Kvas real con un gorro de espuma aireada,burbujas de gas que se disparan alegremente en la nariz, dulces, pero con una ligera acidez, solo se pueden preparar de dos maneras: a partir de migas de pan de centeno y a partir de mosto. ¿Cómo? Hablemos de esto.
Prueba de plumas
Si decides intentar hacer esta bebida,cocínelo para empezar en una pequeña cantidad. A través de prueba y error, después de unas cuantas veces, elaborará su receta ideal para kvas a partir de hierba de kvas. ¿Por qué mosto? Porque es más fácil de tratar que con la masa madre de pan, cereales y otros ingredientes. Solo tenga en cuenta: el kvas es realmente sabroso a partir del concentrado de mosto de kvas. Es del concentrado, no de una mezcla diluida. Dura mucho tiempo y la calidad del producto original es alta. Tal levadura tiene sed y sed, especialmente cuando está caliente. Entonces, primero preparemos todo lo que necesita: azúcar, agua, concentrado, levadura. Hervir 3 litros de agua y dejar reposar. En otro recipiente de un volumen algo mayor (botella de cinco litros, cazo, etc.) ponemos los ingredientes en la cantidad que indica la receta de kvas de mosto de kvas. Debe verter medio litro de agua tibia (¡no caliente!) Y disolver 2 cucharadas de concentrado y azúcar en ella. Dependiendo de lo dulce que quieras obtener la bebida, el azúcar se pone de 1/2 taza a 2/3. Revuelve la mezcla para disolver bien los ingredientes. Después de eso, la receta de kvas de mosto de kvas prescribe rellenar los 2.5 litros restantes de agua (no debe estar fría ni tibia, temperatura ambiente normal) y poner una barra de levadura (6 g). Una condición importante: solo la levadura fresca es adecuada, de lo contrario, la bebida no funcionará como usted quisiera.
Y además:muchas personas aman el kvas no en forma pura, sino con aditivos de bayas: de pasas, ciruelas pasas, etc. Puede agregar un puñado de sus frutos secos existentes al caldo. La receta de kvas de la hierba de kvas permite tales "libertades". El producto semiacabado debe cubrirse y dejarse reposar durante varios días para que fermente. Después de 2 días puedes probarlo. Si el sabor es satisfactorio, colar suavemente, embotellar y beber, manteniendo el exceso en el frigorífico. O déjelo por otro día o dos para "alcanzar".
Mosto casero
Y ahora una receta para los que no están interesados ensolo haciendo kvas a partir de mosto de kvas, pero también la receta del mosto en sí: casera. Debe prepararse al menos una semana antes de que planee comenzar a beber. Para hacer esto, tome un vaso de centeno, enjuague y remoje durante un par de días (no más) en agua hervida ordinaria que haya estado en la habitación.
