Los panqueques son productos que se preparan en Rusia.a menudo. En algunos estados, solo saben cómo freír panqueques, que también es muy sabroso. Estos productos de harina fina y espesa generalmente se sirven con té. Si llena el estómago vacío con ellos, no beneficiará al cuerpo. Puede reducir el contenido calórico del plato, pero al mismo tiempo aumentar su valor nutricional, utilizando varios rellenos, por ejemplo, de repollo.
Cómo hacer panqueques con repollo
Para preparar panqueques rellenos, necesitaConozca las recetas de estos mismos rellenos. Los ingredientes deben ir bien con el panqueque. Los panqueques sin azúcar son más fáciles de hacer porque tienen una variedad más amplia de rellenos. Por ejemplo, puede envolver repollo frito, arroz, puré de papas en panqueques. Para resaltar el sabor de los ingredientes principales, puede agregarles cebollas, especias, champiñones, jamón, etc.
Además de los panqueques con repollo envuelto en su interior, puedepreparar un producto con horneado caliente. En este caso, el relleno se extiende directamente sobre la masa cruda. Pero en este caso, el relleno tomará mucho menos y, por lo tanto, aumentará el contenido calórico de los panqueques con repollo. Sin embargo, estos productos son más saludables que los panqueques comunes. Se estima que 100 g de una comida contienen 615 kJ de energía o 147 kcal. Esto no es mucho, teniendo en cuenta que un panqueque relleno con repollo guisado o frito pesa entre 60 y 70 g, sin embargo, el producto contiene demasiada grasa: 9,2 g (33,3%). Al mismo tiempo, proteínas - 3,2 g (11,6%) y carbohidratos - 15,2 g (55,1%).
Sobre el relleno
El repollo asado es un gran relleno. Tiene un rico sabor. La ventaja es que puede usar no solo repollo blanco, sino también otros tipos de vegetales. Además, no es necesario freírlo, puedes hervirlo y picarlo finamente o guisarlo con zanahorias y cebollas.
La receta clásica de panqueques
Te ofrecemos una receta clásica de tortitas con leche. Tales panqueques armonizan bien con el sabor del repollo.
Ingredientes: 300 g de harina, 2 huevos, 900 ml de leche, 1 cucharada. cucharada de azúcar, unos 2 gramos de sal. Vierta el líquido en la harina en partes, disolviendo bien los grumos resultantes. Mientras la masa esté espesa, los grumos se disuelven mejor. Primero, ponga huevos a los ingredientes secos y luego vierta medio litro de leche. Revuelva bien la masa espesa. Luego agregue otro vaso de líquido y revuelva nuevamente. Finalmente, vierta la leche restante y pruebe la masa para ver la cantidad de sal.
Freír los panqueques finos a fuego medio.
Relleno de panqueques con leche.
- Para 300 g de repollo blanco - 1-2 cebollas. Picar el repollo y la cebolla muy finamente. Cuanto más finas sean las piezas, más agradable será la textura del relleno.
- Freír el repollo y la cebolla hasta que estén tiernos con la adición desal. Cuanto más relleno haya en la sartén, con menos frecuencia tendrá que revolver los ingredientes, porque debido al jugo que se desprende, el relleno se cuece durante un tiempo, no se fríe.
- Hervir los huevos. Un huevo es suficiente para 300 g de repollo. Picarlo y ponerlo sobre el repollo. Mezclar bien el relleno. Coloque el borde del panqueque, meta los bordes y enrolle suavemente en un rollo.
Panqueques con carne y repollo
Si no agrega azúcar a la masa para panqueques, cuya receta se describe anteriormente, puede cocinarlos con relleno de carne. Para la siguiente receta, necesitas carne picada.
Receta de relleno con carne picada
Ingredientes: 200 g de carne picada, medio vaso de arroz, 4 huevos, 2 zanahorias, 2 cebollas, 150 g de repollo, crema agria, sal.
Preparación:
- Hervir el arroz en agua ligeramente salada.
- Freír la carne picada, el repollo, las cebollas y las zanahorias hasta que estén cocidas con sal.
- Hervir los huevos y picarlos finamente.
- Mezclar todo y verter sobre la crema agria.
Receta para rellenar con repollo y arroz
Ingredientes: medio vaso de arroz, 400 g de col, 2 cebollas, 2 huevos, pimienta negra, sal.
Preparación:
- Hervir el arroz en agua ligeramente salada.
- Picar finamente la col con la cebolla, sal y sofreír hasta que esté tierna.
- Hervir los huevos, picarlos y ponerles la col.
- Combine todos los ingredientes y la pimienta.
- Este relleno es adecuado para panqueques, que no contienen azúcar granulada.
Panqueques de sobres
Los panqueques con repollo se verán bien sienvolver suavemente. Los panqueques se envuelven en un sobre, doblando cuatro lados a su vez. Si el lado superior se dobla primero, entonces debe doblar un lado y luego el inferior. El último lado está doblado. Luego se da la vuelta al panqueque.
Panqueques con pajita
Panqueques con repollo, enrollados en un tubo, se ven hermosos. Pero al girar, es imperativo meter los "lados" hacia adentro para que el relleno no se caiga.
Panqueques en una bolsa
Este tipo de presentación parece original. Las cebollas verdes funcionan bien como cuerdas. Para hacer una bolsa, el relleno no debe colocarse en el medio del panqueque, sino más cerca del borde. Luego ate los bordes con cebollas. Envuelva el resto del panqueque alrededor del producto nuevamente. Esconde las puntas debajo del producto.
Hay una forma más fácil de hornear panqueques pequeños. En este caso, el relleno se coloca en el centro y los bordes se atan como una bolsa. Las puntas de los panqueques quedarán muy bien.
Ambos panqueques son cómodos de sostener. Por lo tanto, estos productos se pueden sumergir en crema agria o salsa.
Panqueques con chucrut
Los panqueques con chucrut son pasteles bastante planos. No es necesario llenarlos por separado. Se agrega chucrut a la masa. Tales panqueques con repollo son espesos y satisfactorios.
Ingredientes: Lata de chucrut de 0,5 litros, huevo, 15 g de azúcar granulada, media cucharadita de bicarbonato de sodio, 1,5 tazas de harina, 1 cebolla frita, un poco de agua de una lata de chucrut.
Preparación:
- Mezclar todos los ingredientes. Los panqueques estarán más delgados si el repollo está finamente picado. En este caso, puede hacer productos más delgados agregando agua a la masa.
- Freír a fuego lento.
- Los panqueques con chucrut son buenos después de una comida no muy abundante. Los productos tienen un sabor rico y combinan bien con café ligero con leche.
Los panqueques con repollo son deliciosos autosuficientesplato. Cocinarlos no es difícil. Puede freír los componentes del relleno durante el largo proceso de horneado de los panqueques. Al mismo tiempo, una vez que el relleno está listo, el repollo se envuelve en productos aún calientes. Comen abundantes rollitos de primavera calientes. Si están fríos, siempre puedes recalentarlos en la misma sartén donde se hornearon los panqueques.
