Hay una gran variedad de rellenos para panqueques.cantidad. Les traigo a su atención panqueques jugosos, deliciosos y muy sabrosos con pollo y champiñones, panqueques con un relleno inusual de papas y champiñones. Al preparar estos platos de acuerdo con las recetas que se describen a continuación, tendrá éxito y elogios de la familia y los invitados.
Panqueques con champiñones y pollo.
Para la prueba necesitamos:harina (1,5 tazas, tal vez un poco más), un huevo, aproximadamente medio vaso de leche fresca y la misma cantidad de agua (la cantidad depende de la consistencia de la masa), sal, un poco de azúcar (0,5 cucharadas). Para el relleno: pechuga de pollo grande, cebollas (1-2 piezas), champiñones (7-8 piezas), queso duro.
Comencemos a hacer panqueques con pollo y champiñones.Antes de amasar la masa, poner a hervir la pechuga, salar el agua en la que se va a hervir. La pechuga de pollo se debe cocinar a fuego lento hasta que esté cocida, pero no se debe cocinar demasiado, porque en este caso se seca.
En un tazón grande, comience a amasar la masa parapanqueques. Mezclar la leche, los huevos, la harina y el agua hasta obtener una masa homogénea sin grumos, de consistencia similar a la crema agria. Para simplificar este proceso, puede utilizar un mezclador. Agregue azúcar y sal a la masa resultante, mezcle bien nuevamente. Horneamos panqueques con la masa terminada.
Para preparar carne picada, corta en finasrodajas de champiñones, corta la cebolla en cubos medianos. Vierta aceite vegetal en la sartén y fría las cebollas y los champiñones, cuando estén dorados, ponga el pollo cortado en trozos pequeños en la sartén, fría durante 3-4 minutos. y agregue una cucharada de harina aquí, fría un poco más. Vierta medio vaso de leche y bastante queso duro rallado en la masa resultante. Agrega sal y, revolviendo, deja hervir a fuego lento unos minutos al fuego. Como resultado, debe obtener una masa que no tenga una consistencia líquida.
Pon unas cucharas en el borde del panqueque.Picamos la carne y envolvemos la tortita con un tubo, como hacemos con todas las tortitas. Ponemos panqueques con pollo y champiñones en una bandeja para hornear, vertemos mantequilla y trituramos con queso rallado. Ponemos una bandeja para hornear en un horno precalentado y horneamos a una temperatura de 200 grados durante 15 minutos.
También puedes experimentar con el relleno yhazlo pastoso. Para ello, mezcla los champiñones y las cebollas fritas con la pechuga de pollo picada y pasa por una picadora de carne o tritura a baja velocidad en una licuadora. Si la carne picada está seca, puedes agregarle un poco de caldo. Extienda la carne picada terminada sobre toda el área del panqueque, que enrollamos con un tubo o colocamos en el medio y lo envolvemos en un sobre. Los panqueques con pollo y champiñones se pueden hornear o freír en una sartén con mantequilla. Se recomienda servir caliente.
Panqueques con patatas y champiñones
Necesitamos para la masa: leche (1l.), harina (1-1.5 cucharadas), un poco de aceite vegetal, huevos (3 piezas), sal, azúcar (unas cucharadas), media cucharadita de bicarbonato de sodio, enfriado con vinagre. Para el relleno: cebollas, champiñones, patatas. Para decoración: crema agria, hierbas.
Batir los huevos, la sal y el azúcar, agregar un pocoleche tibia, mezclar todo. Vierta harina previamente tamizada, soda apagada, aceite vegetal en la masa resultante. Remueve la masa hasta obtener una masa homogénea sin grumos, con una consistencia que recuerda a la crema agria. Ajusta el grosor de la masa con harina. Horneamos panqueques en una sartén caliente.
El relleno se puede realizar de varias formas.
Primero.Picar finamente la cebolla y los champiñones, freírlos en una sartén con aceite vegetal durante 20-30 minutos. Pele y hierva las papas, haga puré de papas con ellas. Vierta los champiñones fritos y las cebollas en un tazón grande y coloque allí el puré de papas; mezcle todo bien. La primera opción está lista.
Segundo.Hervir los champiñones (25-30 minutos), hervir las patatas peladas en la misma agua. Picar finamente los champiñones, hacer puré de patatas con las patatas. Revuelva las papas con los champiñones, agregue sal al gusto. El relleno está listo.
Envuelva el relleno en panqueques y fría los panqueques terminados en aceite. Hacemos una salsa de crema agria y hierbas y la servimos con un plato preparado.
