Al parecer, ¿en qué más se puede pensar en el proceso?conservación de tomates. Pero hemos encontrado para ti una receta muy original de deliciosas preparaciones: tomates con ajo para el invierno "en la nieve". El nombre por sí solo ya es intrigante. Imagínese lo sorprendidos que se quedarán sus invitados cuando los invite a degustar tan milagro de conservación. Y créeme, quedarán satisfechos, e incluso pedirán receta a la salida.
"Tomates en la nieve" con ajo para el invierno. Ingredientes requeridos
Me gustaría señalar de inmediato que esta receta tieneuna serie de ventajas significativas. En primer lugar, puede tomar absolutamente cualquier tomate para enlatar. Estos pueden ser "gigantes" carnosos o tomates cherry pequeños y sabrosos. Incluso el corazón bovino súper suculento se puede usar para hacer tomates en la nieve con ajo para el invierno.
En segundo lugar, esta receta te permite variargusto. Si agrega un poco más de "nieve", los tomates tendrán un sabor a ajo más pronunciado. Si te gustan los tomates más dulces, entonces dejamos el ajo simbólicamente (por belleza), y agregamos un poco más de azúcar.
- 550-650 gramos de tomates.
- Semilla de mostaza: media cucharadita.
- Pimienta negra - a tu gusto.
- Ajo picado (finamente rallado) - 2-3 cucharaditas con una colina.
- 0,5 cucharaditas de vinagre al 70%.
- Azúcar - 4 cucharadas. cucharas (para la marinada).
- Sal - 1 cucharada (para la marinada).
Proceso de preparación del tomate
Antes de iniciar el proceso de conservación detomates, deben estar debidamente preparados para este procedimiento. Como cualquier otro, los tomates "bajo la nieve" con ajo para el invierno no deben reventar mientras se agrega agua hirviendo a la jarra. Para evitar esto, las pieles de las verduras deben convertirse en un "colador". Perforamos con un palillo o un cuchillo muy fino en el lugar donde estaba el tallo. Gracias a este orificio, la piel del tomate no estallará ni se agrietará, y las propias verduras conservarán su hermoso y apetitoso aspecto dentro del frasco.
Si decide usar tomates cherry, entoncesno deben cortarse. Las frutas más grandes se pueden cortar en dos mitades. No se preocupe porque los tomates no enteros le darán un color incorrecto a la marinada, un sabor incorrecto en general o estropearán la imagen de “nieve”.
Preparando latas
Es muy importante cuando cierras el menú "Tomatesen la nieve "con ajo para el invierno, prepare adecuadamente los recipientes de vidrio. Los frascos no solo deben lavarse a fondo (preferiblemente con bicarbonato de sodio), sino también esterilizarse bien al vapor. También puede esterilizar los frascos en el horno o en el microonda.
En cuanto a las portadas, hay variasopciones. Es mejor calentar las tapas de hojalata en agua caliente durante aproximadamente un minuto. Pero los atornillados de hierro no tienen miedo de hervir el agua, porque no hay elementos de goma en su interior. En cualquier caso, no somos perezosos y asegúrese de procesar (esterilizar) las tapas.
Proceso de cocción
Entonces, para "Tomates en la nieve" con ajo para el inviernoya hemos preparado todo lo que necesitamos: los tomates se lavan y se pinchan, los frascos se esterilizan, el ajo está finamente rallado, las especias hacen cola al margen. Ponemos los tomates en un frasco para que ocupen 2/3 del volumen. Llénelos con agua hirviendo y déjelos calentar de diez a quince minutos. Luego vierta el agua en una cacerola, en la que se preparará la marinada para verter.
Escabeche
Agregue la cantidad requerida de sal al agua ySáhara. Mezclar bien. Cuando la marinada hierva, agregue hojas de laurel, un par de granos de pimienta negra, semillas de mostaza y cilantro (opcional).
Es muy importante darle tiempo a la marinada para el burro de abajo.sedimento de sal. Trate de que nunca entre en los frascos. Es mejor agregar un poco más de agua inicialmente para que durante el proceso de vertido pueda dejar un poco de adobo con sedimento en el fondo de la sartén.
Envase
En un frasco de tomates, ponga una cucharada deajo. Rellena con la marinada y vierte media cucharadita de vinagre justo antes de cerrar el frasco. Enrolle con una llave y tapas de hojalata. Dale la vuelta al frasco y déjalo en esta posición hasta que se enfríe por completo.
Si inicialmente te parece que el adoboResultó estar demasiado embarrado, sepa que los miedos son en vano. Cuando el ajo finalmente se hunda hasta el fondo del frasco, la marinada se volverá transparente, como una lágrima. Por el contrario, agite el frasco para una porción eficaz. Un abanico de copos blancos de "nieve" se levantará inmediatamente y comenzará a trenzar cada rodaja de tomate.
Los pros y los contras de los espacios en blanco de tomate
Las recetas de tomate en la nieve siempre están en discusión.Hay muchas opiniones sobre la belleza y la vistosidad, así como sobre el sabor de los tomates. Alguien a primera vista toma el ajo como moho y al principio se niega incluso a probar los espacios en blanco. Pero después de que la gente descubre una marinada sorprendentemente sabrosa, cuando el ajo de repente resulta no ser una cosa repugnante, sino una adición aromática muy sabrosa a los tomates, los invitados no pueden ser arrancados de las orejas del bocadillo, como dicen.
Además de la apariencia inusual y el sabor agradable,Los tomates para el invierno "con nieve", la receta de la que hablamos hoy, tienen una ventaja más importante. Debido a que se preparan muy rápidamente (con un solo relleno), los tomates del interior del tarro retienen todos sus nutrientes y vitaminas. Y el aroma de estos tomates proviene del verano real.
Una gran ventaja de esta receta también es queaquí no hay muchos ingredientes. No se requiere el proceso de preparación y uso de esterilización de latas con productos terminados. Se trata de un importante ahorro de tiempo y esfuerzo. Incluso una anfitriona sin experiencia que recién está comenzando su difícil camino de maestría culinaria puede hacer frente a tal conservación. ¡Buen provecho!
