Los frijoles lima tienen un sabor cremoso y sutil.aroma. De tamaño bastante grande, de consistencia aceitosa y color blanco como la nieve, es muy bueno para crear diversos platos. Se añade a sopas, guisos y diversas guarniciones. Hablaremos de preparar esta interesante verdura en este artículo.
Secretos del tratamiento térmico.
La verdura nos llegó desde América.Los europeos lo conocieron en el siglo XVI, después de visitar Perú. Ahora se cultiva en muchos países: China, India, Birmania. Los frijoles recibieron su nombre en honor a la ciudad peruana de Lima. Por su forma de medio mes, mucha gente le llama forma de luna.
Las amas de casa cariñosas conocen los secretos de preparar este maravilloso producto. Algunos de ellos se describen a continuación:
- Los frijoles lima tardan mucho en cocinarse.Para acelerar este proceso, se remoja previamente. Después de esto se pone al fuego durante dos minutos. A continuación, retirar el producto del fuego, tapar con una tapa y dejar reposar durante dos horas. Una alternativa es cubrir la verdura con agua y refrigerarla durante seis a ocho horas. Antes del tratamiento térmico, el líquido se drena y se lava bajo el grifo.
- Después de eso, se agrega agua o caldo a los frijoles.Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar, cubriendo casi por completo la cacerola con una tapa. Al cocinar se desprende mucha espuma. Hay que retirarlo periódicamente con una cuchara. Por lo tanto, no se utiliza olla a presión para cocinar. El tiempo de cocción es de unos 45 minutos.
- Es importante recordar que las habas no toleranagregando sal y condimentos durante la cocción. Por ejemplo, el jugo de limón está contraindicado para ella. Esto endurece el producto. El tiempo de procesamiento aumenta. Es mejor agregar componentes adicionales al final de la ebullición.
Curry de frijol lima. Ingredientes
Para preparar este plato se necesitan diferentes, a vecesproductos exóticos. Sin embargo, el resultado vale algunos costes. Los frijoles lima combinan bien con tomates y hierbas. Este delicioso platillo es apto para cualquier ocasión.
Productos Requeridos:
- frijoles - 400 gramos;
- cebollas medianas - tres piezas;
- pasta de tomate: dos cucharadas (se pueden reemplazar con tres tomates picados);
- tomates secados al sol: unas diez piezas;
- leche de coco - 400 mililitros;
- curry en polvo – una cucharada (cucharada);
- ají - al gusto;
- agua - 400 mililitros;
- sal al gusto;
- aceite vegetal - dos cucharadas;
- cilantro - un manojo.
Curry de frijol lima. Metodo de cocinar
- Primero, debes remojar bien las habas. Debe llenarse con agua durante tres o cuatro horas. Después de esto, la verdura se debe cocinar hasta que esté completamente cocida.
- A continuación debes cortar la cebolla en trozos pequeños.Luego se debe freír en una sartén profunda en aceite de girasol caliente con especias durante cinco minutos. Después de eso, agregue la pasta de tomate a la mezcla de verduras, fría un poco, combine con agua y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.
- Luego hay que agregar sal y leche de coco. Una vez más hay que calentarlo bien, añadir los frijoles y los tomates secados al sol, dejar al fuego otros dos minutos, tapar y retirar del fuego.
- Ahora se puede servir el plato. Para darle belleza y sabor, se espolvorea con cilantro.
Fabada asturiana. Ingredientes
Este espeso y rico guiso se prepara sobrenorte de España. Los frijoles lima son ideales para preparar este platillo. Se sirve con pan crujiente de campo y sidra seca. Si desea complacerse a usted y a sus seres queridos con una comida inusual, abastecerse de los siguientes productos:
- Frijoles lima (secos) – 400 gramos;
- codillo de cerdo (ahumado, con piel) – una pieza;
- panza de cerdo salada o (grasa) – 400 gramos;
- morcilla – 200 gramos;
- chorizo – 200 gramos;
- ajo - tres dientes;
- hoja de laurel - una pieza;
- hebras de azafrán - una pizca;
- granos de pimienta negra - media cucharadita;
- sal, pimienta - al gusto.
Fabada asturiana. Metodo de cocinar
- Casi todas las recetas de frijoles empiezan igual. Primero debes llenar el producto con agua y dejarlo en un lugar fresco durante varias horas.
- Luego deberías poner la pechuga y la pierna.cacerola, agregar agua fría, llevar a ebullición y cocinar. Después de eso, se debe retirar la carne, rociar con agua hirviendo para eliminar la espuma y escurrir el agua (caldo).
- A continuación, debes escurrir los frijoles en un colador.Luego hay que verterlo en un recipiente grande, combinarlo con la pierna y la pechuga y añadir 2,5 litros de agua. Luego debes llevar a ebullición el contenido de la cacerola y retirar la espuma. Posteriormente, es mejor reducir el fuego al mínimo, agregar especias y condimentos a la mezcla y cocinar bajo tapa cerrada durante dos horas. La sopa nunca se debe revolver ni salar.
- Después de eso, debes retirar los platos del fuego.Retire con cuidado la carne del guiso. Recorta la carne de los huesos y la piel de la pierna. Pica la comida en trozos pequeños. Retire la grasa y pique un poco de carne (unas tres cucharadas).
- Luego deberás trocear la morcilla y el chorizo.en círculos. El ajo hay que picarlo en trozos pequeños. En una sartén derretir la grasa hervida y sofreír a baja temperatura hasta que esté ligeramente dorada. Esto llevará literalmente un par de minutos. Luego, use una espumadera para transferir el ajo a un recipiente con frijoles. También es necesario colocar allí la salchicha dorada.
- Luego se debe volver a colocar la sartén con los frijoles.en la estufa. Al mismo tiempo, es necesario ponerle carne y salchichas. A continuación, se debe llevar el contenido a ebullición y cocinar durante 3-5 minutos. Al final de la cocción, puedes agregar pimienta y sal.
- Ya está lista nuestra fabada asturiana. Los frijoles lima, que son bajos en calorías, aportan sopa sabor especial. El guiso se sirve en la mesa muy caliente. A todos los miembros de tu familia les gustará.
Frijoles guisados con champiñones. Ingredientes
Otra receta interesante.Esta vez se puede utilizar cualquier frijol. Es preferible elegir la variedad Lima, porque cuando se cocina correctamente literalmente se deshace en la boca. Para experimentar el sabor de un plato nuevo, compre los siguientes productos:
- setas del bosque (congeladas) – un kilogramo;
- frijoles – 300 gramos;
- tomates rojos - tres piezas;
- ajo - cuatro dientes;
- perejil fresco - un manojo;
- mejorana (seca) – una cucharadita;
- sal, pimienta - al gusto;
- albahaca - una cucharada (cucharada).
Frijoles guisados con champiñones. Metodo de cocinar
- Los platos de frijoles lima son muy saludables.La verdura contiene una gran cantidad de proteínas. Además, es rico en vitaminas, minerales y fibra. El producto tiene un efecto positivo sobre el estado del corazón, los músculos y los huesos. Por lo tanto, un ama de casa cariñosa debe dominar la preparación de frijoles guisados con champiñones.
- En primer lugar, se debe limpiar la lima previamente remojada.verter agua fría, poner al fuego y llevar a ebullición. Después de esto, debes agregar un manojo atado de perejil y ajo. Después de 40 minutos, agregue el tomate cortado a la masa vegetal, que se puede reemplazar con pasta de tomate. A continuación, se debe dejar cocer el plato una hora más.
- Luego hay que cortar las setas.Los champiñones con miel o los blancos servirán. Luego debes tomar una sartén honda y calentar el aceite en ella. Después de esto, agregue los trozos de champiñones y el ajo picado al recipiente, sazone con sal, hierbas y especias y fríalo a fuego medio durante 6-7 minutos.
- Ahora necesitas cortar los tomates en rodajas grandes.y agregar a los champiñones. A continuación, debes retirar el perejil, el ajo y el tomate de la sartén con los frijoles. Después de eso, la verdura se debe combinar con los champiñones y cocinar a fuego lento durante quince minutos.
- Luego debes picar y agregar las verduras al plato terminado. Se puede acompañar con ensalada de verduras frescas. Resulta muy sabroso.
El plato anterior es una respuesta digna a la pregunta de cómo cocinar las judías verdes. Alguna vez se comparó poéticamente con el beso de una mujer amada. Y este es un epíteto muy apropiado.
Conclusión
Las recetas de frijoles se pueden describir infinitamente.Con él se pueden preparar excelentes ensaladas ligeras, cocinar sopas magras y hornear junto con carne y otras verduras. En cualquier forma, Lima será muy agradable y sabrosa. Se puede utilizar en el menú dietético. Contenido calórico: solo 113 kilocalorías por 100 gramos. A los vegetarianos y veganos les encantan estos frijoles. Les ayuda a compensar la deficiencia de proteínas en su dieta. Utilice las recetas presentadas anteriormente y manténgase saludable. ¡Buen provecho!
