Los hidratos de carbono junto con las proteínas y grasas sonImportante e indispensable componente de la alimentación. Sin embargo, la actitud hacia ellos es diferente para cada uno. Algunos, en particular, los que siguen dietas, excluyen casi completamente los carbohidratos de su dieta diaria, considerándolos como la principal fuente de exceso de depósitos de grasa en el estómago y la celulitis, mientras que otros, por el contrario, los usan en grandes cantidades sin preocuparse por su peso y salud. Entonces, ¿cuál es la verdad? Para comprender esta pregunta, debe comprender por qué nuestro cuerpo necesita carbohidratos y también para descubrir: "los carbohidratos son" útiles "y" dañinos ". ¿En qué se diferencian? Así que vamos a empezar ...
Conoce los carbohidratos ...
Los carbohidratos sirven como el principal proveedor de energía paracada uno de nosotros Al ingresar al cuerpo, todos los carbohidratos se descomponen en glucosa, el azúcar más simple. A continuación, la glucosa se envía a todas las células del cuerpo y, como el "combustible", se quema para formar dióxido de carbono, agua y cierta cantidad de energía. Parte de la energía liberada se gasta en diferentes necesidades fisiológicas (digestión, respiración, vista, pensamiento, etc.) y parte de ella se dedica a actividades físicas (limpieza del hogar, caminar en el parque, practicar deportes, bailar, hacer ejercicio, etc.) . Además, nuestro pensamiento, habilidades mentales y concentración de atención dependen de los carbohidratos, porque las células nerviosas se alimentan exclusivamente de la energía de la glucosa.
Interesante ¿Cómo deshacerse del dolor de cabeza sin pastillas?Como regla general, los dolores de cabeza aparecen debido a trastornos circulatorios y nutrición cerebral. En este caso, un vaso de té dulce fuerte puede ser invaluable. El té contiene cafeína, que expande los vasos sanguíneos y mejora el suministro de sangre al cerebro, y el azúcar que ingresa a la sangre alimenta las células nerviosas.
La medida en que el nivel de azúcar es estable enLa sangre depende del funcionamiento de todos los órganos sin excepción y, como resultado, nuestro estado de salud con usted. La norma es de 80 a 120 miligramos de glucosa por cada 100 mililitros de sangre. Si el nivel de azúcar en la sangre cae por debajo de lo normal, los receptores nerviosos ubicados en las paredes vasculares se irritan y transmiten "señales de hambre" al cerebro. Entonces el cerebro decide dónde tomará la glucosa que le falta. En este caso, hay tres opciones ... Puede compensar la falta de glucosa de las reservas especiales de carbohidratos, el llamado glucógeno, que se encuentra en los músculos y el hígado. Si está vacío allí, las células del cerebro recurren a las grasas o proteínas en busca de ayuda y les quitan energía. Si el nivel de azúcar en la sangre es superior al normal, este exceso se convierte en grasa.
Entonces, cuando se trata de consumir carbohidratos,Debe adherirse a la "media de oro". El requerimiento diario de carbohidratos no es más de 3.5 g por 1 kg de peso. Tome un ejemplo común: si su peso es de 70 kg, entonces todos los días necesita comer al menos 245 g de carbohidratos. Para los atletas y personas que participan activamente en el trabajo físico, esta cifra es mayor.
Es importante tener en cuenta que no solo importa la cantidad de carbohidratos, sino también su calidad. Aquí llegamos al tema de los carbohidratos "útiles" y "malos" ...
Toda la verdad sobre los peligros de los carbohidratos "simples".
Простые углеводы имеют упрощенную структуру.Estos incluyen la glucosa ya familiar para nosotros, así como la fructosa (que se encuentra en las frutas, mermeladas y miel) y galactosa (parte de la leche). Al ingresar al tracto gastrointestinal, después de un minuto, los carbohidratos simples ingresan a la sangre y luego se envían a todas las células del cuerpo. Debido a esta propiedad, los azúcares simples también se llaman "rápidos". A primera vista, emerge una "imagen colorida": azúcares simples, que entran en el cuerpo y casi instantáneamente le suministran la energía necesaria. Sin embargo, no todo es tan maravilloso ...
Azúcares simples que poseen , резко повышают уровень сахара в крови.Para poner todo "en su lugar anterior", el páncreas secreta una hormona especial, la insulina. La insulina libera la glucosa que entra en el torrente sanguíneo hacia las células. Como resultado, el grado de glucosa también disminuye considerablemente, los quimiorreceptores notifican esto al cerebro y, a su vez, comenzamos a sentir un hambre aún mayor. Sin embargo, los efectos nocivos de los carbohidratos simples no terminan ahí ...
La cosa es que las células tienen la capacidad.tomar solo una cantidad limitada de glucosa, el resto se convierte en grasa. Esta grasa, a su vez, se usa para su propósito: una parte de ella se deposita en las partes más prominentes de nuestra figura (en las caderas, en el estómago); la otra envuelve los órganos internos (tal grasa se llama visceral); bueno, las terceras formas que está convenientemente ubicado a lo largo de las paredes de los vasos sanguíneos, bloqueando los pasajes y, por lo tanto, interrumpiendo el flujo sanguíneo general y aumentando la presión arterial.
Es importante tener en cuenta que el uso excesivoLos azúcares rápidos pueden llevar a un estado de dependencia de este último. Esto se debe al hecho de que la insulina estimula artificialmente la producción de serotonina, "la hormona del placer y la alegría". Probablemente, todos tuvieron este tipo de situación, cuando el sentimiento de miedo y emoción quería ser "atrapado" con los dulces.
Así, cuando la imagen descrita anteriormente se repite durante mucho tiempo, aparece la probabilidad de que se desarrollen las siguientes enfermedades:
- diabetes mellitus tipo 2 (las células del cuerpo pierden su sensibilidad a la insulina, así como su capacidad para absorber glucosa, como resultado de lo cual la sangre se hace "dulce");
- aterosclerosis (formación de placa de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos);
- hipertensión (presión arterial alta);
- Enfermedades cardiovasculares (ictus, infarto y otras);
- tumores cancerosos (las células cancerosas también se alimentan de azúcar);
- artritis
- la aparición de sobrepeso;
- caries
Таким образом, становится понятным, насколько Consumo excesivo nocivo de carbohidratos simples "rápidos". Son considerados peligrosos para el cuerpo humano. ¿Cuáles son los carbohidratos "dañinos"?
Fuentes de carbohidratos simples (dañinos):
- azúcar;
- dulces (dulces, pasteles, tartas, galletas, bollos);
- arroz blanco
- pan blanco
- copos de maíz;
- sémola;
- pasta de alto grado;
- gachas y fideos instantáneos;
- miel
- jugos de frutas, bebidas;
- Frutas dulces, vegetales.
Los alimentos anteriores se deben comer.en cantidades mínimas. Si desea mejorar su salud o eliminar kilos de más, entonces lo mejor será incluir en su dieta diaria frutas y verduras con un índice glucémico bajo.
Bueno, nos encontramos con carbohidratos simples (rápidos) "dañinos". ¿Y qué hay de los carbohidratos "útiles"?
Carbohidratos complejos: ¿qué es bueno para el cuerpo?
Junto con los simples, también hay carbohidratos complejos.Estos carbohidratos tienen una estructura más compleja y, por lo tanto, se descomponen en glucosa y entran a la sangre más lentamente. Debido a esta calidad, no se produce un aumento brusco en el nivel de glucosa en la sangre y la liberación de una gran cantidad de insulina. Las células del cuerpo reciben el suministro de glucosa que necesitan y sentimos que estamos llenos durante mucho tiempo. Además, no acumula exceso de azúcar, lo que se convierte en grasa corporal.
Los carbohidratos complejos son digeribles (almidón) e indigeribles (fibras vegetales). Las fuentes de carbohidratos complejos, incluida la fibra dietética, son:
- salvado
- pan integral;
- pasta de trigo duro;
- cereales (avena, cebada, trigo sarraceno, arroz integral y otros);
- legumbres (guisantes, frijoles, lentejas);
- verduras (especialmente ricas en fibra dietética, coliflor, col blanca, coles de Bruselas, zanahorias, remolachas, perejil, lechuga, rábanos);
- frutas (manzanas, peras, cítricos, etc.), bayas;
- patatas.
Como regla general, los carbohidratos complejos son bajosíndice glucémico. Estos productos son buenos para adelgazar. Por separado, me gustaría decir sobre la papa: por su estructura, es un carbohidrato complejo, pero su índice glucémico es muy alto (70). Además, el puré de papas contiene tanta azúcar como los carbohidratos simples "nocivos": 100 gramos de puré de papas contienen 4 cucharadas. cucharadas de azucar. Por tanto, es mejor no abusar de este producto. Se debe dar preferencia a los cereales, el salvado, las legumbres, las verduras y las frutas. Estos alimentos contienen vitaminas, minerales y fibra dietética. El papel de la fibra dietética (fibra, pectina) para nuestro organismo es muy importante. Ellos:
- mejorar la motilidad intestinal (movimiento), previniendo el estreñimiento;
- contribuir al funcionamiento normal del tracto gastrointestinal, eliminando toda la "basura" innecesaria (colesterol "malo", exceso de azúcar, toxinas);
- son alimento para las bacterias beneficiosas de la microflora intestinal.
Por lo tanto, los carbohidratos complejos o "lentos" se consideran "beneficiosos" para el cuerpo humano.
Entonces, aquí hemos respondido a la pregunta:"Los carbohidratos buenos y malos, ¿en qué se diferencian?" En resumen: los carbohidratos simples ("dañinos") deben minimizarse, pero los carbohidratos complejos ("saludables") deben recibir especial atención y deben incluirse en la dieta diaria. ¡Te deseo salud y larga vida!
