Así que el tiempo de conservación para el invierno está llegando a su fin.Algunos de nosotros enrollamos frutas y verduras según nuestras recetas habituales. Y alguien intentó experimentar y probar algo nuevo. Y, sin embargo, nadie ha ignorado un vegetal como el tomate. De hecho, se puede hacer una gran cantidad de espacios en blanco a partir de un tomate. Estos son jugo de tomate, ensaladas y mucho más.
Pero quien conserva lo importante de nosotrosrecuerde que el sabor de la preparación a menudo no depende del producto en sí, sino del adobo en el que se conserva. Después de todo, no es tan importante cuán jugosos, dulces o sabrosos sean los tomates. Si los llena con la salmuera incorrecta, el sabor se arruinará irremediablemente. Pero una buena marinada es capaz de hacer un verdadero manjar a partir de tomates discretos. ¿Cómo?
En el artículo, consideraremos varias recetas para marinar.para un tomate 1 litro. Y ya cada ama de casa podrá calcular de forma independiente la receta, dependiendo de cuántos tomates preparará la marinada.
Principios generales de la cocción de la marinada de tomate.
Entonces.Antes de empezar a hablar de recetas de adobo de tomate de 1 litro, consideraremos los principios básicos que conviene seguir durante la cocción. De lo contrario, es posible que el plato no sepa bien.
Todo el mundo entiende que la base de cualquier adoboes agua. Si no puede usar agua filtrada, intente defender su agua del grifo. Después, drene el sedimento y solo luego úselo para cocinar.
Además del agua, los componentes constantes del adobo.para un tomate 1 litro es azúcar y sal. Estos ingredientes, sin importar la receta que elija, se disuelven en agua. No se recomienda ponerlos directamente en el banco. Primero, pueden contener impurezas. Y en segundo lugar, en este caso, la temperatura del agua disminuirá, lo que no garantiza una esterilidad completa al retorcer.
Ingredientes adicionales necesarios para hacer la marinada
Y eso no es todo. Además de la sal y el azúcar, la aspirina y el vinagre se utilizan como conservantes.
Su dosis debe controlarse estrictamente. Dado que el incumplimiento puede provocar que la marinada no tenga sabor.
Para marcar en frascos, a menudo se agregan tomates.eneldo, laurel, ajo, hojas de rábano picante o grosella, pimienta negra. No es necesario hervir estos ingredientes. Pero es imperativo enjuagarlos. Y lo mejor de todo: escaldar con agua hirviendo.
Su cantidad suele estar indicada en la receta de 1 litro de adobo de tomate. Y no es necesario poner todo en el frasco en dosis ilimitadas.
Adobo para un tomate. Receta para 1 litro de agua - "Clásico"
Para prepararlo necesitamos sal,azúcar, vinagre. Para un marcador en frascos, tomamos ajo, un pimiento, hoja de rábano picante. También puedes usar un par de paraguas de eneldo. A continuación, comenzamos a cocinar la marinada. Hierva el agua y luego disuelva la sal y el azúcar. Hervir durante unos 2 minutos. Mientras tanto, ponga los tomates y las especias necesarias en los frascos. Para empezar, llénelos con solo agua hirviendo para que se calienten. En la siguiente etapa, vierta la marinada hirviendo. Antes de enrollar la tapa, agregue vinagre y solo luego enrolle. Recuerde que los frascos y las tapas deben esterilizarse primero. A continuación, enviamos las latas invertidas a un lugar cálido hasta que se enfríen. Después de un par de días, se pueden trasladar a un lugar fresco. Podría ser un sótano o un frigorífico. De esta forma se conservarán mejor hasta el invierno.
Encurtido de aspirina para tomates
La aspirina es un excelente conservante que se consideramás suave que el vinagre. No corroe tanto las paredes del estómago y se disuelve bien en agua. Para la conservación, es mejor usar ácido acetilsalicílico común.
Entonces, adobo de tomate, receta para 1 litro de agua. Disuelva 1 cucharada en él. l. sal, 2.5 cucharadas. l. azúcar, 1,5 tabletas de aspirina.
Ponga 2 hojas de grosella en un frasco a los tomates, la misma cantidad de dientes de ajo, eneldo. Para los amantes del picante, puede agregar ají.
Ya estamos poniendo en bancos esterilizadosverduras lavadas, picar los pimientos picantes. A continuación, coloque bien los tomates. Ahora calentamos el contenido del frasco con agua hirviendo. El volumen total del líquido debe aumentarse a 3 litros.
En la siguiente etapa, preparamos un adobo de azúcar,sal y agua escurrida. Antes de verter la marinada en el frasco, se debe sumergir una aspirina. Estamos esperando que la aspirina se disuelva en la marinada ya vertida en el frasco. Ahora puedes enrollar con una llave especial. Las manipulaciones posteriores con la lata son las mismas que en la receta anterior.
Adobo para tomates dulces (1 litro)
Otra opción. El secreto de este adobo es que se le agrega miel, gracias a lo cual el plato adquiere un sabor dulzón.
Para cocinar, necesita 1 cucharada. l. sal, 2 cucharadas. l azúcar y 1 cucharada. l. miel.
En un frasco para tomates se colocan hojas de laurel, semillas de mostaza, eneldo, 1 g de vinagre. También puede agregar un par de granos de pimienta.
La marinada se prepara según el principio estándar.Todos los ingredientes necesarios se disuelven en agua y se hierven durante varios minutos. Ponga el resto de los ingredientes junto con los tomates en el frasco. Vierta agua hirviendo sobre todo el contenido. Después de eso, escurrimos el agua hirviendo y llenamos todo con adobo. Antes de centrifugar, agregue vinagre al frasco.
Adobo de tomate con vinagre de sidra de manzana
A diferencia del vinagre común, el vinagre de sidra de manzana -más sabroso y saludable. Pero, por alguna razón, pocas amas de casa lo usan para enlatar. Dado que su concentración es mucho más débil de lo habitual, debe seguir la receta. De lo contrario, es posible que la pieza de trabajo no cumpla con los plazos requeridos.
Para esta receta, debes tomar 1 kg de dulce.tomate, adobo para 1 litro de agua, vinagre de manzana (40 ml), 1 cucharada. l. sal, 3 cucharadas. l. azúcar, ajo, 3 hojas de cereza. Para los amantes de lo salado, agregue un par de guisantes de cilantro y algunos clavos.
Preparamos la marinada en dos pasadas.La primera vez se lleva a ebullición y se agrega el azúcar y la sal, se deja hervir unos 5 minutos, luego se agregan los granos de pimienta, el vinagre. Verter los tomates preparados con la marinada y enrollarlos con una llave.
Rellenamos todo con adobo. Cubrimos los frascos con una tapa y los esterilizamos durante unos 15 minutos, después los sacamos y cerramos las tapas.
Pepinillo de cebolla para tomates
Al preparar esta marinada, prepárese para el hecho de que resultará muy picante.
Para la marinada, además del azúcar y la sal, necesitamos aceite vegetal o de oliva en una cantidad de 50 ml, vinagre - 1 cucharadita.
En un frasco, se deberán agregar cebollas blancas y rojas a los tomates. Y un poco de chile.
La marinada se prepara de acuerdo con el esquema estándar. Solo se le agrega aceite y vinagre durante la cocción.
Ponga cebollas blancas picadas en el fondo del frasco ypimienta. Luego ponga los tomates bien apretados. Cubra con cebollas rojas y rellene todo con adobo. Esterilizamos los frascos con todo su contenido. Después, lo enrollamos con una llave especial.
