Летом мы выпиваем жидкости больше чем в другие vuodenaikoina. Kesäkuumuus saa meidät etsimään yhä enemmän juomia janon sammuttamiseksi. Yksi juomista, joka tekee erinomaista työtä tässä tehtävässä, on kvassi. Mutta ostamalla sitä kaupoista, emme voi aina olla varmoja juoman laadusta ja luonnollisuudesta, joten kehotan teitä valmistamaan kotitekoista kvassia.
Чтоб начать изготовление кваса в домашних Edellytykset, sinun on ensin määritettävä kvassin tyyppi. Sitä on kolme päämuotoa: leipä, marja ja hedelmä. Yleisin ja helppo valmistaa on leipäjuusto. Se valmistetaan vanhennetuista rukkoleivistä. Kirsikoista, karpaloista, herukoista valmistettu marjaväri. Hedelmät - omenat, luumut, päärynät, sitruuna.
Sen lisäksi, että kvassia käytetään paljonsuosittu viileänä kesäjuomana, se on olennainen osa okroshkaa, sitä lisätään leivonnaisiin ja sitä käytetään usein lihan marinointiin. Siksi tämän juoman reseptin pitäisi olla käsillä jokaisen kotiäidin kanssa. Kvassin keittäminen kotona on prosessi, joka ei vie paljon aikaa, mutta se hyödyttää ehdottomasti kehoa. Kotitekoinen kvas auttaa parantamaan aineenvaihduntaa, vahvistamaan sydän- ja ruuansulatusta.
Kotitekoinen kvas (leipä)
Ainekset. 4 litraa vettä, tl kuivahiivaa, puoli lasillista sokeria, 5 viipaletta leipää, 10 kpl. rusinat.
Ruoanlaitto. Kaada vettä suureen kattilaan ja odota, kunnes se kiehuu. Kasta leipäviipaleet kiehuvaan veteen. Jätä pannu tulelle 2 minuutiksi ja sammuta. Kun vesi on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, lisää hiiva ja sokeri, sekoita hyvin ja jätä useaksi (2-3) tunniksi. Pienien kuplien ilmestyminen massan pinnalle on merkki siitä, että on aika suodattaa ja kaataa tuleva kvas pulloihin. Heitetään muutama rusina jokaiseen nestepulloon ja suljetaan se tiukasti kannella. Laitamme sen jääkaappiin. Noin 7-10 tunnin kuluttua kotitekoinen kvas on valmis.
Hunaja kvass
Ainekset. 5 litraa vettä, puoli litran purkki hunajaa, kilogramma keksejä (ruista), 10 gr. hiiva.
Ruoanlaitto.Otetaan ruisleipä, leikataan se pieniksi viipaleiksi ja kuivataan uunissa. Kiehauta vettä ja kaada kiehuvaa vettä ruis-kekseihin. Jätämme massan päiväksi lämpimään paikkaan. Jäähdytämme kaiken, kaadetaan neste erilliseen kulhoon, lisätään siihen hiiva ja hunaja. Sekoita huolellisesti ja peitä lautasliinalla tai pyyhkeellä. Kun hiiva on kellunut pinnalle, poista se varovasti lusikalla ja kaada jäljellä oleva neste pulloihin ja sulje tiiviisti. Laitamme pullot viileään paikkaan 10-15 tunniksi. Kotitekoinen kvassi hunajasta on valmis.
Oranssi kvassi
Ainekset. Punta appelsiineja, kilogramma sokeria, 10 litraa vettä, yksi sitruuna, hiiva.
Ruoanlaitto.Leikkaa appelsiinit ohuiksi viipaleiksi ja sekoita puoleen kiloon sokeria. Jätä muutamaksi tunniksi. Keitä vesi ja kaada appelsiinit sokerilla, kaada sitruunamehu tänne ja laita vielä 400 grammaa sokeria. Sekoita kaikki hyvin ja lisää hiiva. Sekoita uudelleen. Jätä useita tunteja huoneenlämmössä. Siivilöi saatu neste ja kaada pulloihin, jotka on suljettava tiiviisti. Jätämme kvassipulloja huoneenlämpötilaan päiväksi. Sitten vielä pari päivää kylmässä paikassa. Oranssi kvassi on valmis.
Sitruunakvas.
Ainekset. 5 litraa vettä, 4 sitruunaa, 700 grammaa sokeria, 200 grammaa rusinoita, 25 grammaa hiivaa.
Ruoanlaitto.Leikkaa sitruunat suuriksi viipaleiksi ja poimi siemenet (ne lisäävät katkeruutta juomaan), lisää sokeri ja rusinat. Keitä vesi ja kaada sitruunat. Anna massan jäähtyä. Kun lämpötila saavuttaa 32-35 astetta, lisää hiiva, sekoita hyvin ja anna käydä 12-15 tuntia lämpimässä paikassa. Siivilöi massa ja pullo. Sulje pullot tiukasti ja aseta kylmään päivään. Sitruunakvas on valmis. Tällaisen kaljan säilyvyysaika ei saa ylittää 4 päivää.
