¿Sabes cómo se hace un bizcocho picado?¿Por qué se llama así? Si no es así, le recomendamos que lea el artículo. Le ofrecemos una receta: pastel de Napoleón picado. Se puede preparar tanto en un día normal como con motivo de un día festivo. ¡Le deseamos éxito en su campo culinario!
Breve informacion
Las amas de casa rusas comenzaron a hacer pasteles picados.incluso en el siglo XIX. El postre recibió su nombre por el método de preparación. Echemos un vistazo más de cerca a esto. Entonces, trozos de mantequilla congelados junto con harina se cortaron al estado de cereales. Para ello, se utilizó un corte. Esta herramienta todavía está en el arsenal de muchas amas de casa.
La masa picada tiene varias ventajas.Primero, se despliega bien. En segundo lugar, hace excelentes productos horneados. En tercer lugar, la masa es adecuada para hacer galletas, tartas, pasteles y otros dulces.
Receta: bizcocho de Napoleón picado con crema
Lista de productos:
- agua muy fría - 6-7 cucharadas. l.;
- Paquete de 300 gramos de mantequilla congelada;
- harina de cualquier tipo - 2,3 tazas;
- ½ cucharadita de sal y 2 cucharadas. l. azúcar regular.
Para la crema tomamos:
- leche media en grasa - 400 ml;
- azúcar glas - 8 cucharadas es suficiente l.;
- yemas de huevo - 4 piezas.;
- Paquete de 150 gramos de mantequilla (debe reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente).
Proceso de cocción
- Ponemos sobre la mesa todos los ingredientes que aporta la receta. Tendremos un bizcocho picado con natillas. Agregará especial suavidad y ternura al postre.
- Corta el trozo de mantequilla congelada en trozos. Vierta la harina en una tabla de cortar en un tobogán. Ponle trozos de mantequilla encima. Cogemos un trozo en la mano y comenzamos a picar estos dos ingredientes.
- Como resultado, obtenemos el siguiente resultado: harina conpequeños trozos de mantequilla (no más de un guisante). Necesitas hacer una depresión en la diapositiva. Desde fuera parece un volcán. Vierta suavemente agua fría en el hueco. Amasar la masa a mano. Hacemos esto rápidamente para que la mantequilla no se derrita. Recogemos la masa en un bulto y la colocamos en el frigorífico. Lo sacamos en 40-60 minutos.
- Vayamos a la crema. Combine las yemas de huevo con el azúcar en polvo en un bol. Batirlos con un batidor.
- Vierta la leche en una cacerola con un fondo grueso en el deseado.cantidad. Lo ponemos en la estufa. Calentamos un poco. No es necesario que hierva. Vierta la leche en un chorro fino en un recipiente, donde se encuentran las yemas batidas con polvo. Vierta todo esto en una cacerola. Ponemos el fuego al mínimo. Revuelva el contenido de la sartén. Tan pronto como espese, apague el fuego. La mezcla no se puede hervir. Transfiera la crema resultante a un bol. Deje enfriar completamente.
- De la masa enfriada hacemos un tronco, que cortamos en 10-12 trozos. Dejamos uno de ellos sobre la mesa, y ponemos el resto en el frigorífico.
- Extienda un círculo de masa sobre una alfombra de silicona (el grosor óptimo es de 1-2 mm y el diámetro es de 20-25 cm).
- Enviamos el pastel a una bandeja para hornear, y luego ahorno precalentado. A 200 ° C, se horneará durante unos minutos. La preparación está determinada por el color. Tan pronto como el pastel esté dorado pálido, se puede quitar. Lo transferimos a una tabla de cortar. No es necesario hornear los 10-12 pasteles. Para montar el bizcocho bastan 3-4 piezas.
- Necesitamos terminar la crema. Para hacer esto, introduzca aceite en él, que se ha depositado a temperatura ambiente.
- Pon el primer bizcocho en el plato.Cubrir con crema. Hacemos esto con todos los pasteles. Además, no olvides cubrir el bizcocho por un lado. Espolvorea por encima con los trozos de masa restantes después de hornear y cortar los pasteles. Ahora mandamos todo esto al frigorífico. Si preparaste postre por la noche, déjalo reposar toda la noche. Luego puedes servir el bizcocho picado. La receta con la foto demuestra claramente cómo debería verse el Napoleón con crema terminado. ¡Disfruta tu té!
Receta de bizcocho picado con leche condensada
Ingredientes necesarios:
- un huevo;
- 0,4 kg de harina de trigo;
- leche condensada hervida - una lata;
- Paquete de 300 gramos de mantequilla;
- agua ordinaria - ½ vaso.
Instrucciones detalladas
Paso 1. Vierta harina sobre la mesa. Ponga encima 200 g de mantequilla congelada. Picamos estos ingredientes con la ayuda de un corte. Si el resultado es una masa pequeña, similar a los cereales, entonces hicimos todo bien.
Paso 2. Hacemos una depresión en una colina de harina y mantequilla.Allí rompemos el huevo. Comenzamos a amasar la masa, vertiendo poco a poco un poco de agua. Hacemos un círculo de masa. Ponlo en el frigorífico (siempre en el estante del medio). Lo conseguiremos en media hora.
Paso 3. Cortar la masa enfriada en trozos (futuros pasteles). Dejamos una parte sobre la mesa y metemos las demás en el frigorífico.
Paso 4.Extienda un trozo de masa en una capa de pastel redonda, que colocamos en una bandeja para hornear. Lo perforamos con un tenedor en varios lugares. Lo enviamos a horno precalentado (200 ° C). Cuando el bizcocho esté dorado, retíralo.
Paso # 5. ¿Qué más hay que hacer? Colocamos los pasteles terminados sobre la mesa y esperamos a que se enfríen por completo.
Paso 6. Hagamos una crema. Para hacer esto, coloque la leche condensada en un recipiente de un frasco. Agregar el aceite. Batir con una batidora.
Paso 7. Es hora de recoger el pastel.Cubrimos bien cada bizcocho con una crema a base de leche condensada. Los ponemos uno encima del otro. Deje la parte superior del pastel sin cambios. Después de todo, debe ponerle una carga (un plato pesado o una tapa). ¿Cuáles son los siguientes pasos? Pon el bizcocho junto con la carga en el frigorífico. El postre debe permanecer allí durante al menos 10-12 horas. Solo necesitamos engrasar su superficie con la nata restante. Use nueces, copos de coco y chocolate rallado como decoración para pasteles.
En conclusión
Ahora ya conoces la receta: bizcocho picadoNapoleón. La tecnología de su preparación puede ser dominada por una anfitriona con cualquier experiencia. Esperamos que también aprecie otra versión del bizcocho de masa picada, con leche condensada.
