Khachapuri de estilo Imereti es una variante apetitosaPlato georgiano, que consta de ingredientes muy simples, pero tiene un sabor único. Y cocinarlo usted mismo no es tan difícil. Las recetas de Khachapuri al estilo Imereti y los platos de fotos se presentan más adelante en el artículo.
ingredientes
La masa para la versión clásica se prepara a partir de los siguientes productos:
- Yogur - 0.5 l.
- Azúcar y sal: 1 cucharadita cada uno.
- Bicarbonato de sodio - 2 / W cucharadita
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. l
- Harina: alrededor de 0.6-0.8 kg. Las proporciones son inexactas, ya que durante la preparación debe observar cuánta harina tomará la masa.
También necesitará productos para el relleno, que está hecho de dichos componentes:
- Queso Imereti - 0.8 kg.
- Huevos de gallina - 2 piezas
- Mantequilla: aproximadamente 130 g. La mitad irá al relleno y la otra será necesaria para la lubricación.
Dichos productos son necesarios para el original.Khachapuri en Imereti. Sin embargo, la receta puede modificarse ligeramente si no fuera posible encontrar productos adecuados. El yogur se puede reemplazar con kéfir. Y en lugar de queso Imereti, puedes comprar suluguni.
Preparación de la masa
Para que todo funcione como debería, debe seguir la secuencia. La receta tradicional de Imereti Khachapuri implica las siguientes acciones:
- En yogurt, disuelva el bicarbonato de sodio y mezcle todo bien. Debe disolverse por completo.
- Luego agregue aceite vegetal, azúcar y sal. Revuelva bien la mezcla nuevamente.
- Comience a verter harina en porciones pequeñas. Es importante continuar revolviendo la masa hasta que espese. Su consistencia debe volverse muy densa para que la cuchara se mezcle con dificultad.
- Una vez que se alcanza la consistencia deseada, puede colocar el contenido en la superficie. Luego arrugue manualmente.
Debe ser muy suave.En ningún caso apretado y apretado! Corregir la consistencia es extremadamente difícil, por lo tanto, es importante controlar la cantidad de harina añadida. La masa debe estar arrugada hasta que deje de pegarse a sus manos.
Después de eso, debe dejarlo en infusión durante 20 minutos.
Próximos pasos
Entonces puede comenzar a crear rellenos paraKhachapuri en Imereti. Esto es elemental: solo debes rallar el queso en trozos grandes y luego mezclarlo con huevos crudos y mantequilla suave. Luego amase una mezcla homogénea.
Que sigue Es necesario pellizcar una pieza del tamaño, similar en tamaño a un durazno. Extiende un círculo delgado y coloca el relleno en el centro. ¡Debería ser mucho!
Entonces necesitas conectar los bordes. Aquí debes tener cuidado. Gire hacia abajo la costura resultante del “pastel” y estírela suavemente hasta formar un pastel con las manos. Y aplanar con un rodillo.
Por lo tanto, es necesario formar pasteles a partir demasa restante y coberturas. Freírlos en una sartén seca y bien calentada. Para hacer esto, necesita una sartén con un buen revestimiento antiadherente. Si este no es el caso, se puede engrasar con una pequeña cantidad de mantequilla.
El khachapuri al estilo Imereti se debe freír por ambos lados durante 4-5 minutos. El producto debe dorarse. Luego puede quitar, engrasar con un trozo de mantequilla y servir.
Agua ja
Vale la pena considerar otra receta de Khachapuri.en Imereti, cuya foto se puede encontrar en el artículo. Si no puede encontrar el yogur o si una persona solo quiere probar otra opción del plato, necesitará:
- Agua - 250 ml.
- Levadura fresca - 20 g.
- Harina - 450 g.
- Aceite magro - 3 cucharadas. l
- Azúcar y sal - 1/2 cucharadita.
- Pollo huevo crudo.
- Mantequilla - 40 g.
- Suluguni - 600 g.
Представленное выше на фото хачапури en Imereti se prepara según esta receta. Primero necesita diluir azúcar, sal, aceite vegetal y levadura desmenuzada en agua tibia. Vierta la mayor parte de la harina (350 g) en pequeñas porciones, revolviendo constantemente la masa. Amasar con las manos. Limpiar en un lugar cálido durante 1,5 horas.
Mientras sube la masa, debe amasar un huevo crudo con queso rallado grueso y dos cucharaditas de harina.
Divide la masa en dos partes y convierte ambas enbultos Hacer lo mismo con el relleno. Luego colóquelo como en la receta anterior. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear forrada con pergamino, haciendo un pequeño agujero en cada uno (para que salga el vapor). Hornee a 250 ° C durante 10-15 minutos. Luego retire, engrase con mantequilla y sirva.
Khachapuri Mingreliano: ingredientes
Es imposible no decir cómo se prepara estoun regalo Khachapuri en Imereti y Mingrelian son igualmente sabrosos, pero las recetas son diferentes. Incluso exteriormente son diferentes. El Khachapuri de Mingrel se puede distinguir por una corteza de queso rojiza y deliciosa. Para prepararlo necesitarás:
- Leche - 250 ml.
- Harina - 0.4 kg.
- Verdura y mantequilla - 1 cucharada. l y 60 gramos respectivamente.
- Sal, azúcar y levadura seca: 1 cucharadita cada uno.
Para el relleno, necesita dos cucharadas de crema agria y una libra de queso suluguni. Su mezcla con queso también es adecuada. También necesita un huevo de gallina para lubricarlo.
Preparación
Este manjar se está preparando de una manera ligeramente diferente al khachapuri immeretiano. Su receta, sin embargo, es igualmente clara y simple. Las acciones son las siguientes:
- En un recipiente, se debe tamizar parte de la harina (200 g), y también se debe agregar levadura, azúcar y sal. Barajar
- Hervir la leche. Agregue mantequilla, deje que se derrita. Espere hasta que la mezcla de leche y mantequilla se enfríe a 35 ° C.
- Vierte la masa de harina con esta composición.
- Mezcle rápidamente los componentes con un batidor. Debes obtener una textura viscosa uniforme. Por supuesto, sin grumos.
- Agregue aceite refinado, mezcle.
- Amasar la masa resultante manualmente. La masa no debe resultar muy espesa, pero se quedará atrás de las manos. Luego póngalo en un recipiente limpio. Debe estar tibio por 1 hora.
Después de eso, debe hacer lo principal: el contenido de la cocción futura. Queso a través de un rallador grueso (reservar algunas cucharadas para espolvorear) y mezclar con crema agria. Puede agregarlo si el relleno parece fresco.
Подошедшее тесто поделить на четвертинки.Convierta cada uno de ellos en una capa delgada. En el medio de cada uno pone la masa de queso. Luego apriete los bordes y conecte. La forma se parecerá a una "bolsa". Los bordes se pueden cortar.
Estire todas las "bolsas", convirtiéndolas en un pastel.Untar con huevo batido, espolvorear con queso. Enviar al horno, precalentado a 220 ° C durante veinte minutos. Puedes servir! Este pastel no necesita ser engrasado con aceite, como el khachapuri immeretiano.
Como puedes ver, nada complicado de cocinarNo hay platos de ambos tipos. Y si hay un amor por hornear y golosinas de queso, entonces definitivamente debes hacer al menos uno de ellos. Y si te gusta, puedes probar otras opciones. Hay muchos de ellos, y todos pueden encontrar una receta de acuerdo con sus preferencias.
