Probablemente sea difícil encontrar una merienda que sea adecuadala cerveza sería mejor que los mariscos. Por supuesto, no puedes filosofar astutamente y limitarte a un carnero comprado, calamares secos o pulpos. Pero si hace un poco de esfuerzo, puede complacer a sus amigos con un plato maravilloso: camarones fritos. ¡Haciéndolos realmente fáciles! Lo principal es conocer algunos secretos. Algunas recetas simples ayudarán a comprender todas las complejidades del proceso, y su propia imaginación le dirá cómo freír los camarones para que a todos les guste.
¿Cómo elegir un camarón?
En el paquete puedes encontrar 2 números misteriosos,por ejemplo, 6090 o 4060, o alguna otra. ¿Qué significa este indicador? No se confunda con que "cuanto más, mejor". Estos números son solo un calibre, es decir, la cantidad aproximada de camarones por kilogramo. Y cuanto más están allí, más pequeño es su tamaño. Pero si para una ensalada de cóctel, sushi, un plato festivo de camarones y arroz con salsa, otros platos gourmet, es preferible elegir camarones más grandes, entonces un poco es muy adecuado para la cerveza (90120). Las reglas de selección restantes son las mismas que para cualquier otro marisco: color natural (rosa), sin olores desagradables, integridad de la carcasa. Otro matiz es el acristalamiento. El esmalte no es, por supuesto, esmalte, sino una corteza de hielo. No es necesario para "calumniar" el exceso de dinero del comprador, sino para preservar el jugo y el sabor dentro de los camarones. Es decir, la formación de hielo es solo una forma de congelación, y no debes tenerle miedo. Pero antes de freír, los camarones deben deshacerse de las capas de hielo.
Como cocinar camarones en una sartén con especias
Los camarones no son necesarios antes de freír.para limpiar Este plato se come a mano, arrancándole la cabeza y quitándole la cáscara inmediatamente antes de usarlo. Los camarones deben calentarse un poco en una caldera doble. En su ausencia, es suficiente escaldarlos con agua hirviendo.
Mientras los camarones se están secando, prepare la mantequilla parafreír Vierta aceite vegetal en el wok, con una profundidad de aproximadamente 1.5-2 cm. Agregue 3 rodajas de ajo cortadas en barras, un trozo de jengibre (cortado en cubitos), aproximadamente media cucharadita de pimentón, pimiento rojo (en la punta de un cuchillo), laurel y un par de dientes, 2- 3 ramas secas de eneldo, semillas de alcaravea. Freímos y esperamos que el jengibre y el ajo se doren. Ahora necesita atrapar todo lo que sea posible (excepto las especias pequeñas). Cargamos los camarones y los dejamos hervir a fuego lento durante 15-20 minutos, para que toda la humedad se evapore y comiencen a freír. A menudo no es necesario agitar. Lo extendimos en un plato grande, vertimos salsa de soja (literalmente, un par de cucharas es suficiente). Reducir a la mitad el limón, espolvorear generosamente con jugo. Probamos con sal y, si es necesario, agregamos sal.
Cómo freír camarones, pelados de conchas y cabezas
Esta opción es para gourmets.Cocinar un poco más, pero es más fácil de comer. Antes de cocinar, tanto los camarones glaseados como los recién congelados deben blanquearse en agua hirviendo. Es fácil limpiarlos: primero debes arrancarte la cabeza, sacar las entrañas con ella, luego quitar el caparazón con las patas y tirar de la cola. Sumerja los cadáveres en aceite aromático hirviendo y deje que se doren. Espolvorea con eneldo fresco y sirve con sal antes de servir.
