Chebureki es el plato favorito de muchos.No todas las amas de casa deciden cocinarlas por su cuenta, ya que esto requerirá mucho tiempo y esfuerzo. La clave para conseguir un platillo delicioso es una masa deliciosa para empanadas. Queremos hablar sobre cómo cocinarlo en nuestro artículo.
Historia del plato
Actualmente, las empanadas se pueden degustar encualquier ciudad del país. Pero no todo el mundo sabe que el plato tiene raíces tártaras de Crimea. Un plato similar está presente en las cocinas nacionales de otros países. Ahora ya es difícil decir cuáles fueron las primeras recetas de chebureks. Pero ahora, para deleite de las azafatas, hay muchas opciones para hacer una deliciosa masa para empanadas. Entre toda la variedad, puede encontrar una receta adecuada para usted.
¿Qué masa puede ser?
El sabor del plato terminado depende en gran medida dequé tipo de masa se hizo para chebureks. Por eso es tan importante encontrar una buena receta. Los pasteles se pueden hornear en el horno o freír en una sartén. Según dónde vaya a preparar el plato, se selecciona la versión correcta de la prueba:
- Para las empanadas fritas, se pueden preparar natillas, crudos sin levadura y hojaldre.
- Para los horneados: hojaldrados, sin levadura y con la adición de queso.
Hay muchas recetas de masa deliciosa parachebureks. Para la preparación, se utilizan huevos, kéfir, leche, agua como base. La principal similitud de todas las recetas es que todas las recetas están libres de levadura.
Pastelería choux
El hojaldre para empanadas es uno de los máspopular entre las amas de casa modernas. Para prepararlo, no es necesario tener ningún producto especial. La principal ventaja de la receta es que la masa a base de ella permanece suave incluso después de enfriarse. A veces también se le llama "agua hirviendo". La pasta choux para chebureks es fácil de preparar.
Ingredientes:
- harina (630 g),
- un huevo
- agua (165 g),
- aceite vegetal (35 g),
- h. l. sal.
El agua debe hervirse mientras se calienta.agregue sal y aceite. Vierta la harina (1/2 taza) en agua hirviendo y mezcle hasta que quede suave. Agrega el huevo a la masa resultante y mézclalo. Vierta un tobogán de harina sobre la mesa, y ponga la masa de natillas en el medio, amásela hasta obtener una masa elástica y suave. Lo dejamos en la mesa durante 30 minutos, y luego lo amamos nuevamente. Ahora puedes empezar a cocinar empanadas.
Hacer una masa con leche
Esta receta de una deliciosa masa para empanadas daes posible preparar un excelente plato de forma rápida y sencilla. El uso de leche le da plasticidad a la masa. Y las empanadas terminadas tienen una textura suave y escamosa.
Ingredientes:
- leche (240 g),
- sal
- vodka (70 g),
- harina (440 g).
Calentar un poco la leche y añadir sal.Vierta la harina con un portaobjetos, formando una depresión en él. Vierta leche salada en él. Mezclar la masa y agregar vodka. Amasar la masa hasta obtener una estructura firme. Si la masa es líquida, agregue harina, si, por el contrario, está demasiado apretada, puede triturarla con las manos mojadas. Envuelve la masa en una bolsa y ponla en el frigorífico durante treinta minutos.
Masa de vodka
Muy a menudo, las amas de casa preparan masa para empanadas convodka. El componente alcohólico es bastante común en muchas recetas. Es un vodka que permite obtener atractivas burbujas en la masa durante la fritura.
Ingredientes:
- vodka (35 g),
- harina (620 g),
- agua (320 g),
- un huevo
- h. l. sal,
- aceite vegetal (35 g).
La receta de una deliciosa masa para empanadas extremadamentesencillo. En una cacerola, mezcle el aceite vegetal y el agua y luego póngalo al fuego. Tamizamos menos de un vaso de harina y poco a poco introducimos su capacidad. Intentamos mezclar suavemente la masa para que no queden grumos. Puede retirar la sartén del fuego después de que la harina se haya dispersado por completo. Agrega la harina restante a la masa y amasa la masa. En el proceso de cocción, agregue un huevo y luego vierta el vodka en varias porciones. Para cuando se acabe el vodka. Deberías tener una masa compacta. Lo envolvemos en una bolsa y lo dejamos durante una hora a temperatura ambiente. Después de eso, la masa debe amasarse nuevamente y colocarse en el refrigerador durante una hora, o mejor, durante la noche.
Masa de kéfir
La masa para empanadas caseras se puede preparar con kéfir. Como resultado, obtenemos un plato sabroso y suave.
Ingredientes:
- harina (490 g),
- un huevo
- kéfir (240 g),
- sal.
Mezclar el huevo con kéfir, agregar sal ybatir la masa con un batidor. Introducimos la harina poco a poco, sin dejar de batir. Una vez que la masa se haya espesado, colóquela sobre la superficie de trabajo y continúe amasando. La masa debe ser moderadamente empinada. Luego lo dejamos por veinte minutos, y luego comenzamos a esculpir.
Masa de cerveza
Puede hacer una masa crujiente para empanadas con agua, kéfir o agua mineral. Pero te recomendamos que pruebes la receta con cerveza. Gracias a él, puedes preparar un plato muy sabroso.
Ingredientes:
- cerveza light (190 g),
- un huevo
- sal
- harina (su cantidad depende de muchos factores),
- pimienta.
Antes de empezar a hacer crujientesmasa para empanadas, la harina debe ser tamizada. Su cantidad exacta es difícil de indicar, ya que este parámetro depende del tamaño del huevo y de las características de la propia harina. Batir el huevo con pimienta y sal, agregar cerveza y agregar un poco de harina. Mezclar la masa y dejarla en la cocina durante 30 minutos. Durante este tiempo, aparecerán burbujas en la superficie debido al uso de cerveza. Después de media hora, amasa la masa y empieza a esculpir.
Masa crujiente en una panificadora
Obtén deliciosos pasteles crujientes para empanadasse puede hacer de diferentes formas. Pero las amas de casa modernas no disponen de mucho tiempo libre para dedicarlo a la cocina. Por ello, intentan simplificar al máximo el proceso de cocción. Eso sí, puedes comprar productos semiacabados en la tienda, que solo tendrán que freírse en casa. Pero como muestra la práctica, el sabor del plato terminado no es comparable al de la versión casera. Algunas amas de casa usan masa preparada del supermercado para simplificar el proceso de cocción. Todo lo que tienen que hacer es preparar el relleno casero.
Para hacer una deliciosa masa crujiente parachebureks, puede usar un asistente de cocina como una máquina de hacer pan. Si lo tiene disponible, entonces con su ayuda puede facilitar el proceso de cocción.
Ingredientes:
- agua (190 g),
- un huevo
- sal
- harina (440 g),
- vodka (dos tablas. l.).
Para preparar masa para empanadas enpanificadora, es necesario observar con precisión las proporciones. Colocamos todos los ingredientes en el bol del aparato y seleccionamos el modo "masa". La máquina entonces hace el trabajo por usted. Mientras tanto, puedes empezar a preparar el relleno. Según las reseñas de las azafatas, se puede argumentar que las empanadas hechas con masa cocinada en una panificadora son muy sabrosas y no se diferencian de las ordinarias. El asistente de cocina facilita mucho el proceso de cocción.
Masa de agua mineral
Si quieres hacer masa de burbujas para empanadas, también puedes usar una receta a base de agua mineral.
Ingredientes:
- agua mineral (490 g),
- sal (dos cucharaditas),
- azúcar (4 cucharaditas),
- dos huevos,
- harina (7-8 pilas).
Vierta agua mineral en un recipiente, mezcle conazúcar, sal y huevos. Mezclar la masa del batidor. Tamizar la harina en un recipiente y verter el líquido preparado en él. Amasamos la masa, luego la trasladamos a la superficie de trabajo y la llevamos con las manos a la consistencia deseada. A continuación, envuelva la masa terminada en una bolsa o film transparente y colóquela en el refrigerador. Una hora después, puedes empezar a cocinar empanadas. Como ves, la receta de masa crujiente para empanadas es bastante sencilla.
Agua helada para masa
La masa para empanadas con burbujas debe estarciertamente crujiente. Es esta cualidad la que se aprecia en él. Se puede preparar sobre la base de varios componentes, incluido el agua helada. Al principio puede parecer que no hay diferencia entre un líquido simple y uno enfriado. Pero según las azafatas, la masa en agua helada es muy buena y cumple con todos los requisitos para cocinar. Para su elaboración se utilizan los productos más sencillos. La principal condición para obtener un resultado excelente es el uso de agua helada.
Ingredientes:
- harina (490 g),
- agua helada (290 g),
- mantequilla (70 g),
- sal.
Antes de iniciar el proceso de cocción, tamizarharina en un bol y mezclar bien con sal. Vierta agua helada en un recipiente, luego amase la masa. La masa debe ser homogénea y libre de grumos. Agrega ghee a la masa pegajosa. Amasar hasta que la masa deje de pegarse a tus manos. A continuación, enrolla la masa en una bola, ponla en un recipiente, que tapamos con una toalla encima. Después de 60 minutos, ya se puede usar.
Hojaldre sin vodka
Hay muchas recetas de masa crujiente parachebureks. Cada uno de ellos es bueno a su manera y tiene sus propios seguidores. Es difícil recomendar alguno de ellos como el mejor. Para hacer una elección, debe probar al menos algunos de ellos para tener una idea de los matices de la cocina.
Muchas recetas usan vodka como polvo de hornear. Es este componente el que permite preparar crujientes y hojaldres. Pero resulta que se puede hacer sin vodka.
Ingredientes:
- un huevo
- aceite vegetal (20 g),
- agua (145 g),
- harina (460 g),
- sal.
Se prepara masa de choux bubble sin vodkamuy simple. Vierta aceite vegetal en el recipiente y agregue sal. Después de eso, caliente la masa y hierva. Poco a poco, en pequeñas porciones, vierte la harina, sin dejar de remover. Apagamos el gas solo después de que la masa se convierta en un bulto. A continuación, lo dejamos un rato para que se enfríe. Luego agrega el huevo y amasa bien la masa. Debería ser increíblemente suave. Tamizar la harina en un recipiente ancho y trasvasar la masa choux. Amasar, añadiendo poco a poco la harina. A continuación, deje reposar la masa y vuelva a amasarla. Se pueden realizar varios enfoques de esta manera. Como resultado, la masa terminada debe ser densa y dócil. Su consistencia recuerda algo a la masa de crema agria.
La receta más fácil.
Si quieres hacer el mismo chiclemasa, como en cheburek, puede usar la receta más simple. Esta opción le permite obtener, quizás, no la masa más deliciosa, pero se prepara a partir de solo tres componentes y, además, increíblemente rápido. La receta será apreciada por las azafatas que valoran su tiempo.
Ingredientes:
- agua (390 g),
- sal
- harina (690 g).
Mezcle los ingredientes en un recipiente grande,agregue agua y mezcle vigorosamente. La masa debe quedar apretada. Debe ser amasada hasta que deje de adherirse a la superficie de sus manos. Luego, enrolle la masa en una bola y envuélvala con una película adhesiva, envíela al refrigerador. Después de un tiempo, puedes empezar a esculpir empanadas.
Directrices sencillas
Las cualidades gustativas de las empanadas preparadas de muchas maneras.Dependen de la masa y el relleno. En el proceso de cocción, se recomienda usar mucho aceite vegetal, las piezas de trabajo deben flotar literalmente en él. Es el aceite que hace que las empanadas sean rojizas y burbujeantes. Por eso no debes sentir lástima por él. Freír el plato es más conveniente en una cacerola o caldero alto. En este caso, los platos no se cubren con una tapa en la parte superior. Cada cheburek se cocina durante un par de minutos por cada lado. Después de que se vuelva dorado, puedes sacarlo.
