Kurkku on herkullinen ja ravitseva ruokalajiluonnollinen käynyt maitotuote. Se valmistetaan myös erityisen kakun muodossa, johon on lisätty jauhoja, mannasuurimoita tai riisiä, kuivattuja hedelmiä tai mausteita. Esitämme huomiollesi useita miellyttäviä ja mielenkiintoisia reseptejä, joita on jo pitkään ollut Venäjän ja Ukrainan kansallisruokissa.
Makea juusto, rusinoita
Tällaisen juuston valmistamiseksi tarvitset juustoavalmistele pehmeä, ilmava massa. Tätä varten se joko viedään lihamyllyn hienon arinan läpi tai hiotaan perusteellisesti hiusseulan läpi. Tai murskataan tehosekoittimella. Tuote vaatii noin 1 kg. Valmistettu raejuusto laitetaan kattilaan, siihen lisätään sokeria (350 g), lisätään ripaus suolaa, minkä jälkeen massan tulisi kiehua keskilämmöllä puolitoista minuuttia. Sitten sinun tulee ajaa 2 kananmunaa tulevaan raejuustojuuriin, hieman jäähdytettynä. Massa vaivataan hyvin, mieluiten käsin, ja laitetaan jälleen kaasuun lämmittämään. Tässä vaiheessa loput tuotteet lisätään työkappaleeseen: 2-3 rkl voita, useita kourallisia pestyjä ja kuivattuja rusinoita, 100 g sokeroituja hedelmiä paloiteltuina.
Jälleen puolivalmis raejuustotuote juustosta on välttämätöntäsekoita jakaaksesi komponentit tasaisesti. Kaada vanilliinia, sekoita, kuumenna 5 minuuttia vesihauteessa. Kypsennyksen lopussa kaikki juustomassa asetetaan astiaan, siitä muodostetaan kartio lusikalla ja lastalla ja asetetaan viileään paikkaan puoleksi tunniksi. Valmis raejuustoaine kaadetaan makea- ja hapanmarjasiirapilla tai siirapin ja smetanan seoksella ja tarjoillaan.
Vehnä, kumina
Jos haluat mausteisia ruokia, valitsemmehyvä resepti makuun. Analogisesti edellä kuvatun kypsennystavan kanssa, voit tehdä toisen herkun, ei vain rusinoilla, vaan kuminan siemenillä.
Mielestämme se vetoaa mietittäviinmiten valmistetaan juustoa raejuustosta yrtteillä ja mausteilla. Käynyt maitotuote (500 g) valmistetaan kuten ensimmäisessä reseptissä. Se lämmitetään, siihen lisätään suolaa, jauhettuja yrttejä ja 3 rkl voita. Sitten työkappale poistetaan lämmöltä ja jäähdytetään. 15 g kumina kaadetaan juustomassaan, hienonnettu tilli, puristettu valkosipuli (3-4 neilikkaa), pieni mustapippuri sekoitetaan. Vaivaa kaikki uudelleen ja jäähdytä viileässä paikassa. Juusto kaadetaan majoneesilla ja sinappikastikkeella, tarjoillaan mausteisena välipalana.
Unkarilainen raejuusto
Puhuimme siitä, kuinka valmistaa juustoaraejuusto ilman jauhoja. Nyt puhumme leivonnasta. Uutta ruokaa varten tarvitset: 300 g raejuustoa, lasin jauhoja, 3-4 rkl sokeria, puolikkaan suuren sitruunan kuori, 50-60 gr. kerma, 2 munaa, vähän suolaa. Juustomassa murskataan. Keltuaiset ja valkoiset erotetaan munista. Keltuaiset laitetaan välittömästi raejuustoon, siihen lisätään sokeria ja suolaa, vanilliinia, sitruunankuorta, kaadetaan kermaa, kaikki sekoittuu hyvin. Erikseen sinun täytyy lyödä valkoiset vahvaksi vaahdoksi ja sekoittaa varovasti juustomassaan. Laita se leivinpaperille, laita lämmin uuni, paista kullanruskeaksi.
Tarjoillaan juustoaineen, unkarilaisten tapojen mukaan, salaattia tuoreista kurkkuista ja retiisistä hapankermaa ja vihreää sipulia.
Hyvää ruokahalua sinulle!
