Aquellos que aman el pescado y no les importa intentarlouna receta nueva, encontrarán varias ideas inusuales en nuestro artículo. La caballa cocida en un frasco puede ser un gran plato para los menús diarios y festivos. Hay muchas formas de cocinar: puedes salar o marinar pescado, puedes hacer conservas caseras. ¡La decisión es tuya!
Preparación preliminar de pescado
Para que la caballa en el frasco no tenga un olor desagradable, enjuague bien las canales frescas, limpie la cavidad abdominal de los órganos internos y las películas. Es mejor cortar las cabezas inmediatamente, no son comestibles.
Este pez no tiene escamas. Y no es necesario quitar los huesos para que las piezas no se deshagan durante la cocción.
En promedio, un pez pesa alrededor de 350 gramos, generalmente hay 3 canales en un kilogramo. Esto le ayudará a calcular la cantidad de ingredientes si no puede pesar el pescado en casa.
Pescado salado
La siguiente receta se puede preparar en un frasco.caballa salada picante. El primer paso es preparar la salmuera. Hervir 500 ml de agua, agregando 2 cucharadas. l. sal y la misma cantidad de azúcar. Asegúrese de que no queden sedimentos, todos los componentes deben disolverse. Deje que la salmuera se enfríe agregando 1 cucharadita. semillas de mostaza, unos guisantes de pimiento aromático multicolor, laurel.
Pica 2 canales peladas en trozos grandes. Colocar en un frasco en capas, alternando con aros de cebolla picados. Rellenar con salmuera a temperatura ambiente, dejar en lugar fresco durante 12 horas.
Análogo de caballa ahumada
Este pescado sabe y parece caro.delicadeza. Todo el secreto de la receta está en la decocción de cáscara de cebolla que se usa para hacer la marinada. Cuanto más puedas acumularlo, mejor. Se necesita al menos un puñado grande para la cantidad especificada de comida.
Pon las hojas a hervir a fuego lento en un litro de agua.Inmediatamente agregue 1 cucharada de hojas de té (puede usar bergamota), hojas de laurel, clavo y guisantes al gusto. Colar el caldo terminado hasta que se eliminen todos los sedimentos.
Comenzamos el proceso de marinar la caballa en un tarro. Si el volumen de los platos lo permite, se pueden recolectar canales enteras con cabeza. Sin embargo, esto no es requerido.
Cortar 2 canales en trozos de igual grosor.Ponga más apretado en el frasco. Vierta salmuera tibia, selle, coloque en el refrigerador. Se cree que este tipo de pescado se puede almacenar durante 5 días, pero muchos de los que han probado la receta afirman que este delicioso bocadillo se come mucho más rápido.
Caballa coreana
Los nutricionistas aconsejan no dejarse llevar por este tipo de productos. Pero, ¿por qué no darse un capricho con un pescado aromático en unas vacaciones?
La caballa en escabeche en un frasco es perfecta con guarniciones de papa, arroz hervido, verduras al horno en papel de aluminio o verduras a la parrilla. Y como bocadillo para alcohol fuerte, es perfecto.
Esta receta es especialmente buena para el verano, porque con zanahorias tiernas y cebollas picantes resulta mucho más sabrosa. Y si lo desea, puede agregar pepinos frescos rallados en un rallador coreano al plato.
Cortar 2-3 canales a lo largo, quitar los huesos. No es necesario quitar la piel, quedará suave. Corta el pescado en tiras.
Pica 2 cebollas en mitades o tiras, ralla 2 zanahorias medianas.
Mezclar 1 cucharadita. sal, 1 cucharada. l.azúcar, una pizca de pimienta, 2-3 dientes de ajo picados y 50 ml de vinagre con tres cucharadas. l. aceite de girasol (casero). Agregue una pequeña cantidad de agua, aproximadamente medio vaso. Para el gusto, puede agregar clavo, comino, salsa de soja, una mezcla de especias orientales. Batir todos los ingredientes en un bol y colocar bien en el frasco. Después de un día, la caballa en el frasco estará lo suficientemente marinada y será posible servirla en la mesa.
Receta al horno: conservas caseras
Este método de cocción llevará más tiempo, pero el resultado atraerá a todos los que aman el pescado.
Lave 3 canales de caballa aceitosa, corte los filetes de las espinas. Corta cada capa en 3-4 piezas.
Mezclar en un recipiente seco 1 cucharadita. sal y 0.5 cucharaditas. Sáhara. Frote la mezcla sobre el pescado y cubra con jugo de limón. Deje macerar durante un cuarto de hora aproximadamente.
Pica 3 zanahorias y 3 cebollas de cualquier forma.Ponga 2-3 hojas de laurel en el fondo de un frasco de 1,5 litros, agregue una capa de verduras encima. Apile el pescado en capas, alternando con zanahorias y cebollas. Vierta 3 cucharadas encima. l. aceite de girasol.
Nota: esta receta de caballa enlatada no contiene agua. El pescado se cuece en su propio jugo.
Coloca el frasco en un horno frío, cúbrelo con una tapa metálica sin gomas, enciende a fuego lento. Observe la temperatura: no debe exceder los 200oC. Tardará aproximadamente una hora en preparar la comida.
Retirar con cuidado el frasco, dejar enfriar un poco. La caballa se puede servir fría o caliente.
