Probablemente no haya una amante que no sepa cómococinar borscht. Y cada uno: este plato caliente resulta ser único y muy sabroso. Por supuesto, esto sería obvio si comparáramos el sabor del borscht de las amas de casa que viven en diferentes regiones o países, por ejemplo. Pero no se puede encontrar borscht del mismo gusto entre los chefs de la misma región o pueblo. Ésta es toda la paradoja. Borscht está hecho de ciertos ingredientes. Su receta establece claramente cómo, qué y en qué secuencia se debe agregar a la olla, así como cómo se debe preparar cada ingrediente. Sin embargo, no puede encontrar borscht con el mismo sabor. Entonces, después de todo, cada anfitriona tiene sus propios secretos y secretos.
Borscht tiene su propia historia.Es difícil decir con precisión a qué cocina del país pertenece. Polacos, bielorrusos, rusos y ucranianos se consideran los progenitores de este plato. Pero, probablemente, no vale la pena determinar la patria del borscht. De hecho, en cada lado la receta para cocinar borscht es diferente.
Aquellos que afirman que el borscht se cree erróneamenteel plato es más campesino y se cocinaba principalmente en familias pobres y ordinarias. Aquí puedes discutir durante mucho tiempo y la verdad te sorprenderá. Si profundiza en los documentos históricos, la correspondencia de las personas reinantes y estudia las crónicas del antiguo eslavo, entonces puede aprender de ellos que a los príncipes y reyes les encantaba este plato. Borscht estaba a menudo presente en las mesas durante las comidas y cenas diarias. Por ejemplo, a la reina Isabel Petrovna, su nuera y más tarde la amante del estado ruso, Catalina II, le gustaba mucho el borscht.
Hacer esta infusión es muy simple.Las amas de casa adultas con experiencia y sus hijas pequeñas saben cocinar borscht. A veces parece que el conocimiento se transmite por herencia, por sangre. Una niña, escuchando solo su propia intuición, podrá cocinar fácilmente este plato sin conocer una receta clara. Y vale la pena señalar que su borscht será digno.
Entonces, el borscht se prepara en caldo.Para cocinar el caldo se necesita un buen trozo de carne, preferiblemente con hueso. Los nutricionistas y los médicos modernos que estudian los cánones de una nutrición adecuada, argumentan que es mejor cocinar borscht en un segundo caldo. Esto significa que, tan pronto como la carne hierva y hierva un poco, se debe drenar el agua vieja y volver a verter la carne con una nueva limpia.
Uno de los ingredientes principales del borscht esremolacha. Si nunca te has preguntado cómo cocinar borscht con remolacha y, además, no has probado ninguno, entonces deberías probarlo. Las remolachas no solo le dan un color especial al borscht, sino que también afectan el sabor. Borscht con remolacha resulta aún más satisfactorio y rico. Si no le gusta el hecho de que después de agregar remolacha, el borscht se vuelve de un color específico, entonces esto se puede evitar por completo. Solo necesitas poner las remolachas en el caldo primero y darles tiempo para que hiervan.
Hay gourmets a los que, por el contrario, les encanta comer.borscht de color carmesí brillante. Para preservar el brillo de la remolacha, vale la pena verter un poco de vinagre o ácido cítrico en el caldo inmediatamente después de agregarlo. El jugo de limón servirá.
Decir cómo cocinar borscht por separado.debe prestar atención a la preparación del aderezo para este plato caliente. Hoy en día, muchas amas de casa usan estaciones de servicio compradas y listas para usar. No se puede argumentar que su borscht resulte insípido o incomible. Sin embargo, el borscht con aderezo casero hecho a mano sabe mucho mejor. Además, llevará muy poco tiempo prepararlo. Para aderezar, necesitará cebollas, zanahorias, tomates y grasa, sobre los cuales se cocinará todo esto antes de agregarlo a la sartén común. El aderezo Borscht se fríe en manteca de cerdo o aceite vegetal. Es importante que las verduras picadas no se quemen durante el proceso de fritura. Se debe quitar la piel de los tomates y luego se trituran hasta obtener un estado blando. Los tomates se pueden reemplazar con salsa o jugo de tomate normal. Si se usa este último, entonces deberá aumentarse el tiempo de preparación del aderezo, porque el agua primero debe evaporarse del jugo.
Los siguientes pasos de cocción son las patatas y el repollo.Las verduras se cortan y se sumergen en caldo. Hervir hasta que estén tiernos. Luego se colocan en la sartén el aderezo y las especias preparados. El borscht listo está decorado con hierbas y servido con crema agria.
Incluso si el primer intento de cocinar borscht no estendrá éxito, no se moleste y vuelva a leer un montón de recetas sobre cómo cocinar borscht. Solo tiene que volver a intentarlo, experimentar, agregar algo propio a la receta, excluir algo. Asegúrese de que cada vez que el borscht resulte aún más delicioso.
