Mannik on käytännössä kakku, mutta huolellinenmenettelyt ovat hieman monimutkaisempia kuin yksinkertaisen mannasuurimon valmistus. Pohjimmiltaan tämä on eräänlainen erittäin suussa sulava piirakka. Mannasuurimoa käytettäessä keksi tulee hyvin ulos. Manna on mannan pääkomponentti, sen rakenteeseen lisätään varmasti fermentoitua maitotuotetta (joskus raejuustoa), suolaa, voita, jauhoja, mannasuurimoa ja sokeria. He käyttävät "kuorta" - sokeroituja hedelmiä, kuivattuja hedelmiä, kurpitsaa, omenoita, hunajaa, marjoja ja suklaata.
Historia
Piirakka on jo pitkään ottanut paikkansa gourmettien sielussa.Mannik leivottiin Venäjällä 1200-luvulla. Tuona aikana myllyt levisivät, koska mannasuurimot tulivat saataville ja sitä käytettiin erilaisissa ruoissa. Se kyllästyy nopeasti, joten siitä tehdyt ruoat ovat hyvin kuuluisia. Tämä kakku on hyvin yksinkertainen, ja ainekset ovat aina joka kodissa. Mannik on samettinen ja herkkä mikrorakenne, joten rakastamme lapsia.
Oikeasti kukaan ei tiedä varmasti missäloi alkuperäisen leivontamenetelmän. Lehdistä ja kronikoista he löysivät kirjaa mannapuurosta, koska tutkijat uskovat, että ensimmäistä kertaa piirakka leivottiin Venäjällä. He pitävät sitä alun perin venäläisenä ruokalajina, jota aiemmin kutsuttiin mannasuurimoksi. Sitten he oppivat jauhamaan vehnää myllykivillä ja saamaan mannasuurimot. He laittavat piirakkaan kaiken, mikä ei ole sääli. Valmistettu maidosta, kefiristä, herasta. Täydennetty erilaisilla marjoilla ja hedelmillä.
Mitä manna sisältää
Sodan aikana piirakkaa tehtiin jopa hamppujauheesta. Hän personoi kodin mukavuuden, yltäkylläisyyden ja vaurauden. Viikonloppuisin kylät tuoksuivat tuoreilta mannasuurimoilta.
Kuinka keittää mannaa ja miksi sitä kutsutaan?Taikinan rakenteessa pääainesosa on mannasuurimot. Tätä viljaa oli runsaasti ja se oli halvempaa kuin riisi, herneet ja tattari. Sillä on myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Jotkut asiantuntijat väittävät, että viljat eivät ole hyödyllisiä, mutta ne eivät ole. Siinä on paljon proteiinia keskittynyt. Gastriittia tai haavaumia sairastaville lääkärit määräävät mannapuuroa sisältävän valikon.
Kuinka keittää manna oikein?Kakun leipomiseen on monia tapoja. Mutta erittäin onnistunut ja yksinkertainen - klassinen resepti. Tehtyään sen tällä tavalla ja koristelemalla se saa herkullisen kakun. Koska tämä on keksi, se leikataan kerroksiksi ja valmistetaan ihana herkku.
Klassisen reseptin mukaan
Tätä menetelmää pidetään klassisena, koskasen rakenne sisältää pääkomponentit, jotka löytyvät jokaisesta tämän piirakan reseptistä: jauhot, mannasuurimot, sokeri, voi ja maitotuotteet: jogurtti, kefiiri, smetana (liittyy henkilön läsnäoloon ja mieltymykseen).
osat:
- Yksi lasi mannasuurimoa.
- Yksi lasi vehnäjauhoja.
- Yksi Art. Sahara.
- Yksi lasillinen fermentoitua maitotuotetta.
- 100 grammaa voita.
- 3 kananmunaa.
- Yksi teelusikallinen soodaa ilman pintaa.
Kuinka keittää mannaa klassisen reseptin mukaan:
- Mannajauhe kaadetaan fermentoidulla maitotuotteella ja annetaan turvota 60 minuuttia. Vatkaa sokeri ja munat.
- Sulata voi, kaada se paisuneiden mannasuureiden joukkoon ja sekoita kuohkeutettujen kananmunien kanssa ja sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.
- Jauhot ja sooda lisätään seokseen annoksittain,puuttua tarkasti. Täydellisen tasaisuuden saamiseksi massa vaivataan tehosekoittimella tai sekoittimella. Taikina ei saa olla tiivistä. Jos otat paksua smetanaa, lisätään vain yksi lasi jauhoja.
- Muotin pohja ja seinämät sivellään öljyllä etukäteen ja ripottele päälle jauhoja tai mannasuurimoa, jotta kakku ei pala. Kaada taikina muottiin.
Kuinka paljon mannaa valmistetaan ajoissa? Piirakkaa paistetaan 35-40 minuuttia 180-asteisessa uunissa. Valmis herkku otetaan uunista ja jäähdytetään, otetaan sitten muotista ja leikataan paloiksi.
Kotitekoinen mannik smetanalla
Kotitekoisella kakulla on erityinen kermainen samettisuus ja täydelliset poistumisominaisuudet. Jos tarvittavien tuotteiden määrä kaksinkertaistuu, ne paistetaan leivinpellillä.
osat:
- Yksi Art. houkuttimia.
- Yksi Art. smetana.
- 2/3 st. Kidesokeri.
- Yksi teelusikallinen soodaa ilman pintaa.
Kuinka tehdä kotitekoista mannaa smetalla:
- Sekoita mannasuurimo ja smetana ilman paakkuja ja anna seoksen seistä ja turvota. Jos smetana on nestemäistä, se jätetään tunnin ajaksi ja viskoosin konsistenssin kanssa sitä vaaditaan kaksi tuntia.
- Jauha sokeri ja kananmunat, nukkaa, kunnes kidesokeri on täysin liuennut.
- Sekoita sokerilla vatkatut munat paisuneiden mannasuureiden kanssa, lisää ruokasoodaa ja vaivaa ainekset täysin homogeeniseksi.
- Valmis muoto voidellaan auringonkukkaöljyllä, ripottele päälle jauhoja, mannasuurimoa, jauhettua korppujauhoa ja valmis massa levitetään siihen.
- Laitettu uuniin, joka on kuumennettu 180 asteeseen, paista kakku puoli tuntia.
Kefirin keittäminen
Harkitse reseptiä mannan keittämiseen kefirin kanssa.Ei ole merkittävää eroa muihin piirakan valmistusmenetelmiin, mutta kefirillä tällaiset leivonnaiset ovat ilmavia ja murenevia. Mannan valmistuksessa lisätään myös kuivattuja hedelmiä, sokeroituja hedelmiä, suklaata ja hieman murskattuja pähkinöitä.
osat:
- Yksi lasi mannasuurimoa.
- Yksi lasillinen kefiiriä.
- 3 kananmunaa.
- Voita muotin peittämiseen.
- 10 grammaa leivinjauhetta.
- 1/2 tl ruokasoodaa.
- 100 grammaa kidesokeria.
- Yksi paketti vaniljaa.
- Ruokasuolaa maun mukaan.
Manna resepti kefirille
Tämä ruokalaji valmistetaan näin:
- Sekoita kefiiri mannasuurimoihin kupissa niin, että ei muodostu kokkareita, anna turvota 1-2 tuntia kannen tai polyeteenin alla.
- Vatkaa toisessa kulhossa munat kidesokerin ja ripaus suolan kanssa vatkaimella tai tehosekoittimella.
- Vanilja kaadetaan vaahdottuun seokseen, leivinjauhetai sooda ja vaivaa tasaiseksi. Yhdistä valmistettu seos kefirissä turvotettuun mannasuurimoon ja sekoita huolellisesti. Sitten taikinaan lisätään sokeroidut hedelmät, kuori, kuivatut hedelmät (valinnainen).
- Taikina kaadetaan voilla voideltuun muottiin ja laitetaan 180-asteiseen uuniin 40-50 minuutiksi.
- Kuinka määrittää, kuinka paljon mannaa keitetään?Jotta kakku ei pala, poista leivinpelti puolen tunnin kuluttua ja tarkista paiston valmius lävistämällä se hammastikulla tai tulitikulla. Jos tikku on kuiva - piirakka on valmis, märkä muruista - sinun on laitettava se takaisin uuniin.
Mannik maidolla
Mieti, kuinka mannaa keitetään maidossamaallisella tavalla. Näennäisen helpon valmistuksen ja käytettyjen ainesosien saatavuuden ansiosta kakku miellyttää kaikkia, jotka maistuvat sen ainakin kerran. Tällaisten leivonnaisten sanotaan sulavan suussa. On mahdollista lisätä kaakaojauhetta, suklaavoita, kaakaovoita, kookosöljyä, vaniljaa.
osat:
- Yksi lasi mannasuurimoa.
- Yksi lasi vehnäjauhoja.
- Yksi Art. Kidesokeri.
- Kolme kananmunaa.
- Yksi Art. leivinjauhe lusikka.
- 80 ml auringonkukkaöljyä.
- 20 grammaa voita.
- Ripaus ruokasuolaa.
Maalaistyylisen mannikpiirakan keittäminen maidossa:
- Vatkaa kananmunat ja sokeri vispilällä, tehosekoittimella tai vatkaimella.
- Lisää sitten kasviöljy ja vatkaa uudelleen, kunnes massa on tasalaatuista.
- Kuumenna maitoa hieman, jotta se pehmeneevoita, ja proteiineja ei ole kypsennetty. Laita voita lämmitettyyn maitoon ja lisää mannasuurimot ja muna-sokerimassa, anna puolen tunnin ajan turvota.
- Leivinjauhe ja esiseulotut jauhot sekoitetaan kuivassa kupissa. Yhdistä paisuneen massan kanssa. Taikina vaivataan perusteellisesti.
- Leivinvuoka peitetään öljyllä ja ripotellaanmannasuurimot tai jauhot, jotta kakku ei pala muotin pintaan. Taikina kaadetaan siihen ja laitetaan 180-asteiseen uuniin 40 minuutiksi. Puolen tunnin kuluttua leivonnaisten valmius tarkistetaan puutikulla.
Mannik hillolla
Tämä mannikki eroaa muista siitätottunut ruoanlaittoon, koska sen koostumus on hieman viskoosi ja siinä on tuntuva karamellimaku, ja se näyttää hieman herkulliselta karamellilta. Tällainen tiheys on erittäin miellyttävä ja maukas, ja se on metsästäjien makuun jotain erityistä.
osat:
- 250 ml hilloa.
- Yksi lasi mannasuurimoa.
- Yksi lasi jauhoja.
- 20 grammaa tomusokeria.
- Kaksi kananmunaa.
- Yksi lasillinen kefiiriä.
- Yksi Art. lusikallinen kasviöljyä.
- Yksi lasillinen sokeria.
- Yksi teelusikallinen ruokasoodaa.
Kuinka keittää mannaa hillolla
Tämän piirakan hillo on valittu nestemäiseksi.Ja jos muutat täytteen makua joka kerta, saat itse mannasta erilaisen maun. Mittaa komponentit 250 ml:n lasilla. Tässä on mitä sinun tulee tehdä:
- Taikinan valmistamiseksi valmistetaan seuraavat komponentit: hillo, kefiiri, mannasuurimot, sokeri, jauhot, sooda, munat.
- Sekoita erillisessä kupissa yksi lasi mannasuurimoa ja lasi kefiiriä ja anna turvota puoli tuntia.
- Vatkaa 25 minuutin kuluttua toisessa kulhossa kaksi munaa ja yksi lasi kidesokeria paksuksi vaahdoksi, lisää varovasti yksi lasi siivilöityjä jauhoja.
- Sekoita sitten erillisessä astiassa 250 ml hilloa ja yksi teelusikallinen soodaa.
- Sekoita turvonneet mannasuurimot, munaseos ja hillo nopeasti vatkaimella. Vaivaa alhaisella nopeudella, kunnes komponentit ovat sekoittuneet tasaiseksi massaksi.
- Sitten taikina kaadetaan voideltuun ruokalaanmuotoile lusikallinen kasviöljyä ja ripottele päälle teelusikallinen mannasuurimoa. Kuinka paljon mannaa keittää uunissa? Tarvittava aika määritetään puutikulla lävistämällä. Paista kypsiksi 180 asteessa puoli tuntia.
- Sitten ne otetaan pois uunista, jäähdytetään ja tarjoillaan tomusokerilla ripottuna.
Muut vaihtoehdot
Kuinka keittää mannaa multicookerissa? Erittäin yksinkertainen.Muista jauhaa rahka hienolla metalliseulalla kunnes saadaan tahnaa tai ostaa rahkamassa heti. Smetanaa ei oteta nesteenä. Sodaa lisätään leivinjauheena, se antaa kakulle tumman sävyn. Sokerin määrä säädetään mielesi mukaan.
osat:
- Yksi lasi mannasuurimoa.
- Yksi lasillinen kidesokeria.
- Puoli kiloa raejuustoa.
- 4 kananmunaa.
- 5 rkl. lusikat smetanaa.
- Yksi Art. lusikallinen leivinjauhetta tai 1/2 tl ruokasoodaa.
Reseptin mukaan manna monikeittimessä valmistetaan seuraavasti:
- Manna, smetana ja raejuusto sekoitetaan astiassa tehosekoittimella.
- Vatkaa kananmunat kidesokerin kanssa ja yhdistä ne raejuuston ja mannasuurimoiden seokseen. Sekoittamisen aikana massaan lisätään leivinjauhetta ja taikina vaivataan perusteellisesti.
- Kaada valmistettu seos multicooker-kulhoon, levitä margariinilla tai muulla rasvalla ja paista tunti "paisto"-tilassa.
- Kun manna on sintrattu, se vedetään ulos kulhosta. Se näyttää ratkaistulta, mutta ei paljon - kakun loisto riittää.
Mannik ilman munia ja kurpitsalla
Tämä kakku on erittäin kaunis, kurpitsa antaa senOranssi väri. Sitä arvostavat ne, jotka syystä tai toisesta eivät voi syödä munia. Hedelmäsiirapin kaataminen kakun päälle muuttuu mehukkaaksi "märkäksi" keksiksi.
osat:
- Puolitoista lasillista mannasuurimoa.
- Yksi lasillinen kefiiriä.
- kaksi rkl. raastettua kurpitsaa.
- Puoli lasillista sokeria.
- Yksi Art. lusikallinen leivinjauhetta tai 1/2 tl ruokasoodaa.
Siirappi:
- 100 grammaa mehua puristettuna yhdestä suuresta omenasta tai appelsiinista.
- Yksi Art. lusikallinen sitruunamehua.
- ripaus kanelia.
Mannik ilman munia ja kurpitsalla
Tämä ruokalaji valmistetaan näin:
- He käsittelevät, kuorivat, pesevät ja hierovat kurpitsan hienolla raastimella. Mehu puristetaan pois ja käytetään jatkossa pääsiirapin osana yhdessä omena- tai appelsiinimehun kanssa.
- Raastettu kurpitsa, kefiiri, mannasuurimot ja kidesokeri sekoitetaan tasaiseksi. Lisää leivinjauhe tai ruokasooda ja sekoita uudelleen.
- Valmis taikina kaadetaan öljyttyyn tai voideltuun astiaan ja laitetaan uuniin.
- Missä lämpötilassa manna kypsennetään? Laita kakku 180-asteiseen uuniin ja paista puoli tuntia.
- Kun he ottavat kakun uunista, ne kypsyvätsiirappi. Ota omenamehu tai vastapuristettu appelsiinimehu, lisää kidesokeria, sitruunamehua ja ripaus kanelia. Siirappi keitetään ja paistettu manna kaadetaan siihen syvässä astiassa. Aluksi kakku kelluu, mutta puolessa tunnissa kaikki neste imeytyy ja leivonnaisista tulee mehukkaita ja kauniita.
- Valmis ruokalaji leikataan paloiksi ja tarjoillaan jälkiruokana kaakaolle, teelle, kahville maidon kanssa.
Mannik-kakun leipominen on erittäin helppoa.Se on koristeltu kuorrutuksella, hillolla, fondantilla tai ripottuna tomusokerilla. Herkullista mehukkuutta varten, kuten mikä tahansa kakku, kakku leikataan pariin kerrokseen ja alimmalle kerrokselle voidellaan smetanaa, hilloa, kondensoitua maitoa, liotetaan brandyssä tai rommissa.
