Bueno, quien no se entrega al verano frito¿calabacín? Pero no todo el mundo sabe que esta verdura es universal, a partir de ella se pueden cocinar todo tipo de golosinas. La calabaza en ucraniano también es muy sabrosa. Este plato no solo es un refrigerio original, sino también una comida que beneficia al cuerpo humano, porque este vegetal contiene sales de potasio, calcio y magnesio, así como muchos otros oligoelementos que contribuyen a la vida normal, aumentan la inmunidad, especialmente en invierno. Por lo tanto, probablemente, muchas amas de casa intentan obtener la mayor preservación posible del calabacín, eligiendo recetas probadas. Algunos de ellos los consideraremos hoy.
Receta clásica: calabacín salado
Para conservar el bien, debe elegir las verduras adecuadas. Solo deben ser frescos, de quince centímetros de largo, con carne densa.
Ingredientes:cuatro kilogramos de calabacín, cien gramos de sal y azúcar, un montón de perejil y apio, trescientos cincuenta gramos de vinagre al 6%, medio pimiento picante, veinte guisantes de pimienta negra y pimienta de Jamaica, una raíz de rábano picante, cinco gramos de estragón, diez hojas de laurel Diez dientes de ajo. Para la marinada: un litro y medio de agua, cien gramos de azúcar, cien gramos de sal, trescientos cincuenta gramos de vinagre al 6%.
Calabacín salado ucraniano preparado de la siguiente maneramanera: lavar las verduras, cortarlas en círculos delgados, sin olvidar quitar los tallos. El pimiento se corta por la mitad y se sacan las semillas. Limpian y lavan el rábano picante, cortan verduras. En el fondo de latas limpias preparadas previamente, coloque una capa de especias y hierbas, coloque el calabacín encima y llénelo con marinada (hirviendo). El recipiente se cubre con tapas y se esteriliza durante ocho minutos, después de lo cual se enrolla y se enfría.
Calabacines salados Melitopol para el invierno: una receta culinaria paso a paso
Ingredientes:setecientos gramos de calabacín fresco (pequeño), dos hojas de rábano picante, un manojo de eneldo, cuatro hojas de menta, así como un poco de perejil (apio), una hoja de laurel y una pizca de pimienta negra, quince gramos de sal, ochenta gramos de vinagre al 6%. Para la marinada: para un frasco de un litro, tome trescientos gramos de agua, quince gramos de sal y ochenta gramos de vinagre al 6%.
Preparación
El calabacín salado en ucraniano se prepara bastantesólo. Para hacer esto, lave bien las verduras y córtelas en círculos. Las verduras también se cortan con ajo. Los bancos son prelavados y esterilizados. Luego les ponen hierbas y especias, colocan el calabacín encima y lo vierten todo con la marinada hirviendo. Los frascos se colocan en una sartén y se esterilizan bajo tapas cerradas durante doce minutos, luego se enrollan inmediatamente y se dejan enfriar con el cuello.
Calabaza enlatada: método número 1
Ingredientes:para un frasco de medio litro, tome tres dientes de ajo, dos hojas de rábano picante, medio manojo de apio y perejil, medio pimiento rojo picante, tres hojas de menta, una hoja de laurel, calabaza. Para la marinada: cincuenta gramos de sal, doce gramos de ácido acético al 80% o doscientos gramos de vinagre de mesa se toman por litro de agua.
Preparación
Para cocinar calabacín salado ucraniano,necesitas pelar y cortar verduras, frutas pequeñas enlatadas enteras. Las especias, las hierbas y luego la calabaza se colocan en el fondo de latas limpias preparadas previamente, se vierten con salmuera hirviendo (se necesitan doscientos gramos en un frasco de medio litro), se esterilizan durante diez minutos, luego se enrollan y se dejan enfriar.
Calabaza enlatada: método número 2
Ingredientes:por un kilogramo de calabaza tome doce dientes de ajo, un manojo de eneldo, una vaina de pimiento rojo picante, cuatro guisantes de pimienta de Jamaica. Para la marinada: se toman noventa gramos de sal y setenta y cinco gramos de vinagre de mesa por litro de agua.
Preparación
Para hacer calabacín salado en ucraniano(estamos considerando recetas hoy), es necesario cortar la calabaza con un cubo junto con ajo y pimienta, mientras se cortan las verduras. Las especias y el eneldo se colocan en el fondo de latas preparadas, el calabacín se coloca en la parte superior (con bastante fuerza). La sal y el vinagre se ponen en agua hirviendo, se agitan y se llenan con esta salmuera, un recipiente con verduras, se cubren con tapas y se esterilizan durante doce minutos, y luego se enrollan, se ponen boca abajo y se enfrían.
Calabacín salado para el invierno
Ingredientes: un kilogramo de calabacín, un manojo grande de perejil, una raíz de rábano picante, una y media vainas de pimiento picante, tres dientes de ajo. Para la marinada: un litro de agua, ochenta gramos de sal.
Preparación
Hoy estamos considerando bastante simplerecetas. Salar el calabacín para el invierno comienza con el hecho de que las verduras se lavan y se sumergen en agua durante tres horas, después de quitar los tallos. Mientras tanto, la mitad de las hierbas y especias se colocan en el fondo de las latas. Con el tiempo, el calabacín se corta en círculos y se coloca encima de las hierbas, y nuevamente se recubre con una capa de especias. Las verduras se vierten con salmuera, se coloca un círculo de madera y opresión en la parte superior, cubierto con un paño. El recipiente se mantiene primero a una temperatura de veinte grados centígrados, asegurándose de que la salmuera cubra completamente las verduras. Si es necesario, agregue la marinada. Tres días después, el recipiente se coloca en un lugar frío para completar el proceso de fermentación. Tarda unos treinta días. En este caso, es necesario retirar periódicamente la película emergente del molde, el círculo y la opresión se lavan con agua tibia. El moho no aparecerá si las verduras se rocían con mostaza en polvo seco.
Calabacín ucraniano con rábano picante
Ingredientes:dos kilogramos de calabacín, un litro de agua, doscientos gramos de vinagre al 5%, veinte gramos de hojas de rábano picante, veinte gramos de apio verde y perejil, cinco granos de pimienta, cuatro hojas de menta, cuatro hojas de laurel, tres dientes de ajo, tres cucharadas de sal.
Preparación
Las verduras se lavan y se cortan en trozos pequeños, pimientaCortar en anillos. Picar el ajo. Las verduras lavadas, el rábano picante y el ajo, la menta y las especias se colocan en el fondo de las latas preparadas con anticipación, las verduras se extienden por encima. Todo esto se vierte con salmuera hirviendo, se cubre con tapas y se esteriliza durante ocho minutos, y luego se enrolla.
