¿Cómo hacer una sopa fría con remolacha en escabeche?

Borscht esencialmente frío con remolacha en escabechees okroshka, que no se elabora a partir de un conjunto estándar de productos, sino que utiliza ingredientes inusuales. Cabe señalar que esta sopa satisface idealmente el hambre y la sed en un clima caluroso de verano. En este sentido, es especialmente popular entre los amantes de los platos ligeros y saludables.

Cómo cocinar borscht frío con remolacha en escabeche.

Ingredientes necesarios:

• puerros frescos - un montón grande;
• huevo de gallina grande - 3 piezas.;
• kéfir 1% - 450 ml;
• pepino fresco pequeño - 4-5 piezas;
• rábano fresco de tamaño mediano - 9-10 piezas.;
• carne de ternera sin grasa - 200 g;
• remolacha en escabeche preparada - 2 vasos facetados;
• perejil y eneldo - medio manojo;
• agua mineral (sin gas) - 1 litro;
• mostaza - 1 cuchara de postre;
• pimienta negra molida - un par de pizcas.

Proceso de procesamiento de ingredientes principales

Antes de hacer un plato tan ligero y frío,definitivamente debes cuidar la presencia de un producto enlatado en la casa. Puedes cocinarlo tú mismo o comprarlo en la tienda. En este caso, las remolachas en escabeche para borscht frío deben cortarse en cubos delgados o picarse en un rallador grueso.

Además de la verdura roja, la sopa de verano incluyey otros ingredientes. Hervir la carne de ternera y los huevos de gallina, dividir las yemas y las claras en diferentes platos y picar el producto cárnico en cubos pequeños.

El proceso de coccion

Para hacer borsch frío con remolacha en escabeche.resultó no solo satisfactorio y sabroso, sino también hermoso, se requiere procesar cada ingrediente con cuidado y estrictamente de acuerdo con la receta. Triturar las yemas con una cuchara pequeña, luego agregarles mostaza y puerros finamente picados. Después de eso, es necesario mezclar 1% de kéfir, pimienta negra y sal en un recipiente aparte, y luego verterlo en la salsa de mostaza y mezclar bien.

Triturar las proteínas en un bol con un tenedor yagregue pepinos frescos finamente picados, rábanos, eneldo, perejil, carne hervida y remolacha en escabeche. Todos los componentes deben removerse y luego verterles el yogur previamente preparado y la salsa de yema de huevo. Al mismo tiempo, el borscht frío con remolacha en escabeche debería resultar un poco espeso. Para diluirlo un poco, se recomienda utilizar agua mineral fría. Sin embargo, esto debe hacerse antes de servir directamente.

Presentación correcta para la cena

Borsch de remolacha en escabeche, preferiblemente servidoinvitados o miembros de la familia solo frío. Después de todo, tal plato no solo debe satisfacer a una persona, sino también saciar su sed. También vale la pena señalar que, si lo desea, también se puede servir crema agria o mayonesa con la sopa fría.

Consejos útiles

1. Si un plato tan frío no se prepara en verano, en lugar de pepinos frescos, se recomienda utilizar pepinos salados o en escabeche. Harán que la sopa sea más satisfactoria.

2. Las remolachas en escabeche enlatadas se pueden agregar no solo a un primer plato frío, sino también al borscht común hecho de carne de res, papas, repollo, etc.