La receta zraz nos llegó de lituano y polaco.cocina, donde el plato ha sido considerado nacional durante mucho tiempo. Inicialmente, se preparaba a partir de un trozo de carne batido, que se envolvía con relleno de champiñones, verduras o huevo. El resultado fue un apetitoso pastel de carne con un delicioso relleno. Hoy en día, la base del zraz es el puré de papas o la carne picada. Las mejores recetas paso a paso zraz se demuestran en nuestro artículo. Vayamos a familiarizarnos.
Características del plato de carne.
La receta zrazy se puede servirtanto en un evento festivo como en un día diario. Este apetitoso plato se parece a unas chuletas de tamaño mediano, que fácilmente pueden convertirse en una buena alternativa a los bistecs o chuletas regulares más bien aburridas.
Aunque la preparación del plato esnegocio problemático, las apetitosas chuletas resultantes tienen sus méritos. La receta zraz es bastante económica. Una pequeña cantidad de carne es suficiente para alimentar a una familia. El plato no necesita guarnición, pero no lo excluye. Zraza sabe aún mejor cuando se sirve con salsa o gravy. Gracias a los diversos rellenos con los que puedes cocinar zrazy, las deliciosas chuletas tienen un nuevo sabor cada vez y nunca se aburren.
Secretos de cocinar
Para que cocinar zraz según la receta no parezcaCon un procedimiento tan complejo, el relleno y la carne picada para apetitosas chuletas siempre se puede preparar con anticipación, y cualquier otro día será suficiente con formarlas y colocarlas en el horno.
Inmediatamente antes de preparar un plato apetitoso, te recomendamos que te familiarices con algunos secretos y recomendaciones:
- para preparar carne picada, debe tomar carne magra;
- para que el zrazy sea suave y aireado, la carne picada debe pasarse por una picadora de carne varias veces;
- agregue la cebolla picada, un huevo, un pan un poco remojado con leche o agua, sal y pimienta al gusto en la carne picada;
- antes de guisar, cada chuleta debe ser empanizada en galletas, sémola o harina;
- para que el zrazy no se desintegre, deben colocarse con la costura hacia abajo;
- Se recomienda guisar el plato con un aderezo a base de crema agria o yogur.
Hay muchas recetas diferentes para platos de carne,la principal diferencia radica en la tecnología de tratamiento térmico. Puede preparar un plato con una sartén, horno, olla de cocción lenta. Además, hay recetas en las que las chuletas formadas se fríen primero y luego se cuecen.
Zrazy con carne picada: una receta paso a paso
Las chuletas cocidas se hornean en el horno.armario, por lo que no solo son sabrosos y nutritivos, sino también muy suaves y jugosos. Según la receta, la carne picada zrazy se prepara con un relleno clásico: un huevo y una cebolla. Puede complementar el plato con una ensalada de verduras o puré de papas.
Para cocinar, necesitará los siguientes componentes:
- carne de cerdo picada - 0,5 kg;
- huevos - 3 piezas.;
- cebollas - 2 piezas.;
- leche - 1 cucharada
- pan - 120 g;
- vegetación - un montón.
Parte práctica
Comience con la receta paso a paso de Zraz de carnees necesario hervir 2 huevos y remojar una hogaza. El producto de panadería se puede triturar previamente con una batidora o triturar después del proceso de impregnación. Los huevos duros deben enfriarse y cortarse en cubos grandes. Pele la cebolla y córtela en cubos del mismo tamaño que los huevos.
Freír en una sartén precalentadapreparó la cebolla hasta que esté medio cocida, luego agregue las verduras previamente picadas y fría el contenido por unos minutos más. En un recipiente aparte, mezcle los huevos picados, las cebollas y las hierbas. Todo debe estar salado, el relleno está listo.
Para evitar que el zrazy se desintegre durante la fritura, además del pan, debe agregar un huevo a la carne picada. Luego se debe salar, condimentar un poco con especias al gusto y remover hasta que quede suave.
La siguiente etapa es esculpir la carne zraz. La torta redonda formada debe sostenerse con la mano izquierda, y con la mano derecha, usando una cucharada, coloque el relleno preparado en el centro de cada chuleta.
Para que la tarta cierre bien vale la pena el rellenoempujar ligeramente. Después de eso, debe enrollar una chuleta uniforme y bajar la costura hacia una bandeja para hornear o una fuente para hornear previamente engrasada con aceite.
Hornea un plato de carne picada en el horno.armario a una temperatura de 220 ° C durante 45 minutos. Además de este método de cocción, puedes freír deliciosas empanadas en una sartén hasta que estén doradas.
Receta de carne zraz con champiñones.
Tal plato puede ocupar el lugar que le corresponde en cualquierevento solemne. Tiene un sabor delicioso, ya que los ingredientes utilizados se combinan perfectamente entre sí. Para cocinar, puede usar pollo o carne molida, que equilibrará perfectamente el contenido de grasa del plato, que aparece debido a los champiñones fritos. En lugar del empanizado habitual en galletas, algunas amas de casa usan nueces trituradas o queso rallado, lo que hace que el plato sea aún más picante y sofisticado.
Para cocinar, necesita los siguientes ingredientes:
- carne picada - 0,5 kg;
- champiñones - 300 g;
- cebollas - 2 piezas.;
- huevos - 2 piezas;
- verdor - una ramita.
Para preparar un plato, debes preparar todo.Componentes. Para ello, pelar la cebolla, picar finamente y empezar a freír en una sartén hasta que esté medio cocida. Enjuague los champiñones, córtelos en rodajas finas y agregue a la cebolla. Freír hasta que se haya evaporado todo el líquido.
Después de eso, el relleno debe ser salado, sazonado con pimienta y sazonado con hierbas cortadas previamente al gusto. Las verduras se pueden utilizar frescas o secas. Este último tiene un aroma más refinado.
Agregue un huevo, una pequeña cantidad de sal y pimienta a la carne picada preparada, luego mezcle todo. En un recipiente aparte, rompa y afloje un huevo, vierta los picatostes para freír en un plato plano.
Ahora es el momento de formar las tortas.En una mano, debe sostener una pieza preparada de carne picada y, en la otra, con una cucharada, debe esparcir el relleno de hongos en el centro. Luego se deben unir los bordes del pastel, sumergirlos en el huevo y el pan rallado. Para obtener una corteza más firme, el proceso debe repetirse dos veces. Los zrazy se fríen en una sartén hasta que estén dorados.
Locura con queso y hierbas
El plato satura el cuerpo con calcio, proteínas yvitaminas. Los locos con queso preparados según esta receta son muy jugosos, sabrosos y tiernos, además de saludables. Seguramente complacerán no solo a los adultos, sino también a los niños.
Para cocinar, necesitará los siguientes componentes:
- pollo picado - 0.5 kg;
- requesón - 150 g;
- queso - 120 g;
- huevo - 1 pieza;
- vegetación - un montón.
Paso a paso
El proceso de preparación para zraz debe comenzar conpreparación de carne picada. Para ello, mezcle bien, sal y pimienta. Lave las verduras, séquelas con una toalla de papel y córtelas finamente. El requesón se debe picar con un colador o una picadora de carne. Rallar el queso y combinar con el requesón, agregar sal, pimienta y especias al gusto.
En un recipiente aparte, es necesario romper yrevuelva el huevo y ponga el pan rallado en otro bol. Ahora puedes empezar a preparar zraz. Las manos deben humedecerse en agua y comenzar a formar pasteles, dentro de los cuales, con una cucharada, debe esparcir el relleno de queso. Luego debe conectar los bordes, sumergir el pastel en el huevo y en el pan rallado. Freír en una sartén hasta que estén doradas. El plato se suele servir caliente, con ensalada de verduras o patatas como guarnición.
Comentarios
Las amas de casa notan que cocinado locoresultan muy tiernos, sabrosos y jugosos. Además de los huevos de gallina, los huevos de codorniz se pueden usar como relleno, lo que agrega sofisticación y originalidad al plato. De las especias, se suele aconsejar añadir un poco de pimentón y cilantro molido. Sin embargo, todo depende de las preferencias de sabor del chef.
Además de freír u hornear en una sarténhorno, el plato resulta no menos apetitoso en una olla multicocina o doble. Los médicos aconsejan incluir el zrazy preparado de esta manera en el menú dietético.
