Las albóndigas son un plato muy popular quehecho de carne picada. Hay una gran variedad de recetas, y todas ellas son significativamente diferentes entre sí. Aquí puedes aprender a cocinar albóndigas para que queden tiernas y con deliciosa salsa para acompañar.
Receta clásica
Para hacer un plato sabroso, antes que nadadebes comprar carne picada de alta calidad. Se recomienda usar dos tipos de carne: cerdo y ternera. En este caso, resulta ser moderadamente audaz y muy jugoso. Si es posible, es mejor hacer la carne picada usted mismo, en cuyo caso puede confiar completamente en su calidad. Sin embargo, la mayoría de las personas no pueden hacerlo por su cuenta, por lo que debe tratar de obtener de vendedores de confianza.
Lista de ingredientes requeridos
Para cocinar albóndigas con salsa, como lo hacen miles de amas de casa experimentadas de acuerdo con la receta clásica, debe obtener una cantidad muy pequeña de productos:
- carne picada - 500 g;
- 1-2 cebollas (es decir, un vegetal pequeño o mediano);
- 150 g de crema agria y salsa de tomate;
- algo de harina para empanar;
- especias favoritas
La receta clásica para este plato tiene una cantidad muy pequeña de ingredientes, por lo que se considera una de las opciones más simples y rápidas para preparar un almuerzo o cena abundante.
Cómo cocinar
El tipo seleccionado de picadillo se debe colocar en un recipiente hondo. Pelar la cebolla y picarla en cubitos pequeños.
Ahora necesitas decidir cuánto amascebollas y lo que quieres darle sabor a las albóndigas. Si la verdura no está previamente frita, entonces en el plato terminado su sabor y aroma se sentirán bien. De lo contrario, las albóndigas adquirirán más jugosidad y el sabor se volverá más tierno. Tira las cebollas crudas o preparadas a la carne picada.
Salar la masa de carne, agregarle pimienta,También se recomiendan varias especias y hierbas. Por ejemplo, en este caso, la albahaca seca y las hierbas provenzales, el curry o el pimentón son muy adecuadas. El relleno está bien mezclado y probado, si todo está bien, puede continuar con la cocción.
Forme bolitas de la masa de carne.Cada uno debe enrollarse bien en harina y saltearse en una sartén hasta que aparezca una corteza dorada. Ponga las bolas de carne en un caldero profundo o en una sartén grande (con un fondo grueso, para que el plato no se queme). En general, en este caso, no importa dónde se guisará el plato.
Tome cualquier recipiente profundo, mezcle 300 en élml de agua y la cantidad requerida de salsa de tomate y crema agria. Mezcle todo bien, la masa resultante debe verterse donde están las albóndigas y ponerlas en un fuego pequeño. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Después de que las albóndigas se cocinan en una sartén o en un caldero, deben colocarse en platos en porciones, agregar un acompañamiento y el plato está listo para comer. A voluntad, las bolas de carne se pueden rociar con muchas verduras picadas. En este caso, el cilantro queda muy bien.
Cómo cocinar albóndigas con arroz y salsa
Este tipo de albóndigas es másnutritivo y económicamente beneficioso. El proceso de cocción en sí se considera un poco más complicado que en el caso anterior, pero el resultado final es muy impresionante. Este plato se puede preparar con cualquier tipo de carne picada, incluido el pollo, por lo que cada experto culinario decide por sí mismo de qué carne cocinar el plato.
Productos de cocina
Para hacer 5 porciones de albóndigas con arroz, debe tomar:
- 600 g de cualquier tipo de carne picada;
- 120 g de arroz (es decir, crudo, en forma hervida, este producto necesita alrededor de 300 g);
- 150 g de zanahorias;
- 150 g de cebolla;
- pasta de tomate y crema agria;
- perejil - 30 g.
Las ciruelas pasas no se usan en esta receta, pero puede agregar este producto si lo desea, y luego las albóndigas obtendrán un sabor mucho mejor.
Método de preparación
Cocinar albóndigas de carne no es muy diferente dereceta pasada Primero debe poner una olla de agua con sal en el fuego, donde verter la cantidad requerida de arroz. Hervir hasta que esté medio cocido y poner en un tazón, dejar enfriar a temperatura ambiente.
En el mismo recipiente debes poner lo necesariola cantidad de carne picada Moler el perejil y poner al resto de los ingredientes. Pelar todas las verduras. Corta la mitad de la cebolla en un cubo pequeño y fríela hasta que esté tierna. Deje que el producto se enfríe un poco, luego póngalo en la carne picada.
La segunda mitad de las cebollas y zanahorias ralladasrallador grueso, también debe freír en una sartén con aceite vegetal y reservar. Lleve la masa de carne al gusto, es mejor agregar curry, cúrcuma y tomillo. Mezcle y pruebe, forme bolas lo suficientemente grandes de aproximadamente 3 centímetros de diámetro.
Pon las albóndigas en una sartén profunda.En un recipiente hondo separado, mezcle la crema agria, la salsa de tomate, un poco de agua y las cebollas fritas con zanahorias, agregue un poco de sal y vierta sobre las albóndigas. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y póngala en el horno durante 40 minutos, la temperatura debe ser de unos 190 grados. Después del tiempo asignado, debe tomar una albóndiga y cortarla por la mitad, si la carne aún está cruda, luego continúe cocinando, en otro caso, obtenga una bandeja para hornear. Ahora sabes cómo cocinar albóndigas en el horno para que resulten nutritivas y muy sabrosas.
Albóndigas de pollo rápidas
Cocinar albóndigas de carne según esta recetaAdecuado para cualquier persona que quiera una comida rápida y apretada. Para cocinar, debe tomar 400 g de pollo picado, 3 dientes de ajo, un poco de perejil o cilantro, 50 g de cebolla, un poco de pasta de tomate.
La cocción es bastante simple, la carne picada debe sermezclar con ajo rallado, cebolla ligeramente frita y hierbas picadas. Llene el plato con sus condimentos favoritos, puede usar el universal "Para platos de pollo", mezcle todo y forme bolitas. ¡Presta atención! Cuanto más pequeñas son las bolas, más rápido se cocinan.
Cada albóndiga debe enrollarse en una pequeñacantidad de harina y freírlas en una sartén, vierta aproximadamente un vaso de agua directamente en la sartén, ponga la mitad del cubo de caldo allí. Cubra y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Mientras tanto, puedes cocinar una guarnición, en cuyo caso los espaguetis o la pasta normal son los mejores. La salsa resultante se puede verter sobre la guarnición, lo que la hace más sabrosa y jugosa. Esto completa el proceso de hacer albóndigas rápidas de pollo, y también puede agregar una pequeña ensalada de verduras frescas a este plato.
Aquí se presentaron los más simplesopciones para hacer albóndigas con salsa. A pedido de la carne picada, puede agregar más ingredientes adicionales: ciruelas pasas, pimientos, tocino, jamón y mucho más. Por lo tanto, no tengas miedo de experimentar y, tal vez, eres tú quien sacará a la luz un nuevo plato que aún nadie conoce.
