Los pasteles comprados, debe aceptar, son siempre inferiores a los nacionales. Una galleta, cocinada sola, nunca se puede comparar con productos semiacabados.
Hoy, tu atención serágalleta de chocolate. La receta, de hecho, es muy simple, pero el placer obtenido, ¡genial! Y del trabajo, en el que cada ama de casa siempre invierte el alma, y de los elogios recibidos por aquellos que prueban tu obra de arte y no pueden permanecer indiferentes.
Una pequeña digresión:Necesitas cocinar con buen humor. Y no importa lo que será: una galleta de chocolate, cuya receta se presenta aquí, o algún otro plato. Si desea obtener una deliciosa galleta, no se olvide de observar las proporciones, el orden de ejecución y el régimen de temperatura.
Entonces, galleta de chocolate, una receta. Necesitarás ingredientes:
- huevos (6 piezas);
- el azúcar es fino o en polvo (320 g);
- harina (4 cucharadas sin un tobogán);
- cacao (2 cucharadas soperas con una diapositiva);
- Mantequilla (220 g);
- Licor (4 cucharadas);
- crema (250 ml, contenido de grasa no inferior al 35%);
- Almendras (ralladas, 100 gr).
Comenzamos con la preparación del limón kurda.Batimos 2 huevos con la adición de azúcar (160 gr). Frotamos los limones en el rallador, exprimimos el jugo y lo agregamos al huevo batido con azúcar. Divida la ralladura restante por la mitad y agregue media cáscara a la masa resultante. Mézclalo y envíalo al baño María por 20 minutos. No olvides remover regularmente, para que los huevos no se doblen. Cuando el kurdo se espese, intenta probar. Aquí puede incluir fantasía y agregar azúcar (si lo desea), esto ya es a su propia discreción. Le damos tiempo al kurdo para que se enfríe y lo enviamos al refrigerador por un día. Un kurdo establecido adquirirá densidad y rico sabor.
Comenzamos a preparar el pastel.Las yemas, como de costumbre, están separadas de las proteínas. Las proteínas se ponen en el refrigerador y se azotan las yemas, introduciendo gradualmente 1/3 de la harina (tamizar necesariamente). Ahora bate las ardillas hasta que se conviertan en una masa espesa persistente. Combinar proteínas con las yemas de huevo: poco a poco, en tres o cuatro dosis divididas, las proteínas entran en las yemas de huevo (que no debe confundirse, esto es muy importante), mientras se continúa agitando suavemente, añadir el resto de la harina. Debe moverse de abajo hacia arriba, lentamente, de lo contrario corre el riesgo de perder la pelusa de la masa, y la galleta será delgada y densa.
La masa resultante se divide en dos partes, una agrega cacao y se mezcla nuevamente. Será un pastel de chocolate.
Las galletas se cuecen durante 25 minutos a una temperatura de 180 -185grados ni más ni menos. Puede cubrir el pastel con papel de aluminio, en este caso se verá uniforme, pero no marrón. Después de hornear, retire la lámina con mucho cuidado, para no quemarse con vapor.
Hornea mejor el primer pastel de chocolate, porqueel cacao hará que la masa sea más pesada y se "sentará". Es genial si tienes la oportunidad de hornear ambos pasteles al mismo tiempo. Puedes hacer todas las cortezas de chocolate. En este caso, simplemente agregue el cacao en la masa, sin dividirlo en partes. Pero no se puede apretar con la cocción.
Tartas completamente refrigeradas cortadas a lo largo yimpregnar uno de ellos (el que estará en el medio) licor. "Reúna" el pastel: unte el pastel de chocolate con pollo, cubra el pastel blanco, cubra el kurdo, luego el pastel de chocolate, otra vez la capa del kurdo, y finalmente, otro pastel blanco.
El siguiente, final, paso.Batir la crema a una velocidad máxima hasta que se espese. Agregue 100 gr. azúcar en polvo o azúcar. Continúa latiendo hasta obtener una masa gruesa, manteniendo bien la forma.
Crema batida distribuida uniformemente en la parte superior yen los lados. El último acorde final: espolvorea el pastel con almendras ralladas. ¡La combinación de galletas, almendras y chocolate satisfará las demandas de cualquier gourmet!
Una pequeña aclaración: la torta resultante debe permanecer en el refrigerador por lo menos un día, de lo contrario no tendrá tiempo para remojarse.
¡Prepara este pastel, que se basa en una galleta de chocolate, cada ama de casa te pedirá una receta!
