El cerdo en nuestro país es la carne de másprivilegiado. El pollo se aburre rápidamente, la carne de res es dura y, en consecuencia, hay muchas menos recetas para su preparación. La anfitriona solo tiene que decidir cómo cocinar la carne de cerdo para que cocinar no lleve mucho tiempo y la familia siga siendo una creación bastante culinaria. Gracias a los predecesores que estaban interesados en esto antes, la elección del chef es muy amplia. Y el cerdo al horno todavía se considera el más delicioso. Con champiñones y queso en el horno, se cocina lo suficientemente rápido y se puede usar como un plato completamente independiente. Sí, además, acepta componentes adicionales.
Carne y champiñones
Una libra de cerdo se corta en trozos planos.Derrotarlo o no es una cuestión aparte. Los chefs experimentados creen que la carne de cerdo con champiñones y queso en el horno ya está blanda y, después de batirla, se puede cocinar demasiado. Las rodajas de carne se salan y se espolvorean con albahaca seca y pimienta. Los champiñones (doscientos gramos) se cortan en hermosas rodajas, la cabeza de cebolla se corta en aros finos. En una bandeja para hornear engrasada, la carne de cerdo se coloca en una capa, con champiñones y cebolla encima. Muchos todavía dibujan una fina malla de mayonesa encima, pero esta etapa se puede omitir sin perjuicio del plato final. Se frota un trozo de queso de 150 gramos sobre la estructura y se mete en el horno durante aproximadamente una hora. Si las rebanadas de carne eran delgadas o estaban peladas, el horneado puede llevar menos tiempo.
Rollitos de cerdo con champiñones
Para su preparación es mejor un kilo de carne picadaaún así, será más fácil de doblar. Un tercio de kilogramo de champiñones y una cebolla grande se desmenuzan finamente y se fríen: primero, los champiñones, cuando dejan de dejar jugo, se vierten en cebollas. Tal cerdo con champiñones y queso, cocido en el horno, será aún más sabroso si, después de adquirir cebollas doradas, vierte pequeños cubos de tres manzanas en la fritura. Se pone un trozo de mantequilla blanda en la "carne picada" preparada y se amasa la masa. Se agrega relleno a cada rebanada de cerdo, se espolvorea con pimienta y sal, la carne se enrolla y se sujeta con un palillo. Los espacios en blanco dispuestos en una bandeja para hornear se colocan en un horno caliente durante media hora. Después, los panecillos se espolvorean con queso rallado y se devuelven durante otros diez minutos.
Carne de cerdo con champiñones y tomates
Este plato es ampliamente conocido como "Carneen francés". Se desconoce cuánto coincide con la receta original, pero el resultado final se adapta a todos. El cerdo (kilogramo) se corta en trozos de tamaño arbitrario, se bate y se salpimenta. Algunos cocineros también lo fríen un poco, pero la mayoría lo esparce crudo en una hoja. Se cuece a fuego lento un tercio de kilo de champiñones en rodajas a fuego alto hasta que cambie de color. Se colocan en capas 0,5 kg de tomate en círculos finos. Los tomates se colocan sobre la carne descompuesta, se colocan champiñones sobre ellos, la parte superior se cubre con virutas de queso. El cerdo con champiñones y queso se cuece en el horno durante aproximadamente media hora. Si la carne es demasiado espesa, mantenga la bandeja para hornear en el gabinete durante unos cuarenta minutos.
Cerdo con setas y patatas
Una forma muy curiosa de cocinar carne.cerdo sobre una almohada de patata y champiñones. La pulpa (0,5 kg) se corta en rodajas, se bate ligeramente, se espolvorea con un poco de vino tinto y se espolvorea con sal y condimentos: romero, pimientos, curry. Mientras pelas 0,5 kg de patatas, se saturará de todo esto y quedará aún más sabroso y jugoso. La misma cantidad de champiñones se puede freír en paralelo con aros de cuatro cebollas. Ahora puede recoger el plato: se colocan círculos delgados de papa en la hoja untada (puede colocarlos en varias capas, solo para que se apilen). Después de la salazón, la carne se coloca; es mejor en una capa para que se hornee. La fritura se distribuye desde arriba y en el horno. Asar el cerdo tardará aproximadamente media hora. Luego se espolvorea con queso y se vuelve a poner hasta que aparezca una costra. Debido a la "almohada" en la parte inferior y la "tapa" en forma de hongo en la parte superior, resulta muy suave.
Carne en masa
Vale la pena señalar que las recetas de carne de cerdo son muyvariado. Sin embargo, la mayoría de las veces se hornea con queso o en papel de aluminio. La única excepción es el cerdo hervido. Esto se explica por el hecho de que en la "cáscara" ciertamente no se cocinará demasiado. ¡Pero también puedes hacer otros "envases"! Para ella, la masa se amasa con un kilogramo de harina (si tiene un trozo de cerdo de 1,5 kilogramos). Composición como para albóndigas o albóndigas: harina, agua, huevos, sal. La carne se corta en rodajas medianas, se sala, se pica y se combina con cebollas finamente picadas (1 kg). Será bueno si deja reposar la "carne picada" durante media hora para que se remojen mutuamente. La masa terminada se divide en 4 partes. Cada pieza se enrolla en una torta bastante espesa, cubierta con aceite. Luego se despliegan juntos. Resulta una base muy esponjosa, como un soplo, pero bastante elástica y no se rompe. Se coloca la tortilla en una hoja, se coloca el relleno sobre ella, se vierte con un poco de mantequilla derretida y se cierra con los bordes pellizcados. Parece un gran pastel. Se coloca la hoja en el horno y allí hasta que se dore la masa.
