskeaksi ja täysin pehmeiksi.
Kun kaikki tuotteet on lämpökäsitelty, ne yhdistetään. Tätä varten paistettuihin vihanneksiin lisätään keitetyt ainesosat sekä hienonnettu pippuri ja suola.
Sekoittamalla tuotteita voimakkaasti saadaan homogeeninen ja melko viskoosi vähärasvainen jauheliha.
Kuinka muotoilla ja paistaa lieden päällä?
Parsakaalin leikkeleet on muotoiltu täsmälleen näinsama kuin tavanomaiset lihavalmisteet. Tätä varten ota noin 2 isoa ruokalusikallista jauhettuja vihanneksia käsiin ja muodosta sitten pallo siitä, joka sitten litistetään hieman. Lisäksi kaikki puolivalmisteet valssataan vuorotellen vehnänleipäpuruissa.
Paista parsakaali-leivonnaisia kuumallapaistinpannu. Siihen kaadetaan pieni öljy ja sitten osa tuotteista asetetaan. Paista ne molemmin puolin kullanruskeiksi. Yleensä tämä ei vie paljon aikaa.
Syötä taulukkoon
Tarjoile valmis laiha parsakaali-annosseuraa kuumana. Pääsääntöisesti sitä käytetään täysateriana (eli ilman lisuketta). Mutta jos sinulle tuntuu, että tällaiset tuotteet ovat liian kuivia, voit tarjoilla niiden kanssa jonkinlaista laihaa kastiketta.
Kananleivän tekeminen parsakaalilla ja kukkakaalilla
Jos et ole kasvissyöjä etkä myöskään pidä kiinni paastosta, kyseiset tuotteet voidaan valmistaa kananrintoilla. Tällainen komponentti tekee lounasta tyydyttävämmän.
Joten, jotta voit valmistaa parsakaalia ja kukkakaalia, sinun on ostettava seuraavat:
- tuore parsakaali - noin 300 g;
- kukkakaali - 200 g;
- sipulit - 2 päätä;
- kananmuna - 1 kpl .;
- auringonkukkaöljy ilman aromia - valinnainen;
- vehnänleipäpuru - noin 4 isoa lusikkaa;
- hieno ruokasuola - noin ½ jälkiruokalusikka;
- hienonnettu mustapippuri - 3 g;
- jäähdytetyt kananrinnat - noin 350 g.
Täytteen valmistaminen
Kaikki liha- ja vihannesleikat valmistetaan samalla tavallatapa. Ensin sinun on valmistettava sekoitettu jauheliha. Tätä varten pese kukkakaali ja parsakaali perusteellisesti. Samaan aikaan vihannekset puhdistetaan kaikista ei-toivotuista elementeistä.
Kun edellä mainitut tuotteet on valmistettu, ne asetetaan suolattuun kiehuvaan veteen ja keitetään 5-7 minuuttia. Tänä aikana ainesosien tulisi olla täysin pehmeitä.
Jäähdytetyt kananrinnat pestään myös ja kaikki syötävät suonet katkaistaan. Sinun ei pitäisi keittää tällaista tuotetta etukäteen.
Sinun on myös kuorittava suuret sipulipäät erikseen.
Kun kaikki komponentit on käsitelty,ne tulisi murskata. Tämä tapahtuu lihamyllyn avulla. Parsakaali ja kukkakaali johdetaan tämän kypsennyslaitteen läpi, samoin kuin tuoreet kananrinnat ja sipulit.
Suoritettuaan kuvatut toimet hienoksi suolaa ja maustepippuria lisätään murskattuihin tuotteisiin.
Jotta leivonnaiset ovat joustavia eivätkä hajoa lämpökäsittelyn aikana, jauhelihaan on lisättävä raakaa kananmunaa.
Sekoittamalla komponentit voimakkaasti käsin saadaan homogeeninen ja erittäin aromaattinen massa.
Muodostamme tuotteita ja altistamme ne lämpökäsittelylle
Kananrintaa ja vihanneksia sisältävien leikkeleiden tulisi olla täsmälleen samat kuin ensimmäisessä reseptissä.
Heti kun kaikki puolivalmisteet ovat valmiita, nerullaa välittömästi leivänmurussa. Seuraavaksi tuotteet asetetaan kuumaan paistinpannuun öljyllä ja paistetaan nopeasti molemmin puolin. Kun kullanruskea kuori on ilmestynyt, leivonnaiset siirretään leivinpaperille, joka asetetaan välittömästi esikuumennettuun uuniin.
200 astetta liha- ja vihannestuotteita tulisi paistaa 17-20 minuuttia. Tänä aikana heidän pitäisi olla täysin valmistautuneita.
Tarjoile astia pöydälle
Toisin kuin aiemmat vähärasvaisetkyseisiä kanatuotteita voidaan tarjoilla lisukkeena perunamuusia, keitettyä pastaa tai tattaripuuroa. Voit myös valmistaa erikseen minkä tahansa kastikkeen leikeille ja ripottele ne yrtteihin.
suosituksia
Kuten näette, ruoanlaitossakyseiset parsakaalinleivokset eivät ole iso juttu. Alkuperäisen ruokalajin saamiseksi voit lisätä jauhelihaan paitsi edellä luetellut komponentit myös esimerkiksi paistettuja sieniä, tuoreita tomaatteja, valkosipulia, yrttejä jne.
