Ammattimainen vohvelirauta ohuille vohvelille

Kuka tahansa sanoo, mutta kaikki rakastavat vohveleita.Sekä ohuet, rullatut putkeen tai torviin, jotka ovat tuttuja Neuvostoliiton lapsuudesta, ja belgialaiset (wieniläiset) kiekot ovat reheviä ja pehmeitä. Tarkastelemme todistettuja laitteita niiden valmistamiseksi tässä artikkelissa.

Vohvelien valmistuslaitteiden valintaominaisuudet. Valmiiden tuotteiden tyypit

Tärkein asia, johon sinun on kiinnitettävä huomiota valittaessa laitteita tämän hoitomenetelmän valmistamiseksi, on taikinaan kosketuksessa olevien lämmityselementtien laatu.

Niiden on oltava korkealaatuisia, valmistettuvalurautaa. Tulosteessa saatujen kiekkojen ulkonäkö riippuu tästä. Jos pinta epäonnistuu, joudut taistelemaan repiäksesi valmis leivonta siitä pois - masentava näky, eikö niin?

Kaupallisesta näkökulmasta vohveleita on kahdenlaisia:

• Ohut, lapsuudesta tuttu. Vastaleivotut, vielä kuumat vohvelit kääritään kartioon tai putkeen, jonka jälkeen syntynyt ontelo täytetään maulla kermalla.
• Wieniläinen - rapea ja pehmeä sisäpuolelta. Täysimittainen jälkiruoka, joka tarjoillaan erilaisilla täytteillä paremman näyttävyyden takaamiseksi - yleensä nämä ovat kermavaahtoa, tuoreita hedelmiä ja kastikkeita (suklaa, karamelli jne.).

Ranskalainen ammattilainen vohvelikone: Roller Grill

Roller Grill ei tarvitse paljonedustus - kaikki, jotka tavalla tai toisella leikkaavat teollisuuslaitteiden kanssa, ovat kuulleet siitä. Tämän tuotemerkin tekniikka erottuu siitä, että se käyttäytyy aina hyvin arvokkaasti missä tahansa kuormituksessa. Työskentele siinä oikein - se riittää monien vuosien hedelmälliselle toiminnalle. Taikinan reseptistä ja tiheydestä riippuen voit muuttaa lämpötilaa 0: sta 300 ° C: seen.

Lämmityslaitteiden sarja sisältää vohvelirautoja sekä ohuille että wieniläisille vohveleille:

• Malli GES 40. Yksi työosa, joka antaa sinulle vähemmänkuin 3 minuutissa, jotta saat erinomaisen, punertavan ohuen kiekon, jonka koko on 25 * 25 * 0,4 cm. Lämmityselementtien pinta on valurautaa. Liitäntätyyppi - 220 V.Keskimääräinen hinta - 35000 ruplaa.
• Malli GED 40. Toiminnallisesti se on täydellinen analoginen edellisestä mallista, mutta siinä on jo kaksi itsenäistä työskentelyosaa. Suositeltu vähittäismyyntihinta on 65000 ruplaa.
• Malli GES 20. Yksi työosa kahdelleBelgialaisia ​​vohveleita 10 * 18 * 2,6 cm. Kypsennysaika ei myöskään ylitä 3 minuuttia. Työtasot on valmistettu korkealaatuisesta valuraudasta. Liitäntätyyppi - 220 V.Keskimääräinen hinta - 35000 ruplaa.
• Malli GED 20. Tämä ammattimainen vohvelikone on samanlainen kuin GES 20 -malli, mutta siinä on jo kaksi itsenäistä työskentelyosaa, joiden ansiosta saat 4 belgialaista vohvelia 3 minuutissa. Hinta on 71000 ruplaa.
• Malli GES 75. Tässä versiossa on yksi työosa ympyrän muodossa, jonka halkaisija on 18 cm, jaettuna 4 segmenttiin. Tämän ansiosta saat 4 vohvelia uloskäynniltä. Liitäntätyyppi - 220 V.Hinta - 36000 ruplaa.

Vohvelit suorassa. Pavoni, Italia

Pavoni-laitteista, joista puhumme nyt, on laajempi toiminnallisuus kuin perinteisellä ohuiden vohveleiden ammattimaisella vohvelikoneella. Tämä on Pavoni Cookmatic.

Siinä on useita irrotettavia kiinnikkeitä, joiden ansiostavoit täydentää valikoimaa erilaisilla murokekseillä - pähkinöillä, tortillailla, sienillä, syötävillä lusikoilla ja niin edelleen. Sen suorituskykyominaisuudet ovat seuraavat:

• liitäntätyyppi - 220 V;
• yksi työosa;
• virrankulutus - 2,7 kW;
• lämpötila-alue - 0-300 C.

Nykyinen muoto Pavoni PIASTRA Lavulla voit keittää 4 vohvelia kerrallaan, joiden koko on 17 * 14 * 2,5 cm. Muotti on valmistettu valuraudasta, jossa on teflonpinnoite - jopa kaikkein kaikkein kaikkein kapeampi taikina ponnahtaa siitä helposti. Voit keittää keskimäärin 85-90 vohveleita tunnissa. Itse laitteen hinta on 105000 ruplaa, muoto - 50000 ruplaa.

Ammattimainen vohvelikone belgialaisille vohveleille: KitchenAid, USA

Tästä tuotemerkistä on tullut kuuluisa kaikkialla maailmassasekoittimet eivät kuitenkaan rajoittuneet niihin. KitchenAid tarjoaa asiakkailleen myös laitteita belgialaisten vohveleiden valmistukseen. Niiden ominaisuudet ovat suorituskyvyltään ja kestävyydeltään hieman huonommat verrattuna ranskalaisiin, mutta pienessä kahvilassa KitchenAid-vohvelirauta on erinomainen valinta.

Malli, jos keskitymme operatiiviseentiedot, yksi, yksinkertaisesti 4 värissä - punainen, musta, hopea ja kerma. Joten, vohvelirauta on ammattimaista. KitchenAid-nimisen ihanteen ominaisuudet:

• muotin halkaisija - 19 cm;
• valmiin vohvelin korkeus - 3 cm;
• annosten määrä - 4;
• liitäntätyyppi - 220 V;
• virrankulutus - 1,4 kW;
• sisäänrakennettu ajastin;
• sisäänrakennettu lämpömittari;
• tarttumaton pinnoite;
• pyörivä lohko tasaista paistamista varten;
• lämpöeristetty kahva;
• kiinteä metallirunko.

Tällaiset laitteet maksavat 35 000 ruplaa.

Ja jälleen belgialaiset vohvelit. Laitteet Kiinasta

Kyllä, jopa Kiinassa kunnioitetaan ohuita ja wieniläisiä vohveleita.Kiinalaisten käsityöläisten tekemä ammattilainen vohvelirauta ei tietenkään ole yhtä hyvä kuin italialainen tai ranskalainen, mutta se ei petä keskimääräisen kuormituksen ja pätevän toiminnan olosuhteissa. Suosittelemme, että kiinnität huomiota seuraaviin lajikkeisiin:

• Vohvelikone FOODLINE FL-TCB-1. Yhden työskentelyosan malli antaa sinullekeskimäärin 25 ohutta kiekkoa, joiden halkaisija on 21 cm, tunnin ajan. Enimmäislämpötila - 250 C. Liitäntätyyppi - 220 V. Sisäänrakennettu ajastin. Työpinnat on valmistettu valuraudasta. Hinta on 10000 ruplaa.
• Vohvelikone FOODLINE FL-TCB-2. Toiminnallisesti se on täydellinen analoginen edellisestä mallista, mutta jo kahdelle itsenäiselle työosalle. Hinta on 15000 ruplaa.
• Ammattimainen vohvelikone VIATTO VI-JY-2210-2. Sisältää 2 itsenäistä työosaa, joista kussakin on 2 wieniläistä vohvelia, joiden koko on 17 * 10 * 1 cm. Liitäntätyyppi - 220 V.Hinta - 22000 ruplaa.

Miksi ei? Liege-vohveleiden resepti

Liege-vohvelit eroavat tavallisistaBelgialainen, koska niillä on ihana rapea karamellikuori. Tällainen herkku koristaa suuresti leivonnaisen tai kahvilan valikkoa. Menestyksen pääedellytys on lämpöstabiilin sokerin (jota kutsutaan myös helmisokeriksi) läsnäolo. Voit löytää tällaisen sokerin mistä tahansa kaupasta, joka toimittaa ammattimaisia ​​makeistarvikkeita:

• jauhot - 700 grammaa;
• lämmitetty lämpimään maitoon - 300 ml;
• tuore hiiva - 60 grammaa;
• suola - 0,5 tl;
• munat - 6 kpl .;
• vaniljasokeri - 2 rkl. lusikat;
• pehmennetty voi - 300 grammaa;
• helmi sokeri - 400 grammaa.

Liuotetaan vaniljasokeri ja hiiva maitoon tasaiseksi.

Vatkaa munat ja suola pehmeäksi.

Sekoita jauhot munamassaan, sekoita, lisää maitoa hiivalla. Sekoita uudelleen tasaiseksi.

Lisää taikinaan pehmeää voita, sekoita uudelleen. Taikina osoittautuu keskitiheydeksi, joka virtaa voimakkaasti olkapäästä.

Peitä kulho taikinalla ja anna istua tunnin ajan. Tänä aikana massan tulisi kasvaa 2 kertaa.

Sekoita helmi sokeria ja paista vohveleita4-tilassa 3 minuutin ajan. Ammattimainen vohvelirauta ei vaadi lisäöljyvoitelua, joten laita taikina lämmitetylle pinnalle ilman lisäkäsittelyä. Tarjoile lämpimänä.