Hoy mucha gente sabe qué son las frutas confitadas. Generalmente se venden en el departamento de frutos secos, también son un dulce muy saludable. ¿De qué están hechas las frutas confitadas? Principalmente de frutas. Estos pueden ser piñas, ciruelas, cornejo, melón, cereza, papaya y más.
La historia de la aparición de frutas confitadas.
Los habitantes de Oriente sabían exactamente de qué están hechas las frutas confitadas. Fue de allí que nos llegó esta dulzura. En un momento, los habitantes de los países orientales aprendieron a almacenar frutas exóticas en condiciones de clima cálido que no es del todo tradicional. Los hirvieron en almíbar y luego los secaron. Así aparecieron las frutas confitadas. Inicialmente, aparecieron en las mesas de solo personas ricas, durante mucho tiempo se consideraron un lujo inaccesible para los campesinos comunes. ¿Qué podemos decir de los habitantes de Europa, que ni siquiera sabían sobre la existencia de frutas confitadas durante mucho tiempo? Luego, los comerciantes comenzaron a ganar mucho dinero con dicho producto. Fueron ellos quienes comenzaron a suministrar frutas confitadas a los países europeos, reponiendo sus billeteras con cantidades decentes. Pasó algún tiempo hasta que los artesanos locales aprendieron a cocinar frutas confitadas por su cuenta.
Si hablamos de Rusia, aquí están las verdaderas frutas confitadas.Apareció mucho más tarde, sin embargo, en el siglo XIV, los lugareños ya sabían cómo hacer algo similar, la llamada "mermelada seca". Es cierto que después de la Revolución de Octubre, se olvidaron de eso, y luego las frutas confitadas salieron a la venta, y no hubo razones para el regreso de las viejas tradiciones. Actualmente, las frutas confitadas se utilizan mucho en la cocina como aditivos y simplemente como decoración.
Cómo se hacen las frutas confitadas
Hoy, de hecho, el proceso de fabricación en sílas frutas confitadas no han cambiado significativamente. Las frutas se lavan y se secan bien de antemano. Luego se sumergen en jarabe de azúcar saturado y se hierven durante mucho tiempo. En la siguiente etapa, los frutos, bien empapados en almíbar, se secan, tras lo cual se vuelven similares a lo que podemos ver en la tienda. Como ya ha notado, no hay nada difícil en hacer usted mismo frutas confitadas. ¿De qué se hacen las frutas confitadas en casa? Desde manzanas, ciruelas, peras, cerezas, cerezas y mucho más. Las frutas confitadas son muy sabrosas por las naranjas, más precisamente, por sus cáscaras, que solemos tirar.
Aquí tienes una receta sencilla: Lave cinco o seis naranjas, séquelas, luego pélelas y córtelas en tiras finas. Coloque las cortezas en una cacerola, cubra con agua fría y cocine por unos veinte minutos. Después de eso, el agua se drena y se vierte nuevo. Así que repite 3-4 veces más. Esto es necesario para que el amargor deje la piel. Prepara un jarabe de azúcar con dos vasos de azúcar y un vaso de agua. Agregue una cucharada de mantequilla. Bueno, al final, baje la cáscara de naranja, continúe cocinando hasta que la cáscara absorba la mayor parte del almíbar.
Después de hervir, coloque la cáscara en un recipiente espolvoreado con azúcar en polvo. Eso es todo, las deliciosas frutas confitadas están listas.
¿De qué más están hechas las frutas confitadas? Por ejemplo, puedes hacerlos con jengibre. Tome quinientos gramos de raíz de jengibre (solo muy fresca), dos tazas y media de azúcar.
Cortar finamente la pulpa del previamente peladojengibre. Coloque las rodajas en una cacerola y cubra con agua (vierta más agua). Hierve el jengibre sin azúcar por primera vez, escurre el agua y, en su lugar, vierte 2/3 de taza de uno nuevo. También agregue azúcar a la cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente. Cocine hasta que las rodajas de jengibre estén casi translúcidas y casi secas. Coloque las rodajas en papel pergamino, luego en una rejilla de alambre engrasada. Deje secar las rodajas en el horno durante treinta minutos. Luego sumérgelos en azúcar y sécalos un poco más. El jengibre confitado está listo.
Asegúrese de intentar hacer manzanas y peras confitadas. En invierno, cuando ya faltan vitaminas, estos frutos secos serán más útiles que nunca.
