La historia del kvass tiene más de mil años, élAparecieron mucho antes del bautismo de Rusia, donde siempre cultivaban cebada, trigo, centeno, avena, sobre cuya base preparaban los mejores kvas. La preparación de la bebida en esos días requirió un gran esfuerzo por parte de la anfitriona, ya que el procedimiento de su creación fue muy laborioso: tomó aproximadamente 70 días para remojar el grano y su germinación antes de preparar el mosto. Gracias a esta bebida, Rusichi experimentó inviernos severos sin enfermedades, ya que el kvass tiene propiedades bactericidas.
Hoy en día, se pierden muchas formas de hacer kvas: pera, manzana, menta, campesino y otras formas de olvido.
La industria moderna ha rehecho la receta.Kvass más allá del reconocimiento. Los dulces sustitutos que se venden en las tiendas con el sabor de esta bebida tienen muy poco en común, por lo que sugerimos que usted mismo haga kvass reales.
La receta kvass hoy toma la base de kvass.Concéntrate, y para hacer una bebida solo necesitas abastecerse de este ingrediente. Y el proceso de cocción es completamente sencillo. Por cierto, el concentrado se puede reemplazar con éxito con galletas tostadas.
Kvas de pan
Una receta recomienda un kilo de pan negro.Cortar en cubos, secar al horno. Luego las galletas vierten 6 litros de agua hirviendo por 10-12 horas, luego cuele. Tome 25 g de levadura y la misma cantidad de harina de trigo, revuélvalos en parte de la infusión de galletas, póngalos en un lugar cálido y déjelos.
Заварить в части сухарного настоя 10 г мяты, Hervir todo y añadir 300 g de azúcar. Cuando aparezca la levadura, debe verterla en la solución de galletas, agregar la misma menta con azúcar, mezclar, cubrir con una servilleta, colocarla en un lugar cálido y permanecer allí hasta que aparezca una espuma espesa. Debe ser removido, el líquido se cuela y vierte en botellas sin rellenar. Cerrar herméticamente las tapas y poner en el frío. Espera 12 horas. Kvass está completamente listo.
La receta para kvass existe, por supuesto, no se conocen más de 150. Puedes hacer una bebida de las siguientes maneras.
Kvass cerveza en kéfir
Ржаной хлеб нарезать небольшими кусочками вместе Con las costras, secar en el horno para obtener un vaso de galletas pequeñas. Mezcle medio vaso de cerveza y kéfir, agregue la mitad de las galletas y deje reposar durante 6 horas para comenzar el proceso de fermentación. Ralle una zanahoria y remolacha crudas ralladas, luego pásalas por un molinillo de carne, coloca una cucharada de hojas de frambuesa secas, una cucharadita de sal, una cucharada de miel y mezcla. La mezcla resultante se diluye con tres litros de agua tibia (aproximadamente 35-45 grados), se pone para una fermentación adicional durante un par de días en un lugar cálido.
Receta Kvass De Frambuesa
Un vaso de bayas debe triturarse ligeramente y vertertres litros de agua hirviendo, déjelo reposar durante un día, luego cuele. Agregue 60 g de azúcar, 10 gramos de levadura y ácido cítrico (en la punta del cuchillo). Mezcle todo y déjelo vagar por otro día.
Kvass rowan-apple
Enjuague un vaso de manzanas secas, vierta hervidoagua (50 grados) durante aproximadamente una hora y media, luego desplácese en una picadora de carne junto con 1 zanahoria y 0.5 tazas de ceniza de montaña. Vierta la masa cocida con agua tibia y 2 tazas de tierra fermentada, deje fermentar durante varios días. La preparación está determinada por el sabor de la bebida. Se debe filtrar el kvas, se puede dejar el espesante para preparar la siguiente porción (se debe almacenar en el refrigerador).
En esta receta, se permite mezclar manzanas secas con peras y reemplazar la ceniza de montaña - aronia.
El kvas en levadura no se debe dar a los niños para beber, es mejor no usarlo incluso para adultos, si tiene que conducir. Para tales casos, hay kvas sin levadura.
Kvas sin levadura de bayas
Bayas (fresas silvestres, arándanos, fresas o cualquierotros) deben limpiarse y lavarse, luego amasar en un recipiente de esmalte. Cocine el jarabe de azúcar (litro de agua, 100 g de azúcar), enfríelo a 40 grados y vierta las bayas a razón de 6: 1. Insista la mezcla durante el día, sin limpiar el refrigerador, cuele a través de una gasa. Tal kvas se puede almacenar solo durante unos días, y si tarda más, la bebida se embotella, sin agregar 5-7 centímetros en la parte superior, se tapa con corchos y se ata. Mantenga la kvas en el refrigerador.
