Galushki es un plato muy conocido.Cocina de Europa del Este. Durante mucho tiempo, la receta de albóndigas fue un plato tradicional de la cocina nacional ucraniana y consistió en pequeños trozos de masa hervida. Hoy en día, muchas amas de casa prefieren servir albóndigas como un plato separado con mantequilla y crema agria. Para la receta principal de albóndigas, debe tomar harina premium (500 g.), Agua (0.5 cucharadas), mantequilla (100 g.), Un par de huevos y una pizca de sal. El agua, la mantequilla derretida, los huevos y la sal se baten y se vierten en una depresión hecha de harina. Amasar bien la masa y extender (0,5 cm de espesor), luego cortar en trozos: cuadrados, tiras que a menudo se tuercen en flagelos, se sumergen en agua hirviendo con sal y se hierven. La preparación de las albóndigas se determina fácilmente visualmente: la masa hervida flota en la superficie del agua. Se sacan las albóndigas, se deja escurrir el agua, se colocan en una cacerola profunda y luego se vierten con aceite o manteca de cerdo frita (cortada en pedazos), se agitan bien para que la masa no se pegue. Sirva las albóndigas calientes con crema agria.
Receta de albóndigas de papa simple y fácil derendimiento Para cocinar albóndigas de patata, necesita una cucharada de papas crudas y 5-6 papas hervidas, una cucharada y media de harina, un par de huevos, aceite de girasol (1 cucharada) y una cebolla. Puré de papas (crudas y hervidas), bata los huevos, agregue harina, sal y amase la masa. Se enrolla un paquete de la masa, se presiona un poco y se corta en pequeños diamantes. Las albóndigas se cocinan en agua hervida con sal durante no más de 7 minutos, luego se sacan y se fríen en una sartén con cebolla (finamente picada) en aceite de girasol. Servido a la mesa con crema agria.
Una receta antigua inusual describe cómococinar albóndigas con puré de papas y pollo. Amasar la masa suave en el agua, extender y cortar en trozos pequeños (de cualquier forma). Cocine el caldo de pollo, luego ponga las papas en él. Se sacan las papas listas y el pollo hervido, y las albóndigas se cocinan en el caldo hasta que emergen en la superficie del caldo. Mientras tanto, corte el pollo en cubos y triture las papas para formar puré de papas. El pollo picado y el puré de papas se devuelven a las albóndigas terminadas, todo está bien mezclado, sazonado con ajo y crema agria.
Cuando se trata de albóndigas, no puedes evitarrecuerde otra receta original para albóndigas: estas son albóndigas con requesón o albóndigas perezosas, como a menudo se las llama. De hecho, los ingredientes para la preparación de las empanadillas de requesón son idénticos a los que forman parte de la empanadilla con requesón. Tome requesón fresco, pase un tamiz grande o páselo por una picadora de carne, agregue huevos batidos (4 piezas), mantequilla (30 g.), Harina (0,% cucharadas), azúcar granulada (1.5 cucharadas) y Amasar la masa. Haga un torniquete de la masa y córtelo en trozos pequeños. Hervir las albóndigas en agua hervida hasta que salgan. Luego retire las albóndigas perezosas (albóndigas) del agua, vierta la mantequilla (previamente derretida) y la crema agria batida con azúcar.
Los verdaderos Poltava son famosos en todo el mundo.empanadillas con tocino. La receta de albóndigas tiene su propia peculiaridad, en particular, la masa se debe amasar en kéfir. A la harina tamizada (700 gr.) Agregue kéfir, huevo, sal y un poco de bicarbonato de sodio. Amasar bien la masa y formar una larga "cola". Corta trozos pequeños con un cuchillo, córtalos y pon un trozo pequeño de manteca en cada bola de masa. Y la preparación de las albóndigas es significativamente diferente de lo habitual: las albóndigas de Poltava se hierven no en agua, sino durante un par (5-10 minutos). Por separado, la salsa se prepara a partir de pollo, ajo y perejil. Las albóndigas se ponen en una sartén y se vierten con salsa, sirven el plato caliente y siempre con crema agria.
Cocinar albóndigas evoca solo las emociones más positivas, que, junto con un excelente sabor, nos dan una obra maestra culinaria especial.
