Hay una gran cantidad de platos de carne.Pero aún así, me gustaría contarles algunas recetas especialmente increíbles para cocinar carne de res. Este tipo de carne se considera universal en la cocina, ya que es apta para muchos platos. Puede prepararlo de varias maneras: hervir, hornear, hacer carne picada, freír. Sin mencionar la maravillosa cocina en el horno. Este plato se volverá indispensable en todas las mesas festivas.
La carne de res horneada en papel de aluminio conserva supropiedades nutricionales y sabor maravilloso. Al mismo tiempo, no pierde su jugosidad, permanece suave y aromático. Es gracias a la lámina que los elementos más útiles (minerales, proteínas y vitaminas) se conservan en la carne de res cuando se hornea. También debe elegir cuidadosamente la carne de res para asar. Debe ser jugoso, suave, sin tendones ni películas.
Carne de res al horno en papel de aluminio
Esta receta seguramente complacerá a todos tus invitados. Ingredientes:
- carne de res - 2-3 kg;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 3-4 dientes;
- cebolla - 1 pieza;
- sal, hierbas, especias.
Limpiar la carne de las películas y lavar.Cortar las zanahorias en trozos pequeños, medio aros de cebolla y picar el ajo en trozos pequeños. Batir la carne con ajo y zanahorias, pinchándola frente a este cuchillo. Después de eso, frote bien la carne con especias y sal.
Luego coloque papel de aluminio doblado en la parte inferior del formulario.dos veces. Poner cebollas, perejil y ramitas de eneldo en el centro. Coloque la carne encima, mientras superpone los lados con cebollas y hierbas. Envuelva todo esto con cuidado en papel de aluminio. Para hacer esto, debe levantar los bordes de la lámina colocada originalmente y conectarlos firmemente en la parte superior. Luego toma una bandeja para hornear profunda y vierte un poco de agua, donde y coloca la carne en papel de aluminio. Tape y coloque en el horno. También puedes prescindir de agua.
La carne de res horneada en papel de aluminio se cocina contemperatura de 200 grados durante 40 minutos. Después de eso, debe abrir ligeramente la lámina y verificar la carne. Si aún no está listo, debe envolverse en papel de aluminio y hornearse por 15 arrugas más hasta que esté completamente cocido.
Cabe señalar que la carne de res al hornoairfryer, preparada de la misma manera. Solo en este caso es necesario controlar cuidadosamente la temperatura, que no debe exceder los 180 grados. El tiempo de cocción también debe ser de aproximadamente una hora para evitar que la carne se seque. Cabe señalar que la carne de res horneada en papel de aluminio siempre resulta jugosa y aromática.
Trozos de carne al horno
Este plato incluso se puede llamar festivo, ya quepueden decorar fácilmente una mesa para invitados. La carne de res cocida se puede colocar en un plato grande, bellamente decorado con verduras frescas, hierbas y patatas.
Para cocinar, necesita los siguientes ingredientes:
- carne de res - 3 kg;
- salvia - media taza (finamente picada);
- aceite de oliva - medio vaso;
- cáscara de naranja: media taza (preferiblemente pequeña);
- patatas - un kilo y medio;
- sal, pimienta negra (molida), laurel.
En un plato pequeño, mezcle la mantequilla, la ralladura,hoja de lara, salvia, pimienta y sal (una cucharadita y media). La mezcla resultante debe rallarse bien sobre un trozo de carne y colocarse en un refrigerador u otro lugar fresco durante 10 horas. Pasado este tiempo, la carne debe reposar a temperatura ambiente durante varias horas.
Para que la carne quede jugosa, muyes importante vigilar la temperatura durante la cocción. Inicialmente, precalienta el horno a 240 grados y coloca la carne en una fuente para hornear. Después de media hora, baje la temperatura a 170 grados y hornee la carne durante una hora y media.
Para comprobar si la carne está lista,Puede usar dos métodos: por color o con un termómetro. Si tiene un termómetro, mida la temperatura de la carne en el interior, que no debe ser inferior a 50 grados. Y si no hay termómetro, entonces su color interior debe ser rosado. Si está convencido de que la carne está lista, debe apagar el horno y no retirar la carne durante otros 20 minutos.
Hervir las papas hasta que estén medio cocidas y picaren trozos grandes. 15 minutos antes de que la carne esté lista, poner las patatas en la sartén, mientras se espolvorea con aceite. El plato está listo. ¡Disfrute de su comida!
