Se on niin maukasta, terveellistä ja yksinkertaista - tilaapäivällinen rullina. Muutamassa vuodessa he voittivat sydämemme ainutlaatuisella maulla, keveydellä ja samalla poikkeuksellisella kylläisyydellä. Ja ravitsemusterapeutit sanovat, että säännöllinen rullien käyttö ei vahingoita figuuria. On olemassa suuri määrä lajikkeita, rulla reseptejä. Kävelemme klassikoita, analysoimme Philadelphia-telojen koostumusta ja kaloripitoisuutta.
rullina
Tämä ruokalaji tuli meille korealaisista ja japanilaisista.keittiö. Eräänlainen itämainen pikaruoka. Sen erottuva ominaisuus on sylinterin muoto. Levitä nori (kuivatut ja puristetut merilevät) riisiä, täytä ja kääri se rullaan (rulla) matolla. Tämä tela leikataan neljään, kuuteen tai kahteentoista osaan, tarjoillaan pöydälle inkiväärin, soijakastikkeen ja wasabin kanssa.
Rullien pääasialliset täyteaineet ovat lohi,rapu, ankerias, ahven, tonnikala, kaviaari - yleensä kaikki terveelliset merenelävät ja rasvaiset kalat. Avokado, kurkku, pehmeä Philadelphia-juusto, vihreät, kastikkeet täydentävät niitä.
Itse asiassa rullien kaloripitoisuus riippuu siitä, mitä ja missä määrin lisätään tärkeimpiin, tärkeimpiin ainesosiin, kuten nori, riisi, kala.
Jos rullatte rullaa japanilaiseen ommeliin tai soijakakkuun, sen koostumuksen ja kaloripitoisuuden arvo muuttuu huomattavasti.
Keskimäärin kumpi valitset rullan,annoksen kaloripitoisuus on kaksisataa - kolmesataa kilokaloria. Tämä on upea tulos ruokalajille, joka hyödyttää sinua, kyllästyy pitkään ja antaa sinulle miellyttävän maun.
Naisille, jotka ovat hyvin tiukkoja itsestään, on ehdottomasti ruokavalion rullia - vihanneksia.
Rullatyypit
Nykyään rullat tietysti ovat edelleenitämaiden kansalliskeittiöt, mutta ovat jo levinneet niin laajalti ympäri maailmaa, missä jokainen sushi-kokki pyrkii lisäämään jotain itsestään, keksimään uuden reseptin, että ne oli jaettava luokkiin.
Kukaan ei ole vielä luopunut perinteisistä rullista,ne olivat laaja luovuuden kenttä ja perusta muiden lajien kehitykselle. Ihannetapauksessa ohut nori- ja riisirulla, täytetty kalalla tai äyriäisillä.
Jos haluat jotain uutta, mene ravintolaan ja tilaa merkkituotteita - tämä on juuri kokin luomus. Kuuluisa "Philadelphia" tai "California" kuuluvat tähän luokkaan.
Venäläisen on vaikea elää ilman jotain kuumaa,siksi voit maistella paistettuja sämpylöitä täällä. Lisäksi alkuperäisessä muodossaan kala rullataan raakana rullaksi, ja meidän on vaikea tottua siihen, joten vaikka se kulkisi uunin läpi, kaikki on sielumme rauhallisempaa.
No, ehdottoman kauneudesta, kyllä rapeallakuori, tervetuloa tempura-paistinpannuun (riisijauhojen, tärkkelyksen, maissijauhojen seos). Tällä rullalla on kaikki taikinassa paistetun astian ominaisuudet.
Paistetut ja tempura ovat kuumarullia,niiden kaloripitoisuus on paljon korkeampi kuin klassiset, koska reseptissä on öljyä. Siksi sinun on käytettävä niitä varovasti, vähitellen ja vasta aamulla.
Tietyt merkkituotteiden rullat ovat"Kalifornia" (avokado, taskurapu), "Philadelphia" ("riisi ulos" -rulla ohuiksi viipaloiduiksi lohifileiksi käärittyinä), "Unagi" (klassinen rulla, jolla on yksi täytetyyppi, esimerkiksi ankeriaita tai tonnikalaa).
Roll "Philadelphia": historia
Tämä resepti syntyi amerikkalaiselta sushi-mestarilta1980-luvun alussa. Asiakkaat rakastivat ruokaa niin, että se levisi pian ympäri maailmaa. Ja anna jokaisen "sushi" lisätä jotain omaa niihin, pääkoostumus - nori, riisi, juusto, lohi ja muoto - "täyttö" pysyvät muuttumattomina.
Nämä ovat Amerikan, Euroopan ja Venäjän suosituimpia rullia. Mutta miksi "Philadelphia" (gastronomisesti tai maantieteellisesti), ei ole vielä selvää.
Philadelphia-rullien kaloripitoisuus antaa jopa kaikkein kiehtovimmille laihduttajille mahdollisuuden nauttia herkästä ja mausteisesta maustaan! Lisäksi ainakin joka päivä.
Roll "Philadelphia": resepti
Tämän rullan valmistelemiseen tarvitset:
- nori (1 arkki);
- riisi (250 grammaa);
- Philadelphia-juusto (150 grammaa);
- lohi (300 grammaa);
- avokado (100 grammaa);
- riisietikka (50 grammaa).
Keitä ja jäähdytä japanilaista riisiä rullina, lisää siihen riisietikkaa, sekoita huolellisesti ja jäähdytä.
Leikkaa suuri nori-arkki kahtia, aseta se maton reunaan, käärittynä useisiin kerroksiin.
Levitä riisi norille tasaisesti, ohuena kerroksena, kastamalla sormesi kylmään veteen, jotta riisi ei tarttuisi niihin.
Peitä riisi maton vapaalla päässä ja käännä se niin, että se on pohjassa ja nori päällä.
Aseta juusto ja avokado (pituussuunnassa) merilevään ja rullaa.
Aseta matolle ohuiksi viipaloitu lohi tiheään kerrokseen ja kääri valmis rulla sen kanssa matolla.
Leikkaa rulla kuuteen yhtä suureen osaan.
Kalorullat "Philadelphia"
Sata grammaa "Philadelphia" -rullia sisältää:
- proteiinit 9,7 grammaa;
- rasva 6,7 grammaa;
- hiilihydraatit 10,8 grammaa;
- energia-arvo on 142 kilokaloria.
Annos painaa keskimäärin 250 grammaa, mikä tarkoittaa, että koko annoksen arvo on 355 kilokaloria.
"Philadelphia" -rullien kalorit jaetaan seuraavasti (100 grammaa tuotetta kohti):
- proteiineista 39 kcal;
- rasvasta 60 kcal;
- hiilihydraateista 43 kcal.
Jos siis otamme sen huomioondieettiruoka sallii tuhat kaksisataa kilokaloria päivässä, nämä sämpylät voidaan syödä kolme kertaa päivässä, ja sata kolmekymmentäviisi kilokaloria on jäljellä vielä pari suolaisia välipaloja tai makeisia. Onko ruokavalio hyvä?
Kalorirullat: miten valita
Jos olet kiehtonut ajatuksesta laihtua rullilla, muista, että tämä tuote voi myös vahingoittaa hahmosi.
Vertailun vuoksi otetaan Caesar-rulla, sen annoksen (255 grammaa) kaloripitoisuus on peräti seitsemänsataa seitsemänkymmentäkolme kilokaloria! Tämä on yli puolet päivittäisestä kalorien keskimääräisestä saannista.
Mistä he tulevat? Koostumuksesta:
- kanafilee 50 grammaa / 55 kcal;
- pekonia 30 grammaa / 150 kcal;
- valkoinen riisi 100 grammaa / 344 kcal;
- Parmesaanijuusto 30 grammaa / 117,6 kcal;
- leivänmuruja 20 grammaa / 69,4 kcal;
- kastike 20 grammaa / 36,6 kcal.
Joten rullat eivät ole vain sisäänilo, mutta myös hyödyllinen, pidä silmällä niiden koostumusta. On parasta valita yksinkertaisimmat, perinteiset rullat. Mieluummin kevyesti suolattua kalaa kuin savustettua kalaa, ja seesaminsiemeniä ja yrttejä kaviaariin. Ihanteellinen vaihtoehto on vihannesrullat, joiden kaloripitoisuus sataa grammaa kohden alkaa kahdeksankymmentä kilokaloria. Philadelphia-telojen kaloripitoisuus voidaan myös liittää ruokavalioon - 142 kilokaloria sadaa grammaa kohden.
Älä sisällytä ruokavaliosi kuumia, paistettuja sämpylöitä tai syödä toisinaan (kerran viikossa) ennen lounasta.
Mutta älä unohda kaloja ja äyriäisiä, sillä ne sisältävät keholle välttämättömiä proteiineja, vitamiineja ja välttämättömiä aminohappoja.
