Casi todos los habitantes conocen la receta de los postres.Carelia Después de todo, estos productos con un relleno delicioso y tierno son un plato tradicional de esta república. Para aquellos que no saben cómo cocinar pasteles de Karelia, a continuación hay una forma paso a paso de crearlos.
Receta detallada de ventanillas rellenas de patatas.
Ingredientes necesarios para la masa.:
- harina de centeno tamizada – 1 vaso lleno (es posible un poco más);
- refresco de mesa: una pequeña pizca;
- harina de trigo premium – ½ vaso facetado;
- leche cuajada o leche ligeramente agria - 1 taza;
- sal marina fina – agréguela a su discreción personal;
- yema de huevo: para lubricar productos terminados.
Preparación de la masa
Ventanillas de Carelia, cuya receta nosotrosconsiderados en este artículo, se elaboran a partir de una sencilla prueba con yogur. Para amasar una masa espesa, debe verter la leche agria en un recipiente de metal, calentarla un poco y luego ponerle una pizca de bicarbonato de sodio. A continuación, agregue sal marina, centeno y harina de trigo a la bebida láctea. Como resultado, deberías tener una base fría, casi como para manti. Debe cubrirse con film transparente y mantenerse en esta posición durante 30-55 minutos.
Además, la receta de ventanillas con patatas implica el uso de los siguientes ingredientes (para el relleno):
- huevo de gallina mediano - 1 pieza;
- patatas medianas – 6-8 piezas;
- sal de mesa - agregue al gusto;
- leche grasa - 1 vaso;
- mantequilla – 250 g (para puré y recubrimiento de productos terminados).
El proceso de cocinar el relleno de verduras.
Vale la pena señalar especialmente que la receta del portillo puedeIncluya no solo relleno de papa, sino también cereal de arroz hervido. Sin embargo, decidimos presentarle un método para preparar pasteles con verduras mentadas. Después de todo, estos productos resultan mucho más sabrosos y satisfactorios.
Para hacer puré de patatas, debescoger unos tubérculos, pelarlos finamente y hervirlos en agua con sal. A continuación, debe privar a la verdura de todo el caldo, verter la leche entera, agregar la mantequilla y romper un huevo de gallina. Todos los ingredientes anteriores se deben triturar hasta obtener un puré esponjoso y aireado con un machacador.
Formando un plato
Después de que la masa y el relleno del plato esténListo, deberías empezar a esculpir las puertas. Para hacer esto, debe tomar un pequeño trozo de la base y enrollarlo hasta darle una forma ovalada delgada. A continuación, debe colocar 1 o 2 cucharadas grandes de puré de papas en el medio de la capa y luego pellizcar bien los bordes de la masa para que el relleno quede abierto. Una vez decorados todos los productos semiacabados, se deben colocar en una hoja engrasada y se debe aplicar yema de pollo encima de las tartas.
Tratamiento térmico
Estos pasteles de Carelia no se deben hornear.más de 20 minutos a una temperatura de 190 grados. Una vez cocidos todos los productos, se deben engrasar generosamente con mantequilla o sumergir en margarina derretida mezclada con leche.
Cómo servir para la cena
Como puede ver, la receta de la puerta no incluye componentes costosos y raros. Es recomendable servir este plato de Carelia en la mesa junto con té dulce caliente.
