Aperitivo tradicional asiático llamado"samsa" se elabora con hojaldre sin levadura. Este plato es muy popular en el Mediterráneo y la Península Arábiga. Samsa es un hojaldre triangular relleno de carne (ternera, cordero). En Asia Central, se hornean en hornos de barro especiales: tandoors. También puede utilizar patatas, queso, lentejas o cebollas como relleno en lugar de carne. Samsa, la receta que incluso una anfitriona novato puede dominar fácilmente, se hornea con bastante rapidez en un horno ordinario. Entonces empecemos.
Receta samsa paso a paso
Para hacer un refrigerio, necesitará los siguientes ingredientes:
- 4 tazas de harina;
- 250 ml de agua;
- una cucharada de aceite vegetal;
- sal;
- 150 g de ghee;
- 30 g de vinagre.
Para el relleno, tome:
- 800 g de carne picada;
- 50 g de aceite vegetal;
- 2 cabezas de cebolla;
- 2 dientes de ajo;
- un manojo de cilantro;
- pimiento rojo y negro;
- sal.
Preparación
Entonces, samsa asiático.La receta de este plato implica el uso de hojaldre sin levadura. Mezcle bien todos los ingredientes anteriores. Deberías tener una masa bastante compacta. Déjalo reposar media hora. Después de eso, divida la masa en cuatro partes y enrolle cada una con un rodillo en panqueques finos. Engrase los panes planos con ghee. Coloque todas las capas una encima de la otra, enrolle con una salchicha apretada y cubra con papel de aluminio. De esta forma, coloque la masa en el frigorífico durante tres horas. En este momento, puedes hacer el relleno. La receta de samsa con carne implica el uso de carne molida con la adición de cordero. Picar el ajo, el cilantro y la cebolla. Ponga dos tipos de pimienta molida, 50 g de aceite vegetal, 30 g de agua, sal en la carne picada. Revuelva bien y agregue la cebolla, el cilantro y el ajo picado. Volvamos a nuestra prueba. Corta la "salchicha" en 10-15 trozos. Coloque cada uno en la superficie de trabajo con el corte hacia arriba y, presionando desde arriba con la palma de la mano, forme una torta. Extiéndalo con un rodillo para hacer un círculo plano. Coloque la carne picada en el centro. Pega los extremos para que el resultado sea un moño triangular. Transfiera el samsa a una bandeja para hornear cubierta con pergamino, cepille con yema batida y envíe al horno. El tiempo de horneado es de cuarenta minutos. Buen provecho.
Samsa. Receta con queso
Ingredientes necesarios:
- 200 ml de agua tibia;
- 150 g de margarina;
- una pizca de sal;
- harina.
Para rellenar:
- 300 g de queso suluguni;
- 1 huevo
- diente de ajo.
Receta
Diluir la margarina en agua tibia,precortado en cuadrados pequeños. Ponga sal en la mezcla resultante y luego enharine. La masa debe estar suave y no pegarse a tus manos. Cubriendo con una servilleta, colóquelo en un lugar cálido durante unos veinte minutos. Haz una mezcla de queso y ajo. Nuestro samsa estará lleno de eso. La receta es la siguiente: picar finamente el ajo, rallar el suluguni en un rallador. Mezclar todo y batir en un huevo. Veinte minutos más tarde, moldea las bolas de la masa y extiende las tortas planas con ellas. Coloque el relleno de queso en el medio y forme bollos triangulares. Transfiera las hamburguesas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cepille cada uno con yema batida y hornee durante unos cuarenta minutos. Buen provecho.
