A pesar de que mucha gente prefierefiletes naturales, un plato como el filete picado, cuya receta no representa nada súper complicado, ocupa su lugar de honor en las cocinas de muchos países. Tal popularidad de este plato versátil se debe a la capacidad de complementar las recetas de todas las formas posibles a su gusto y utilizar varias guarniciones para ello. Hay otra razón banal por la que el bistec picado, cuya receta incluye carne molida, es tan querido por muchas personas. Todo se explica de forma sencilla: si se trata de un bistec natural, en el sentido literal de la palabra "demasiado duro" para muchos, la carne picada puede ser consumida por casi todo el mundo.
El bistec picado, cuya receta se da a continuación, se prepara a partir de 0,5 kg de carne picada, cebolla, cebollino, dos tomates, 4 cucharadas. cucharadas de mayonesa, 100 g de queso, sal, hierbas, pimienta, aceite vegetal.
Las cebollas, las hierbas y el ajo se cortan en una picadora de carne y semezclado con carne picada. La masa preparada se sala, se condimenta y se mezcla bien. La carne picada debe volverse plástica para que se puedan formar fácilmente chuletas redondeadas y planas a partir de ella. El grosor de estas chuletas no debe ser superior a 2 cm. El bife de ternera troceado se fríe en una sartén por ambos lados hasta que esté medio cocido. Cortar el tomate y la cebolla en aros finos, que se colocan sobre filetes fritos, dispuestos en una bandeja para hornear. Se unta mayonesa encima. El plato se completa con queso espolvoreado con filetes preparados para asar. El plato se deja listo en el horno o microondas durante 15 minutos a 180 ° C.
Bistec picado, receta con leche:
Para preparar este delicado plato de carne, necesita los siguientes productos (por ración): 150 g de ternera, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 20 g de tocino fresco, pimienta, 20 ml de leche, sal.
La carne y la manteca se muelen en una picadora de carne.Se agrega leche a la carne picada, sal y pimienta. Cada porción es una chuleta plana. El bife se fríe en una sartén por ambos lados en aceite. El plato se pone a punto en el horno o bajo una tapa bien cerrada en una sartén. El bistec se sirve con cualquier guarnición y ensalada de verduras. Casi todas las salsas son adecuadas para ello.
Filete de ternera picado "estilo Budenov":
La peculiaridad de este plato es que la carne para élno se pica en una picadora de carne, sino que se pica a mano con un cuchillo afilado. En esta receta, el bistec es bastante grande. Para una porción debe tomar: 200 g de carne picada, la mitad de una cebolla pequeña finamente picada, 40 ml de vodka, yema de huevo, tiburones martillo, perejil picado, sal.
Todos los productos se mezclan.La carne picada debe mezclarse bien. La carne picada resultante se coloca en una sartén caliente con aceite vegetal, que se distribuye muy rápida y uniformemente sobre la sartén. Fríe el plato por un lado a fuego medio durante unos 6 minutos. Después de eso, debe inclinar con cuidado el filete en un plato y luego en otro, de modo que al final se coloque en el lado no frito de la sartén. Durante otros 6 minutos, el plato se fríe por el otro lado. Unte 2 cucharadas sobre el bistec. cucharadas de cebollas finamente picadas, perejil picado, remolacha en escabeche finamente picada (3 cucharadas). El plato se sirve directamente en la sartén.
Filete jugoso:
Los ingredientes de este plato son los siguientes productos: 80 g de tocino de res, 0.5 kg de ternera, 50 g de ghee, pimienta, 250 g de cebolla, sal.
La carne y el tocino se muelen en una picadora de carne.La carne picada debe estar bien mezclada. Se le agrega pimienta y sal. Los filetes en forma se colocan en cacerolas divididas en porciones con aceite caliente. Las cebollas en rodajas se extienden a su alrededor. Fríe los filetes hasta que estén tiernos, revolviendo las cebollas y volteándolos según sea necesario. Cualquier papa, frijoles y pasta son perfectos para este plato como guarnición.
