La albahaca es una de las hierbas más saludables.Se utiliza tanto fresco como seco. La hierba aromática se usa no solo para cocinar, sino también para la preparación de diversos cosméticos naturales caseros y caldos medicinales. La preparación de albahaca para el invierno puede ser diferente. Hasta cierto punto, depende de su variedad. ¿Cómo preparar albahaca para el invierno? Esto se discutirá en este artículo.
Basil es tan diferente. La cosecha para el invierno depende en parte del tipo de hierba picante.
Hay varios tipos de plantas:
- Mexicano. Una planta alta (hasta 50 cm) con flores violetas, que tiene un tinte canela.
- De hoja pequeña. La albahaca tiene un sabor dulce con casi ningún regusto agrio. Las hojas son pequeñas y estrechas.
- Tailandés. Recibió su nombre debido a su especial popularidad en la cocina oriental. Tiene hojas plateadas y un rico aroma a anís.
- Limón. La peculiaridad es la similitud de sabor con una variedad de cítricos amarillos. Va bien con el pescado.
- Kustovoy. Exteriormente, la planta parece un exuberante "sombrero" con hojas pequeñas.
- Púrpura. Otro nombre es regan. Esta albahaca tiene hojas de color púrpura rojizo. Más popular en la cocina caucásica. La planta es corta y termofílica.
Todo tipo de plantas son aptas para el secado.La albahaca morada conserva mejor su sabor como producto congelado. El limón y el arbusto intentan mantenerse frescos el mayor tiempo posible colocando los tallos cortados en agua fría y cubriendo las verduras con una bolsa de plástico encima.
Albahaca: preparación para el invierno. salando
Pasar por la masa verde, quitando los tallos grandes.Las hojas se pueden salar enteras o picadas. Es mejor utilizar el método "seco" que el método de inyección. Para hacer esto, simplemente espolvoree las hierbas con sal y colóquelas en frascos, apisonando un poco.
Albahaca: preparación para el invierno. método de congelación
Hojas antes de colocar en el frigorífico.blanquear durante unos segundos y luego sumergir en agua fría. Después de secar, colocar en sobres y congelar. A menudo, las hojas picadas se cosechan colocándolas en bandejas de cubitos de hielo con agua. Luego, los cubos se vierten en una bolsa y se almacenan en el congelador.
Albahaca: preparación para el invierno. método de secado
El sabroso condimento se puede cosechar evaporando gradualmente la humedad de las hojas verdes. Para hacer esto, use una de las opciones:
- Secado al aire libre.Extienda las hierbas (retire primero los tallos grandes) en una capa delgada sobre papel o tela y colóquelas en un lugar con buena circulación de aire. No secar al sol. Coloque bandejas de hierbas cosechadas en áreas sombreadas.
- Uso de salas cerradas en climas cálidosdel año. Puede atar la albahaca en manojos y colgarla en el ático, donde la temperatura del aire es bastante alta debajo del techo. Retire las hojas secas de los tallos y colóquelas en bolsas de papel para almacenarlas.
- Opción conveniente para procesar materias primas verdesson las aplicaciones de la secadora eléctrica. A diferencia de los hornos y hornos de microondas, la hierba de albahaca se obtiene con el grado de procesamiento requerido. Las hojas no se secan, lo que las protege de la fragilidad y la fragilidad.
