Kulich es un bollo de pastelería que,generalmente horneado para Pascua. Probablemente todos sepan cómo hornear un pastel de Pascua para que quede aireado y suave. Los bollos preparados adecuadamente se pueden almacenar hasta por tres meses. Por lo general, comienzan a amasar la masa el día antes de las vacaciones y luego la dejan reposar toda la noche. Los productos horneados de Pascua deben ser bendecidos en la iglesia.
Hemos preparado algunos consejos útiles dedonde aprenderás a hornear un pastel de Pascua. La primera regla es que debes orar por buenos productos horneados. Nuestros antepasados nunca comenzaron a amasar masa sin leer una oración, y mucho menos productos de Pascua. La calidad de los pasteles depende completamente de los ingredientes utilizados: los productos deben ser de primera frescura. Por supuesto, se da preferencia a los huevos de campo, la leche, la crema, la mantequilla y la crema agria.
Si no tiene la oportunidad de comprarcomponentes ecológicos, luego elija cuidadosamente los productos en las tiendas y asegúrese de ver su composición y fecha de vencimiento. Aunque mucha gente sabe hornear un bizcocho para Semana Santa, no todo el mundo obtiene una deliciosa pastelería, y esto se debe a que los ingredientes deben estar tibios antes de cocinar, y en ningún caso fríos, de lo contrario el horneado quedará rancio. Para la preparación de la cocción de Pascua, solo se usa levadura fresca; no se recomienda ponerla sobre las secas. La mantequilla se somete necesariamente a un tratamiento térmico y luego se enfría a temperatura ambiente, y solo entonces se introduce directamente en la masa.
Cómo hornear un pastel de Pascua, ¿oxigenado?
Muy simple.Para ello, la masa de bizcocho debe ser cuidadosamente desmoldada y amasada. Es al eliminarlo que sale el exceso de dióxido de carbono, se enriquece con oxígeno, y esto contribuye a un aumento en el volumen de la masa de Pascua. Para obtener un color amarillo brillante, use huevos de aldea y azafrán (se usan 5 gotas de tintura por kilogramo de masa). Se agregan frutas confitadas, pasas, almendras y semillas de amapola a la masa terminada y bien amasada para darle a los productos horneados un sabor especial. Ahora sabes cómo cocinar el pastel de Pascua de acuerdo con todas las reglas.
Receta
Para la masa de mantequilla, necesitará lo siguiente:
- un kilogramo de harina;
- seis huevos;
- un vaso y medio de leche tibia;
- trescientos gramos de mantequilla;
- dos vasos de azúcar granulada;
- levadura fresca - 50 gramos;
- vainillina, pasas (200 gr.), frutas confitadas (100 gr.), un poco de sal.
Para esmalte:
- 3/4 taza de azúcar;
- una proteína;
- polvo de color o virutas.
Para la masa: disuelva la levadura en leche y agregue 500 gramos de harina - revuelva bien la masa, cubra con una toalla y déjela por varias horas en un lugar cálido.
Cuando nuestra masa se duplique, agrégalelas yemas de huevo batidas con azúcar, sal, vainilla y mantequilla, luego revuelva. A continuación, agregue las claras de huevo batidas y el resto de la harina - amase la masa, cubra con una servilleta y deje reposar.
Después de aproximadamente una hora, la masa aumentará de volumen una vez y media, luego puede agregar frutas secas y nueces. Amasar la masa por última vez y dejar que suba de nuevo.
Engrase las formas con aceite o cubra con pergaminopapel, en ellos 1/3 poner la masa de mantequilla, untando la parte superior con un huevo batido - hornear hasta que la Pascua aumente de tamaño y se cubra con una costra dorada.
Poner los pasteles de Pascua horneados en un plato y dejar enfriar. Cuando los productos horneados se hayan enfriado por completo, se pueden glasear y decorar.
Ahora que sabes cómo hornear un pastel de Pascua, lo principal es seguir todas las reglas, y luego tendrás deliciosos pasteles.
