Herkulliset valmisteet talvella: kesäkurpitsa kastike

Кабачки – кладезь витаминов и минералов, так tarvitaan ihmiskeholle. Tämä vihannes on saatavilla jokaiselle emäntä, ja sen valmisteluun on olemassa monia reseptejä. Se voidaan yhdistää onnistuneesti kaikkiin tuotteisiin, jopa makeisten kanssa. Myös suosittuja ovat talven valmistelut, kuten lecho, salaatit ja kesäkurpitsa kastike.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Tuoreiden mehukkaiden kesäkurpitsaiden etuja on vaikea yliarvioidakoska niiden koostumus sisältää uskomattoman määrän vitamiineja ja kivennäisaineita, kun taas kuitujen runsaus ja vähimmäisrasva ja hiilihydraatit tarjoavat kasvisruokavalion.

Niissä olevat komponentit auttavat muodostamaanaineenvaihdunta, suoliston peristaltion parantaminen ja kuonojen aktiivinen poistaminen. C-vitamiinin runsaus auttaa vahvistamaan verisuonten seinämiä, takaa sydän- ja verisuonilaitteiden moitteettoman toiminnan, ja yhdessä keratiinin kanssa, joka on kasviksen kuoressa, on erinomainen syöpäsairauksien ehkäisy. Zucchini sisältää myös paljon rautaa, joka tukee normaalia hemoglobiinitasoa, ja sellaiset elementit kuin kalium, magnesium, kupari ja fosfori vahvistavat luukudosta. A-, B-, E- ja PP-vitamiinit yhdessä muiden ravintoaineiden kanssa vahvistavat immuunijärjestelmää, kasvattavat viruksia ja infektioita.

Kasvis kastike kesäkurpitsaa talveksi

Kesäkurpitsa on yksi talvikorjuun suosituimmista vihanneksista. Monien kotirouvien suosikki reseptejä ovat salaatit, kaviaari ja kesäkurpitsakastike, jopa hillo ja kompotit.

Vihanneskastikkeen valmistukseen käytetään seuraavaa tuotesarjaa:

• Kesäkurpitsa - 1 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Sipuli - 400 g.
• Valkosipuli - 8 hammasta.
• Auringonkukka- tai oliiviöljy - noin 100 ml.
• Etikka - 1 rkl l.
• Nippu vihreitä (mieluiten persilja).
• Suola ja sokeri - 1 rkl l.
• Maustepippuri - 10 herneitä.
• Neilikka - 3 kpl.
• Kaneli - 1/2 tl

Käytännön osa

Kaikki vihannekset on pestävä ja kuorittava, tomaatitpilko satunnaisesti ja keitä 15-20 minuuttia, jauhaa sitten tehosekoittimella tasaiseksi. Paista samalla kattilassa sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää siellä hienonnettuja paprikoita ja sitten kesäkurpitsaa. Kaada jonkin ajan kuluttua tomaattiseos kasviseoksen päälle ja hauduta jopa puoli tuntia. Lisää lopuksi loput ainesosat mahdollisimman hienonnettuna, odota, kunnes astia on valmis, kaada etikka kokonaismassaan ja sammuta lämpö muutaman minuutin kuluttua. Voit kääriä kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa talveksi juuri tässä muodossa tai voit jauhaa kaiken sekoittimella tasaiseksi.

Mausteinen kastike

Mausteisten valmisteiden ystäville välttämätön resepti on mausteinen kesäkurpitsa-kastike talvella. Puolen litran purkki vaatii ainesosia, kuten:

• 2 kesäkurpitsaa.
• 3 tomaattia.
• 1 kuuma pippuri.
• 1 tl suolaa ja sokeria.
• 1 rkl. l etikkahappo.

Kaikki vihannekset on puhdistettava lialta ja iholta jajauhaa lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Kaada massaan suolaa ja sokeria, lisää haluttaessa valkosipulia. Pannussa, jolla on paksu pohja, sinun on odotettava sen kiehumista, peitettävä kannella ja keitettävä 20 minuuttia pienellä lämmöllä, kunnes väri muuttuu täysin. Sitten on parempi lyödä massa uudelleen sekoittimella, kunnes se on pastamainen, lisää etikka ja keitä vielä viisi minuuttia.

Kaada kastike steriloituihin purkkeihin ja anna jäähtyä ylösalaisin.

Tartar-kastike

Kesäkurpitsa tomaattikastikkeessa talvella - reseptit ovat yleisiä, mutta pääsääntöisesti samaa tyyppiä. Tämän aihion resepti yllättää kaikki säilyttämisen ystävät miellyttävästi.

Tuotteita ruokalajille:

• Kesäkurpitsa - 1 kg.
• Tomaatti - 200 ml.
• Porkkanat - 100 g.
• Sipuli - 1 iso.
• Suuri omena tai 2 pientä.
• Valkosipuli - 5 hammasta.
• Suola - 25 g.
• Sokeri - 100 g.
• Paprika - 1 kpl.
• Kuuma pippuri - 1 kpl.
• Kuuma jauhettu mustapippuri - 1/2 tl.

Kaikki vihannekset on ensin valmistettava,huuhtele ja puhdista huolellisesti. Kierrä sitten kaikki paitsi etikka lihamyllyssä tai jauhaa, sekoita kaikki ainekset ja hauduta paksupohjaisessa astiassa noin tunnin ajan. Lisää muutama minuutti ennen lämmön sammuttamista massaan 35 ml etikkaa. Voit sijoittaa tölkit sekä tässä muodossa että tahnana, jota varten sinun on voitettava kaikki sekoittimella.

Kesäkurpitsa-kastikkeen konservointi ei ole lainkaan asiahankala ja taloudellisesti ei kallis. Ja kun kesäkurpitsa-kausi tulee ja ideoita käsittelyyn on käytetty, näiden aihioiden reseptit voivat auttaa monia kotiäitiä ja miellyttää talvikylmää heidän perheensä upealla maulla.