Las tapas de remolacha jóvenes se consideran imprescindiblesun componente de muchos platos primordialmente rusos. Nuestras bisabuelas lo usaban junto con ortigas y otras hierbas. La publicación de hoy contiene varias recetas interesantes de borscht con tapas de remolacha.
Consejos valiosos
Antes de usar las tapas, se lanzan.de los tallos. Las hojas se clasifican, se tiran las muestras estropeadas, se empapan en agua fría, se lavan a fondo y solo después se trituran y se cargan en una cacerola.
Si planea cocinar borscht durante varios días, debe sazonarlo con ajo en porciones. Si lo arroja directamente a la sartén, durante el almacenamiento perderá su pronunciado aroma.
Si cocina borscht con tapas de remolacha y tiernosrepollo en un plato moderno de metal y cerámica, debe apagar el fuego unos minutos antes de lo habitual. De lo contrario, las verduras se pueden cocinar demasiado y quedar demasiado blandas.
En cuanto a la porción, se recomienda usar dicho borscht con crema agria, hierbas frescas y pan de centeno suave o rosquillas de ajo hechas con harina de trigo.
Opción magra
Este borscht de verduras dietético elaborado con remolacha tierna conLas tapas son óptimas para menús vegetarianos e infantiles. Contiene muchas vitaminas y minerales valiosos, por lo que resulta no solo sabroso, sino también sorprendentemente útil. Para cocinarlo, necesitarás:
- 4 remolachas pequeñas con puntas.
- Zanahoria mediana.
- 3 papas
- Cebolla mediana
- Eneldo, perejil, laurel y sal.
Parte práctica
En una olla con agua hirviendo, cargue con cuidadopatatas lavadas y remolacha finamente picada. Después de ocho minutos, se agregan las tapas remojadas y picadas. Casi de inmediato, las cebollas y zanahorias salteadas se colocan en el caldo de verduras hirviendo y se hierven a fuego lento hasta que estén tiernas.
Cinco minutos antes del final del proceso en la sartén.se añaden sal, laurel y hierbas aromáticas con borsch de remolacha. Se sirve frío y caliente, condimentado con crema agria y hierbas frescas.
Receta de pimiento dulce
Este platillo se cocina en caldo de pollo conagregando muchas verduras. Por lo tanto, bien puede pretender ser dietético. Para cocinar un borsch ligero y aromático con tapas de remolacha, necesitará los siguientes productos:
- Una libra de pollo.
- 400 gramos de tapas de remolacha.
- Papa grande
- 300 gramos de col blanca.
- Cebolla grande.
- Zanahoria mediana.
- Tomate maduro.
- Pimiento dulce
- 6 dientes de ajo.
- ½ vaina de pimiento picante.
- Laurel, sal y aceite vegetal.
¿Dónde empezar?Antes de hervir borsch con tapas de remolacha, debe preparar caldo. Para ello, vierte el pollo lavado con agua fría, envíalo al fuego y hierve a fuego mínimo. La carne terminada se retira de la sartén y se cargan las tapas lavadas y picadas en su lugar. Casi de inmediato se envían rodajas de patatas, col rallada y sal. Todo esto se hierve a fuego mínimo durante varios minutos.
Poco antes del final de la cocción en una cacerola.con el futuro borscht agregue un aderezo consistente en cebollas salteadas, zanahorias, tomates, pimientos morrones y pimientos picantes. Un par de minutos antes de cocinar, coloque la hoja de laurel y el ajo en una cacerola. El plato terminado se insiste debajo de la tapa durante un cuarto de hora, se vierte en platos en porciones y se sazona con crema agria.
Opción de frijoles enlatados
Presentamos a su juicio otro interesantereceta de borscht ligero de remolacha tierna con puntas. Se diferencia ligeramente de las opciones anteriores. Por lo tanto, antes de ir a la estufa, vea si tiene:
- Pechuga de pollo.
- Un manojo de acedera.
- 4 remolachas tiernas con puntas.
- 6 patatas.
- Una cucharadita de azúcar.
- Una lata de frijoles enlatados.
- Sal, albahaca y eneldo.
En una cacerola llena de tres litros de agua hirviendo.agua, coloque suavemente la pechuga de pollo lavada y hierva hasta que esté tierna. Luego se retira del caldo, se libera de los huesos, se corta en trozos y se devuelve. Allí también se agregan remolacha picada frita y cubos de papa. Pasados 6 minutos, se colocan en el caldo burbujeante acedera picada, puntas picadas, albahaca fresca y frijoles enlatados, de los cuales se escurrió previamente todo el jugo. Todo esto se pone a punto, se insiste debajo de la tapa y se sirve con crema agria.
Sopa con guisantes verdes
La siguiente receta de borscht con tapas de remolachaúnico en el sentido de que implica el uso de ingredientes no del todo estándar. Todos ellos se complementan perfectamente y enfatizan el gusto de los demás. Para alimentar a su hogar con una cena inusual, debe llevar:
- 700 gramos de ternera.
- 2 remolachas tiernas con puntas.
- 1/3 tenedor de repollo blanco
- 5 papas medianas.
- Zanahoria mediana.
- Un vaso de guisantes pelados.
- 3 tomates
- ½ cucharadita de azúcar.
- Un par de cebollas.
- 3 dientes de ajo.
- Una cucharada grande de vinagre al 9% y pasta de tomate.
- Sal, laurel, aceite vegetal, especias y hierbas.
Algoritmo de acción
Empiece a cocinar borsch con tapas de remolachanecesita del caldo de cocción. Para esto, la carne lavada se vierte con agua fría y se envía a la estufa. Tan pronto como el líquido hierva, la espuma resultante se retira con cuidado y se deja hervir a fuego lento sobre el fuego más pequeño. La carne completamente cocida se retira con cuidado de la sartén, se corta en porciones y se devuelve al caldo junto con cubos grandes de papa.
Ahora es el turno de las verduras.Se lavan, se pelan y se trituran si es necesario. Se vierte un poco de grasa vegetal en una sartén precalentada y se fríen cebollas picadas. Tan pronto como se vuelva transparente, agréguele zanahorias ralladas y mezcle. Después de un par de minutos, los tomates picados y la pasta de tomate se envían a la fritura. Después de un tiempo, en la misma sartén se esparcen remolachas ralladas espolvoreadas con azúcar. Todo esto se tapa con una tapa y se cuece durante siete minutos.
Mientras tanto, puede volver al caldo.Se le echa col picada. Diez minutos más tarde, se vierten allí los guisantes y las puntas picadas. En la última etapa, el borscht prácticamente cocido se condimenta con ajo frito y picado, se sala y se pone a punto. Antes de servir en la mesa, se infunde borsch fresco caliente con tapas de remolacha debajo de la tapa. Luego se vierte en platos, se espolvorea con hierbas y se sazona con crema agria casera.
