Seguramente cada persona al menos una vez en su vida comióempanadas fritas en una sartén. Sin embargo, no todos intentaron freírlos. De hecho, no hay nada complicado, porque hay suficientes recetas. Casi todas las amas de casa usan las suyas. Los pasteles en la sartén, cuya receta te diré hoy, resultan increíblemente sabrosos y aireados, puedes comer muchos de ellos, así que si quieres mantener tu cintura, por favor, absténgase amablemente.
Entonces comencemos.Para que los pasteles fritos en la sartén sean sabrosos, es necesario que la masa de la que se prepararán esté tierna y fresca. La masa para pasteles en una sartén se hace de manera bastante simple, lo principal es tener todos los ingredientes necesarios, a saber:
- 2 kilogramos de harina de trigo;
- 2-3 huevos, azúcar granulada;
- aceite vegetal;
- levadura 4 cucharadas;
- kéfir - 400g.
Antes de comenzar a amasar la masa, asegúrese de preparar un tazón pequeño con agua limpia. La masa resultará pegajosa y el agua es útil para lavarse las manos.
Ahora, de hecho, el proceso en sí mismo
Vierte un poco de kéfir en un tazón pequeño,preferiblemente calentado, si no, la leche agria bajará. Agregue 1 taza de azúcar y 1 - 2 pizcas de sal, no más. ¿No queremos que nuestras sartenes fritas en una sartén sean imposibles de comer? Con las manos o una cucharada, mezcle el contenido adecuadamente, de modo que se obtenga una mezcla homogénea. Ahora necesitas levadura. Mientras agrega harina, amase la masa. Para que la masa salga bien y salga rápidamente, solo se necesita levadura fresca. La masa no debe ser demasiado espesa. Idealmente, si es algo así como una masa para panqueques, solo un poco más espesa. Una vez terminado, cubra el recipiente con la tapa de la masa y colóquelo en algún lugar en un lugar cálido y oscuro para que encaje.
Mientras nuestra masa se elevará, tome 2batir los huevos a una espuma espesa y, tan pronto como la masa esté cocida, vierta la espuma resultante allí. Además, agregue 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal para que los pasteles sean fragantes. Mezclar bien de nuevo. Bueno, ahora un pequeño secreto. Usa una bolsa de azúcar de vainilla. Vierta su contenido en la masa, agregue harina y revuelva nuevamente. Después de unos 15 minutos, ponga la masa terminada en el tablero y enrolle. Luego, vuelva a colocar la masa en la sartén o tazón, después de espolvorear la harina en el fondo. Cubra y refrigere por una hora.
Habla sobre el relleno
Por supuesto, puedes ceñirte al clásicoopciones: patatas, repollo, carne, sin embargo, experimentemos. Sugiero usar frambuesas, manzanas u otras frutas como base. Córtelos en trozos pequeños, casi debería obtener una papilla. Aunque cabe destacar que el relleno puede ser cualquiera, absolutamente a tu gusto y color. Mientras hacíamos el relleno, nuestra masa ya debería haber encajado. Si es así, sáquelo y colóquelo en el tablero.
Dividir la masa en 2 porciones iguales y extendertablero para que el grosor de cada hoja no supere los 2-3 mm. No se preocupe, durante el proceso de fritura aumentarán notablemente de tamaño y no saldrá el relleno. Corta los trozos de masa como quieras y pon el relleno en el medio, y encima la mitad, o incluso un todo (para dulces), una cucharada de azúcar granulada. Ahora es un momento muy importante y crucial. Los bordes del pastel deben sujetarse correctamente. El hecho es que los pasteles fritos en una sartén prácticamente flotarán en aceite, y para que no revienten, ocúpese de esto de antemano. Bueno, eso es básicamente todo. El asunto es pequeño. Use una sartén profunda, vierta el aceite y espere hasta que se caliente. Después de eso, sumerja las tartas en él. El tiempo de fritura no supera los 6-8 minutos, de lo contrario se volverán demasiado grasosos. Sirve las tartas en un plato y recuerda: cuantas más, mejor, ¡porque su sabor es simplemente extraordinario!
