Todos ya están acostumbrados a tener aderezo de adjika (osalsa roja) ciertamente debe hacerse con tomates o pimientos picantes. Hoy sugerimos abordar este problema de manera más creativa, de una manera nueva. La adjika de los pepinos debería ser tan deliciosa como la de otros ingredientes más tradicionales para nosotros y convertirse en una gran adición como salsa a cualquier mesa: festiva o cotidiana. Puede agregarlo a platos calientes de carne, pollo, pescado, incluso mariscos, papas fritas, arroz hervido. Y cocinar un plato como la adjika de pepinos no será difícil incluso para una anfitriona novata. Bueno, vamos a intentarlo?
Fruta fresca
Adjika de pepinos en la temporada cuando estas verduras sonno demasiado caro, una gran adición económica. Necesitaremos: cinco kilogramos de pepinos jóvenes, solo del jardín, una libra de tomates rojos, pimiento picante fresco y maduro (como un "light") - un par de piezas, dos cabezas de ajo, un vaso de aceite vegetal, medio vaso de vinagre (para aquellos que no lo prefieren) - reemplazar con ácido cítrico en una cantidad adecuada), sal al gusto.
Solo cocinamos
La adjika de pepinos frescos no solo se prepara¡muy simple! La piel de los pepinos no se puede cortar si son jóvenes. Si es mayor, es mejor cortarlo, ya que será amargo. Además, los pepinos están finamente picados, y la consistencia de la adjika será más tierna.
- Вначале порубим овощи мелко или потрем на терке, En cuanto a la remolacha. Los tomates maduros y suaves se vierten con agua hirviendo durante unos minutos, luego se dejan enfriar y se pelan. Moler los tomates en una licuadora, tazón o tazón.
- Combinamos pepinos con tomates, agregamos aceite vegetal, sal, prendemos fuego en una cacerola y dejamos que hierva. Después - quitamos el fuego.
- Пока пюре из овощей томится, приготовим острый pimienta. Es necesario eliminar las semillas de ellos, y del tallo, por supuesto. Precaución: debe recordarse que cocinar con este producto es mejor con guantes, sin tocar las manos mucosas, ¡para no quemarse! Picamos los pimientos con un cuchillo (o en una licuadora).
- Al mismo tiempo, pasamos por la prensa triturada todo el ajo previamente pelado.
- Agregue puré de pimienta y ajo caliente a la masa, revuelva bien y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos.
- Un par de momentos antes de apagar los azulejos, vierta el vinagre (o ácido cítrico), mezcle.
- Ahora coloque en frascos estériles (0.2-0.5 litros).
Tenga en cuenta que esta receta no implicaesterilizando la salsa. Simplemente cerramos los frascos con tapas giratorias y los volteamos. Envolver hasta que esté completamente frío: dejar reposar por un día.
Аджика из огурцов свежих готова к употреблению!Puede comerlo de inmediato (solo refrigerado), o puede ponerlo en el refrigerador y guardarlo para esperar el primer clima frío, cuando, como un condimento, funciona de manera excelente.
Pepinos en adjika. Receta con foto
También puedes probar el siguiente plato.También es sabroso, picante y no del todo común. Al menos, los pepinos en adjika para el invierno en frascos se ven originales y comen bien, por ejemplo, en las vacaciones de Año Nuevo.
Ingredientes: cinco kilos de pepinos frescos, kilos de tomates, tres grandes cabezas de ajo grandes, un vaso de aceite vegetal, medio vaso de azúcar, medio vaso de vinagre, el ají está muy picante, sal.
Cocinando
Los pepinos deben ser lavados.Luego llénalos con agua y reserva durante dos horas. Mientras tanto, pela el ajo y aplástalo, pica el pimiento con un cuchillo y muele los tomates hasta que estén machacados. Después de todos estos procedimientos, vierta la masa resultante en una cacerola.
Pepinos empapados en agua, cortados en rodajas (asíverse bien en frascos de medio litro). Agregue verduras a la sartén. Hay todos los demás ingredientes. Mezcle bien, haga un fuego pequeño y, después de media hora, apague el vinagre y continúe cocinando a fuego lento durante otro cuarto de hora. Luego colocamos la masa resultante en frascos preparados, dejamos un poco para la muestra y enrollamos el resto. Voltee los frascos como siempre, al revés, envuélvalos y déjelos enfriar, y luego muévalos al compartimiento inferior del refrigerador.
Otra receta
Como una opción:hervir los pepinos ligeramente con agua hirviendo y ponerlos en frascos. Y solo entonces vierta adjika hervida. Entonces los pepinos estarán más enteros y crujientes. Como puede ver, no será difícil cocinar pepinos en adjika para el invierno. Las recetas, en principio, son simples y los ingredientes, especialmente en temporada, son económicos y bastante asequibles en cualquier supermercado o mercado. Entonces, ¿por qué no cocinar? Buen provecho a todos!
