El hígado es considerado uno de los más beneficiosos.menudencias. Contiene una cantidad suficiente de hierro, vitaminas y minerales. Por tanto, debe estar presente en la dieta de toda persona. A partir de este producto se preparan varios panqueques, ensaladas y bocadillos. Pero las chuletas de hígado son especialmente sabrosas. La receta de sémola se presentará en la publicación de hoy.
Recomendaciones generales
Para hacer chuletas jugosas y deliciosasse pueden utilizar hígados de res, cerdo o pollo. Al mismo tiempo, es importante que sea de alta calidad y fresco. Para eliminar los despojos de un sabor y olor amargos desagradables, se recomienda remojarlos previamente en leche.
Para que la masa de chuletas se vuelva más elástica y densa, debe dejarse para fermentar. En este caso, el plato preparado a partir de él adquirirá un sabor y aroma especiales.
No olvides que estos despojosno es deseable someterse a un tratamiento térmico prolongado. Los platos que contiene no se pueden mantener al fuego por mucho tiempo. De lo contrario, se parecerán más a una suela de goma. Para hacer tiernas chuletas de hígado con sémola, después de freír, se recomienda guisarlas durante unos minutos en un poco de agua.
Para diversificar el sabor del plato terminado, en carne picada.puede agregar papas ralladas, champiñones picados, trigo sarraceno hervido o cebollas prefritas. Para dar más jugosidad a las chuletas, se introduce adicionalmente en su composición una pequeña cantidad de avena hinchada o pan previamente empapado en leche.
Opción con hígado de cerdo y mayonesa
Chuletas preparadas según esta receta,será una verdadera bendición para muchas amas de casa ocupadas que no tienen tiempo para pararse frente a la estufa por mucho tiempo. Además, la tecnología de cocción es tan sencilla que incluso un cocinero sin experiencia puede dominarla sin problemas. Para no interrumpir el proceso en busca de componentes faltantes, es importante inspeccionar el contenido de su propio refrigerador con anticipación. Tu cocina debe incluir:
- 600 gramos de hígado de cerdo.
- Dos cabezas de cebolla medianas.
- 200 gramos de manteca fresca.
- Una cucharada de pasta de tomate y mayonesa casera.
- Huevo de gallina
- Un par de cucharadas de sémola cruda.
El aceite vegetal y la sal de mesa se utilizarán como ingredientes adicionales.
Algoritmo de cocina
Para hacerte realmente sabroso yabundantes chuletas de hígado con sémola (la receta con la foto se presentará en el artículo de hoy), se debe observar estrictamente la proporción recomendada de los componentes.
Primero, debe comenzar a preparar laingrediente. El hígado se lava con agua corriente fría, se quita las películas y se corta en trozos. Después de eso, se desplaza a través de una picadora de carne junto con cebollas y tocino. Se agregan sal, sémola y huevos a la masa resultante. Todo se mezcla bien y se deja reposar durante veinte minutos. Pasado este tiempo, la carne picada se unta con una cuchara en una sartén caliente, se engrasa con cualquier aceite vegetal y se fríe por ambos lados hasta que se doren.
Luego, chuletas de hígado casi preparadas conLa sémola se coloca en una cacerola con fondo grueso, se vierte con una salsa que consiste en mayonesa, pasta de tomate, sal y pimienta, y se vierte con medio litro de agua purificada. Todo esto se envía a la estufa y se cuece a fuego mínimo durante veinte minutos.
Opción de hígado de res
Cabe señalar que de acuerdo con esta receta, puede preparar rápidamente y sin molestias innecesarias chuletas jugosas y aromáticas. Antes de iniciar el proceso, es recomendable ver si tu cocina cuenta con:
- Una libra de hígado de res.
- Cinco cucharadas de sémola.
- Cebolla grande
- Un par de cucharadas de crema agria.
Para que su familia aprecie sus chuletas de hígado de res cocidas con sémola, debe agregar sal, especias y aceite vegetal a esta lista.
Descripción del proceso
En primer lugar, debe preparar el principalingrediente. El hígado se limpia de películas y conductos, se lava, se seca con toallas de papel y se corta en pedazos. Después de eso, se tuerce en una picadora de carne junto con ajo y cebolla.
Todo el resto se agrega a la carne picada resultante.componentes, mezclar bien y dejar reposar durante cuarenta minutos. Esta vez será suficiente para que la sémola se hinche ligeramente. Después de eso, la carne picada se unta con una cuchara en una sartén caliente, se engrasa con aceite vegetal y se fríe por ambos lados durante dos o tres minutos.
Chuletas de hígado de pollo con sémola
Un plato preparado según esta receta.resulta increíblemente tierno y sabroso. Bien puede clasificarse como dietético. También es importante que resulte tan sabroso que lo coman con gusto los niños a los que no les gusta el hígado. Antes de comenzar el proceso, asegúrese de verificar si tiene todos los productos que necesita. Tu cocina debe contener:
- 600 gramos de hígado de pollo.
- Dos cucharadas de sémola.
- 300 gramos de avena.
- Cebolla grande
- Un par de huevos de gallina frescos.
- 150 gramos de manteca de cerdo.
- Una cucharadita de bicarbonato de sodio.
Para que su familia pueda probar chuletas de hígado esponjosas con sémola, la lista anterior debe ampliarse. Además, se le agrega sal y aceite vegetal para freír.
Secuencia de acciones
El hígado prelavado se vuelve a poner enun colador para que el exceso de líquido se drene y luego se pase a través de una picadora de carne. Después de eso, la carne picada resultante se combina con huevos crudos, sémola, avena ligeramente hervida, tocino picado y cebollas picadas. La masa resultante se mezcla completamente y se le agrega soda apagada con vinagre.
El recipiente con la carne picada preparada se envía arefrigerador. Después de aproximadamente una hora, comienzan a freír las chuletas de hígado con sémola. La carne picada se unta con una cuchara en una sartén precalentada untada con aceite vegetal. Tras la aparición de una costra dorada, se da la vuelta al producto, se fríe por el otro lado y se sirve con pasta, papilla o cualquier guarnición de verduras.
