Entre la variedad de pescado de la tienda a vecesEs difícil hacer una elección incluso para una anfitriona experimentada. Cada pescado se distingue por su sabor, aroma, apariencia y características de cocción. La sal es una de las más sabrosas y fáciles de preparar. Este pescado también se llama lenguado. En el horno, el filete resulta increíblemente tierno y al mismo tiempo jugoso, lo que a veces no se puede lograr con otros pescados.
Cómo cortar una suela
Si no compra un filete ya hecho, sino unpescado, luego, antes de cocinarlo, debes cortarlo adecuadamente. La sal tiene aletas en forma de espinas bastante afiladas, por lo que le recomendamos que se deshaga de inmediato de la superior (la más aguda).
El lenguado es una especie de platijapescado, por lo que un lado es claro y el otro oscuro. Debes cortar exactamente la parte oscura, es decir, la espalda del pez, y quitar las escamas de la cola hacia la cabeza. Después de esta manipulación, se corta la cabeza y la piel del lado claro se quita fácilmente de la misma manera que del lado oscuro.
Entonces, estamos preparando el idioma del mar.Las recetas (en el horno sabe mejor) de filetes son tan populares que no es difícil obtener pulpa. Después de quitarles la piel por ambos lados, cortar los filetes de pescado con un cuchillo es muy sencillo, rápido y fácil.
Al horno con albahaca
Para cocinar lenguado al horno enhorno con albahaca, necesitará: 1,5 kilogramos de pescado, cuatro cebollas grandes, 120 gramos de mantequilla, jugo de medio limón, un tomate maduro grande, cinco cucharadas de caldo de pescado (se puede reemplazar con vino blanco seco), albahaca picada, sal y pimienta negra molida ...
Muchas amas de casa a menudo se hacen la pregunta:"¿Cómo cocinar el lenguado en el horno para que los filetes de pescado queden jugosos y no se peguen a las paredes de los platos?" Lo principal es elegir los platos adecuados, deben ser ignífugos. En la parte inferior, se forma una "almohada" a partir de cebollas y albahaca finamente picadas. Se agrega un par de cucharadas de aceite de oliva.
El pescado debe frotarse con pimienta y sal.Luego colóquelo "sobre la almohada" y viértalo con vino o caldo. Para que la planta de la lengua se cocine más rápido en el horno, cubra los platos con papel de aluminio. El horno se calienta a 200 grados, el pescado se hornea durante cinco minutos. Luego puede apagar la estufa y dejar que el plato se levante.
El líquido en el que ha languidecido el pescado sirve para una salsa deliciosa. Se hierve hasta un tercio del tamaño, se agrega el jugo de medio limón, mantequilla y tomate finamente picado.
Lenguado al horno con patatas
Este plato será mucho más satisfactorio que el anterior,ya que incluye inmediatamente una guarnición. Para cocinar un lenguado con patatas en el horno, necesitará: tres patatas grandes, un kilo de filete de lenguado, una zanahoria pequeña, cebolla y cebolleta, sal, pimienta de Jamaica.
El papel de aluminio está previamente forrado en una bandeja para hornear.Sobre él se coloca una "almohada" de patatas cortadas en grandes rodajas. La siguiente capa son cebollas y zanahorias ligeramente fritas. A continuación, se utilizará el filete de lenguado untado con sal, especias y pimienta. Puede espolvorear cebollas verdes finamente picadas encima y agregar las verduras. Luego, la estructura se cubre nuevamente con papel de aluminio.
Tal suela ya no se prepara en el horno.diez minutos. Debe servirse seleccionando cuidadosamente un trozo de "cazuela" directamente de la bandeja para hornear. Intente resaltar la rebanada para que incluya patatas, pescado y verduras.
De la sartén al horno
Si prefieres más el pescado frito, peroIntenta evitar una gran cantidad de aceite, luego te recomendamos una receta especial que incluya tanto freír como hornear. Aquí se requiere una cantidad mínima de aceite. El pescado se puede tomar del tamaño que más te guste.
Calentar la sartén, agregar un par de gotasaceite de oliva o vegetal inodoro. Frote el lenguado con especias de pescado, sal y pimienta. Freír en una sartén hasta que estén doradas. Son literalmente diez segundos si la sartén se calentó bien.
Después de esto, se toman platos refractarios,forrado con papel de aluminio. El pescado, como dicen, se cocinará en el horno. El tiempo de cocción es de 5-7 minutos. De esa manera, tiene un filete de pescado con una corteza marrón crujiente, pero no usó el aceite en absoluto. Esta es una gran receta rápida para aquellos que están perdiendo peso o que siguen PP (buena nutrición).
