El kvas de remolacha era conocido en la antigüedad.veces como bebida para calmar la sed y como medicina. Hoy también ocupa un lugar digno en la cocina, en la medicina tradicional y popular.
Se aprecian las propiedades curativas del kvas de remolacha.nutricionistas, hematólogos, gastroenterólogos, urólogos y varios otros especialistas. Esta bebida es rica en vitaminas y minerales como yodo, zinc, manganeso, cobre, hierro.
También elimina las toxinas acumuladas del cuerpo,Limpia los vasos sanguíneos, previene la formación de colesterol, normaliza el funcionamiento de los intestinos y el hígado, elimina la arena y las piedras de los riñones. Junto con esto, el kvas de remolacha reduce la presión arterial, aumenta la hemoglobina en la sangre, nivela el equilibrio bacteriológico en el tracto gastrointestinal y se usa a menudo en dietas de adelgazamiento.
Los principales métodos para hacer kvas de remolacha:con la adición de levadura y sin levadura, es decir, la vía de fermentación natural. El más común es el método sin levadura para hacer kvas. Porque dicho kvas se puede usar durante tres meses, agregando agua a medida que se consume.
Kvas de remolacha - receta sin agregar levadura
Para preparar tal kvas, necesitas remolacha roja de variedades de ensaladarallar o cortar en tiras finas. Llena hasta la mitad un frasco de 3 litros, agrega una cucharada de sal y llénala con agua, que debe hervirse con anticipación y enfriarse a temperatura ambiente. Necesitará unos 2 litros de agua.
El frasco no debe estar muy lleno, como endurante el proceso de fermentación, aumentará la masa en la jarra. Es mejor no cubrir con una tapa, sino atarlo con una gasa doblada en dos capas. Deje el kvas en un lugar cálido durante dos semanas, hasta que esté completamente maduro. Aunque es bastante posible empezar a utilizarlo a partir de los 5 días, cuando aparecen los primeros signos de fermentación en forma de espuma.
Receta de kvas de levadura
1 kilogramo de remolacha roja peladacortar en rodajas finas y secar en el horno a fuego lento. En una cacerola grande (al menos 7 litros), hierve estas remolachas en 5 litros de agua hasta que estén blandas. Luego colar por un colador, enfriar a 35-40C y agregar el resto de los ingredientes: levadura (50g), pan negro (50g) y azúcar (100g).
Dejar fermentar en un lugar cálido durante 2-4días, luego filtrar y enfriar nuevamente. Este kvas de remolacha es bueno para preparar primeros platos fríos. Si desea usarlo como bebida, agregue azúcar al gusto.
Platos a base de kvas
Las cocinas rusa, ucraniana y polaca se utilizan enpreparación de sopas frías de remolacha kvas. La receta de okroshka basada en kvas de remolacha se conoce desde hace mucho tiempo. Solo antes, okroshka no contenía productos cárnicos. Se cocinaba principalmente en verano con pepinos finamente picados, patatas hervidas, hierbas y huevos. Vierta las verduras con kvas frío y agregue sal, crema agria, rábano picante y mostaza al gusto.
Para cocinar remolacha ucranianos.prefieren el kvas de remolacha roja, mientras que los polacos prefieren el kvas de remolacha blanca. Y este plato se prepara de la misma manera que la okroshka, solo las papas deben reemplazarse con remolachas hervidas ralladas en un rallador grueso.
Corrección de peso con kvas de remolacha
La decisión de perder peso empuja a muchas mujeres aRechazo irrazonable de productos vitales, ya que causan daños irreparables a su salud. Pero el hecho de que el uso de kvas de remolacha reduce significativamente el peso, pocas personas lo saben.
Cabe señalar que dicho método dietéticotiene un efecto beneficioso en todos los órganos y sistemas del cuerpo femenino. Pierde kilos de más limpiando el cuerpo de toxinas, restaurando los procesos metabólicos y la capacidad de quemar las células grasas. Durante la corrección de peso, los nutricionistas prefieren el kvas preparado sin levadura.
Mientras hace ejercicio en el gimnasio, intentereemplace el agua con kvas de remolacha diluido con agua en una proporción de 1: 1. Esta bebida agrega fuerza y vigor, promueve la quema de grasa y normaliza el trabajo del sistema cardiovascular, que es importante durante el aumento de la actividad física.
