Bizcocho, cuya base esmasa de galletas, por derecho se considera uno de los tipos más deliciosos de pasteles. El secreto de su sabor único es la correcta preparación de una prueba de galleta, cuyos ingredientes principales son huevos, harina y azúcar.
A menudo sucede que parte de la harina es reemplazadaalmidón. Es gracias a esto que se obtiene la galleta más magnífica. Para mejorar el sabor de esta masa y hacerla más sabrosa, agregue ralladura de naranja o limón, un poco de almendras amargas, vainillina, cacao en polvo. Y también almendras, pan rallado, diferentes frutos secos y otras cosas.
La calidad de la galleta horneada significativamenteAfecta a la frescura de los huevos, la duración de su flagelación, y también el modo de cocción correcta. Si las proteínas reciben la menor cantidad de grasa o yema, simplemente no batida. Si las proteínas son desde hace mucho tiempo y esto se convirtió acuosa, entonces, que habían sido golpeados mejor, añadir un poco de ácido cítrico o sal, o unas gotas de vinagre.
Antes de preparar la masa, formase recomienda lubricar con aceite suavizado. Y antes de hornear un pastel de galletas, la bandeja de hornear debe colocarse con papel blanco, que debe ser aceitado con abundante aceite y espolvoreado con harina o pan rallado. No es necesario apilar el papel solo si el calor del fondo es demasiado débil en el horno.
El pastel de galletas debe hornearsebandejas o en moldes a una temperatura que no exceda 190 grados, no más de 40 minutos. La regla principal es no abrir el horno durante los primeros 15 minutos. Esto se hace para que la masa no se atasque. Para determinar la disposición de una galleta, necesitas perforar su varita mágica. Si la varita está seca después de eso, significa que el bizcocho está listo. Cuando se hornea a alta temperatura, su superficie a menudo está cubierta con una costra. Puedes deshacerte de él poniendo un papel mojado sobre la superficie de una galleta.
Para hacer un delicioso pastel de galletas,La receta de la prueba se puede tomar en dos versiones. El primero - con almidón de papa, el segundo - con cacao. Entonces, para el primer caso necesitarás huevos (5 piezas), azúcar (200 gramos), harina (60 gramos) y 75 gramos de almidón. Y también la mitad de una ralladura de limón y un polvo para hornear (1 cucharadita). En el segundo caso - tantos huevos, azúcar y cáscara de limón, y más agua caliente (5 cucharadas) y harina (175 gramos).
Estándar de preparación:los huevos son batidos con azúcar para formar una masa exuberante y homogénea. Luego se agrega harina y todo se mezcla rápidamente. Luego, los ingredientes restantes, y todo va al horno. Muy a menudo, la composición de la prueba agrega requesón, que da un sabor inusual.
Una receta bastante fácil y simple para galletaspastel - es pasteles sobre crema agria. Para su preparación, muela 1 vaso de azúcar con yemas de huevo (5 piezas). Después de agregar la vainillina, ponga la crema agria (150 gramos) y mezcle. Vierta la harina (2 cucharadas) y las ardillas. Todo vierte suavemente en el molde y colócalo en un horno ligero por 25 minutos. Después de que la galleta esté lista, ponla en una servilleta y espolvorea un poco de azúcar en polvo.
Tal receta se puede usar comobásico. Y para variar, puedes agregar cacao directamente a la masa. O decore un pastel de galletas con nueces, virutas de coco o glaseado. La composición de la crema en sí misma puede cambiarse añadiéndole un poco de ciruelas pasas o pasas. Aquí todo depende de tu imaginación y deseo de sorprender y complacer a las personas cercanas a ti. Después de todo, estos pasteles se pueden cocinar no solo para una celebración festiva, sino para una fiesta familiar normal. Seguramente los disfrutarán todos los miembros de su familia, no solo los más pequeños, sino también los adultos. Así que audazmente experimenta y complace a tus seres queridos con yummies inusuales.
