Natillas con almidón: receta con foto

Natillas no solo se usa pararelleno de pasteles y capas de pasteles. También puede ser la base para otros postres y actuar como un plato completamente independiente. El flan con almidón es diferente de la receta clásica y es una de las variedades de este producto. Hay varias formas de cocinarlo. Por ejemplo, puede considerar el más interesante de ellos.

Edición clásica

Cocinar natillas con almidón no es difícil. Para hacer esto, es posible que necesite los siguientes ingredientes:

• 0.5 litros de leche, 3 huevos, 200 gramos de mantequilla, 26 gramos de almidón, así como 200 gramos de azúcar regular y 2 cucharadas de azúcar de vainilla.

Para que la crema sea realmente sabrosa, debes realizar secuencialmente los siguientes pasos:

1. Vierte la leche en una cacerola y luego duermeAllí toda la vainilla y un poco de azúcar común, póngalo en la estufa y poco a poco hierva el contenido. Para evitar quemarse, la masa debe agitarse constantemente. Tan pronto como la mezcla comience a hervir, debe retirarse inmediatamente del fuego y dejarse durante 30 minutos.
2. En un recipiente separado, combine el azúcar restante con almidón.
3. Inserte los huevos y bata bien con un batidor.
4. Revuelva lentamente, vierta gradualmente 1/3 de la leche aún tibia.
5. Combine ambas mezclas en una sartén y, sin dejar de revolver, hierva nuevamente. La masa comenzará a espesarse gradualmente. Para calentar, es mejor usar un fuego pequeño.
6. Hervir los alimentos no debe durar más de dos minutos. Después de eso, debe ingresar al aceite y mezclar todo nuevamente.

Después de enfriar, las natillas terminadas con almidónEs necesario poner en el refrigerador, cubriendo el recipiente con una película adhesiva. Allí el producto debe permanecer durante varias horas. Solo entonces se puede utilizar para el fin previsto.

Con sabor a manzana

Para el sabor de la crema no era demasiado empalagosa,Se puede complementar con un ligero aroma afrutado. Este producto semiacabado es bueno para usar como relleno para hacer rollos. Para trabajar, necesita el siguiente conjunto de ingredientes:

• 0.5 kg de manzanas peladas 1 limón, un paquete (200 gramos) de mantequilla, 1 huevo, 60 gramos de almidón y 150 gramos de azúcar.

En este caso, el producto se prepara utilizando la siguiente tecnología:

1. Primero, la fruta debe pelarse y quitarse el núcleo. Después de esto, los productos deben ser molidos en un rallador.
2. Transfiera la masa resultante a una cacerola, vierta sobre el jugo de limón y cocine a fuego lento.
3. Después de ablandar, coloque los productos en una licuadora y conviértalos en puré de papas, agregando huevos, almidón y azúcar.
4. Verter la composición en una sartén y colocar en un baño de agua. Aquí se debe preparar hasta que espese con agitación continua.
5. Enfriar la mezcla terminada.
6. Batir la mantequilla y luego agregarle la masa enfriada en pequeñas porciones.

La natilla de almidón resultante se puede usar inmediatamente para hacer postres y diversos productos de confitería. Aunque es mejor dejarlo reposar un poco.

Mezcla de yema

Para hacer una buena natilla de almidón, la receta se puede modificar ligeramente. Si en lugar de huevos enteros toma solo sus yemas, el producto terminado se volverá más suave y tendrá un tono más brillante.

Esta opción requiere los siguientes componentes:

• por un vaso de leche 100 gramos de azúcar, 45 gramos de fécula de patata, 1 yema de huevo, 150 gramos de mantequilla y ½ paquete de vainillina.

El producto se prepara de la siguiente manera:

1. Primero, dos tercios de un vaso de leche deben mezclarse con azúcar y vainilla. Lleve lentamente la masa resultante a ebullición. En este caso, los ingredientes secos deben disolverse por completo.
2. En otro bol, separa el almidón con la leche restante.
3. Combinar ambas masas y hervirlas nuevamente.
4. Retirar la mezcla del fuego y batir hasta que se enfríe.
5. Agrega la yema, la mantequilla y muele por 15 minutos.

Obtienes una natilla delicada y muy esponjosa con almidón. La receta es bastante simple y requiere un mínimo de tiempo para preparar el producto terminado.

Crema de chocolate

Usando varios componentes adicionales,puede cambiar radicalmente el sabor del producto terminado. ¿Qué sucede si agrega cacao a una natilla de almidón común? Una receta con una foto ayudará a la anfitriona a imaginar el producto terminado a la salida. Consideremos en detalle cada etapa del proceso. Primero, debe recopilar todos los ingredientes necesarios en el escritorio:

• 0,5 litros de leche, 5 gramos de sal, 3 cucharadas de almidón y azúcar, 30 gramos de cacao en polvo, 25 gramos de mantequilla y 0,5 gramos de vainilla.

La crema se prepara en tres etapas:

1. En primer lugar, debe verter 0,3 litros en la sartén.leche, agregue azúcar, mantequilla, sal, cacao y mezcle todo bien. Lleve la mezcla a ebullición lentamente y manténgala por un par de minutos, y luego retírela del fuego.
2. Disuelva la leche restante por separado con almidón,evitando la formación de grumos. Agregue la masa resultante a una cacerola con la mezcla aún caliente y vuelva a hervir con agitación constante. El tiempo de calentamiento no suele ser superior a dos minutos.
3. Agrega la vainillina, mezcla y deja enfriar la crema terminada. Después de eso, también se puede guardar en el refrigerador durante un tiempo.

Puede agregar un poco más de chocolate rallado para agregar sabor.

La versión más simple

La práctica muestra que incluso sin aceite, puedes hacer una natilla bastante sabrosa con almidón. La receta con foto le indicará paso a paso cómo proceder utilizando el conjunto mínimo de productos:

• un vaso de leche, 2 yemas, 100 gramos de azúcar, 45 gramos de almidón y ¼ de cucharadita de vainillina.

Para hacer todo bien, debes seguir claramente el orden de cada operación:

1. Primero, en una cacerola, bata las yemas de huevo con la vainilla y el azúcar con una batidora.
2. Agrega almidón y repite los mismos pasos.
3. Sin dejar de batir, vierte un poco de leche.
4. Agrega el resto de la comida y prende fuego a la mezcla.
5. Lleve la mezcla a ebullición con agitación vigorosa constante. Luego continúe calentando por otros 5 minutos. Ahora necesitas una cucharada para trabajar.

Luego, la masa terminada debe retirarse del fuego y dársele.enfriar completamente. Tal producto puede prepararse para uso futuro. Guárdelo en el frigorífico. Para excluir la posibilidad de ventilar, la superficie se puede engrasar ligeramente con mantequilla.

Crema para "Napoleón"

Los pasteleros aconsejan usar natillas con almidón para el pastel de Napoleón. Es perfecto para engrasar pasteles finos y crujientes. Para preparar un producto semiacabado de este tipo, debe tomar:

• 0,5 litros de leche, 3 yemas, 180 gramos de azúcar, 90 gramos de almidón, 150 mililitros de crema espesa (35%), 50 gramos de mantequilla y una cucharadita de azúcar de vainilla.

La preparación de dicha crema comienza de la manera habitual:

1. Primero, vierte la leche en una cacerola.
2. Agrega la vainilla y la mitad del azúcar regular. Ponga la mezcla al fuego y déjela hervir lentamente.
3. Retire la olla del fuego y deje que la mezcla se enfríe por completo.
4. Combine el almidón con el azúcar restante.
5. La mezcla resultante se agrega gradualmente a la masa de leche ya enfriada. Se pueden formar grumos aquí, por lo que se debe realizar una agitación vigorosa.
6. Vuelva a poner la mezcla preparada al fuego y hierva. Mantenga durante 3 minutos para que el almidón se hinche bien.
7. Agrega la mantequilla, bate bien y deja enfriar. Después de eso, el producto semiacabado debe reposar en el refrigerador durante 5 horas.
8. Batir la crema con una batidora hasta que esté espumosa y luego mezclarla con la masa enfriada.

Después de eso, la crema se puede usar inmediatamente para hacer el pastel.

Simple y rapido

Resulta que hay una forma aún más fácil, concon la que puedes hacer una natilla sin huevos en leche con almidón. Esta opción llama la atención por su sencillez. Se necesitan muy pocos productos para funcionar:

• por un vaso de azúcar 0,5 litros de leche, un poco de vainillina, 30 gramos de almidón y 50 gramos de harina.

Tal producto se prepara en dos etapas:

1. En un recipiente hondo mezclar todoIngredientes Aquí debe recordar que primero se combinan los componentes secos y luego se agregan los componentes líquidos en pequeñas porciones. La masa resultante debe mezclarse completamente hasta que se vuelva homogénea.
2. Transfiera la mezcla a una cacerola y caliente a fuego lento. Al mismo tiempo, es necesario removerlo constantemente con una cuchara de madera.

Tan pronto como la composición espese, el recipiente debe retirarse deestufa y poner en un lugar fresco hasta que se enfríe por completo. Para cambiar el sabor del producto terminado, puede agregarle un poco de requesón o chocolate. Todo dependerá de a qué tipo de dulce esté destinado.