Cada vez con mayor frecuencia aparecen en nuestras mesas platos de distintos tipos.cocinas del mundo. La cocina oriental (japonesa) no es una excepción. El ejemplo más llamativo de esto es el sushi. Cada año ganan más y más popularidad entre nuestros compatriotas. Y la cuestión de cómo cocinar sushi en casa se vuelve relevante para un gran número de amas de casa. De hecho, el proceso de cocción es bastante sencillo, solo necesitas llenar tu mano, como dicen. Y la cuestión de cómo cocinar sushi sin dispositivos especiales ya no es tan aguda como antes. Los hipermercados modernos y las tiendas especializadas cuentan con todas las herramientas y productos necesarios.
Para responder a la pregunta "Cómo hacer sushi", primero debe decidir el tipo de sushi. Hay cuatro tipos principales.
- Norimaki: este tipo es arroz envuelto en algas secas especiales (nori), con otros ingredientes agregados en el medio.
- Oshi-zushi: arroz prensado dispuesto en forma de tobogán, sobre el que se coloca el pescado (salado o ahumado) encima.
- Nigiri-zushi: una especie de "dedos" de arroz con varios mariscos o una tortilla encima.
- Chirashi-zushi son arroz, que se colocan en tazones especiales, los ingredientes adicionales se pueden colocar encima o mezclar con arroz.
En casa, de estos cuatro tipos, los máses difícil cocinar nigiri, ya que requieren habilidades especiales, y con los otros tres tipos, básicamente, no hay problemas. Pero, independientemente del tipo, los ingredientes correctamente seleccionados y preparados son la clave para una cocción exitosa.
Antes de buscar una respuesta a la pregunta "¿Cómopara cocinar sushi ", debe abastecerse de alimentos y equipos que necesitará en el proceso de cocción. Por lo tanto, si va a un supermercado o una tienda especializada, no dude en comprar:
- envasado de arroz japonés (marcado "para sushi");
- nori (algas secas en forma de hojas);
- wasabi (un condimento japonés especial - en polvo (diluido con agua) o listo para usar);
- jengibre en escabeche;
- salsa marcada "para sushi" (condimento a base de vinagre);
- salsa de soja;
- relleno para sushi (camarones, pescado salado, ahumado o seco (salmón, anguila, trucha), pepinos, pimientos, aguacate, etc.);
- alfombra de bambú.
Entonces, ¿cómo hacer sushi?Primero, debe preparar adecuadamente el componente principal: el arroz. Viértela en un recipiente grande y enjuágala hasta que el agua esté clara. Colar y dejar reposar durante una hora. Vierta agua fría en una cacerola (para 400 g de arroz de sushi, 500 ml de agua) y envíe el arroz allí. Cocine hasta que hierva a fuego alto, luego reduzca el fuego al más pequeño y cocine debajo de la tapa hasta que el agua hierva (unos 20-30 minutos). Retire el arroz del fuego y déjelo por otros 10 minutos, no abra la tapa. En un tazón pequeño aparte, disuelva la sal y el azúcar en vinagre de arroz (4.5 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar y 0.5 cucharadas de sal). Vierta el arroz de la sartén en un bol y vierta sobre el vinagre de arroz cocido con azúcar y sal. Remueve con una espátula de madera, mientras es necesario enfriar el arroz lo más rápido posible (puedes usar un abanico o un abanico). El arroz está listo para una mayor manipulación.
Sugiero, para empezar, cocinar lo más simple.Sushi. Por ejemplo, oshi-zushi con salmón. Para prepararlo necesitamos arroz preparado de la forma anterior, salmón ahumado, forma (cualquier caja rectangular servirá), film transparente.
Cubrimos el formulario con film transparente, hasta el fondo.Coloque rodajas de salmón en rodajas finas, vierta el arroz encima (aproximadamente 2 - 2,5 cm), cubra todo con papel de aluminio y tritúrelo bien con las manos. Sacamos las hachas zushi de la caja, desenrollamos con cuidado la película y cortamos las porciones con un cuchillo afilado. Decora el oshizushi terminado con hierbas. Se pueden agregar varias capas si lo desea, agregando sus ingredientes favoritos.
Hacer sushi en casa no es tan difícillo principal es tener las ganas y los ingredientes necesarios. En cuanto a la combinación de productos, aquí puede fantasear o espiar con seguridad en la barra seca (a menudo el menú tiene una lista de ingredientes que componen un plato en particular).
