Una de las más deliciosas y que no requieren constante.La atención de los cocineros a cocinar carne es el cerdo en una olla (con papas y champiñones, por ejemplo). La clave para una cocción exitosa es amasar correctamente los diversos componentes en los recipientes y asegurarse de que no se rompan. Pero es, en principio, bastante simple.
Cómo lograr el éxito
Hay pocas reglas, y su cumplimiento no requiere ningún esfuerzo.
- Para que las ollas con carne de cerdo en el horno no se rompan, se deben poner en un horno frío, y solo entonces se debe calentar.
- Si es necesario agregar agua o caldo en el medio del proceso, el líquido, por el contrario, debe estar caliente.
- Cuando el cerdo en la olla con papas y champiñones esté listo, se debe dejar enfriar directamente en el horno, o ponerlo en una tabla para cortar o en un soporte de madera.
- En una olla sin cerrar, la capa superior es siempretermina. Por ello, suele estar elaborado con alimentos jugosos como tomates o cebollas. Pero en la mayoría de las recetas, todavía se recomienda cerrar los platos, con una tapa, una torta de masa o papel de aluminio.
Freír la carne de antemano es cuestión de gustos. Muchos creen que crudo se alimenta mejor con todos los sabores; Otros chefs objetan que está más cerca de hervir.
Asado casero
Gracias a unos pequeños retoques, cerdo en una ollacon patatas y champiñones según esta receta resulta sorprendentemente tierno. Una libra de carne se corta en rodajas pequeñas, y no se fríe, sino que se mezcla con dos trozos de pepinos en escabeche. Se pican dos cebollas y dos zanahorias y se cuecen en aceite de girasol. Un tercio de kilogramo de cualquier champiñón se corta no demasiado fino, pero no grueso, y se combina con eneldo picado y tres dientes de ajo machacados (no triturados). Se cortan diez patatas en tiras como si fueran patatas fritas. Los componentes se colocan en la siguiente secuencia:
- carne con pepinos;
- fritura;
- champiñones con hierbas;
- patatas.
Con sal y pimienta, agregue el caldo (noen la parte superior), se coloca crema agria grasa encima y se vierte queso rallado. Los platos se cubren con tapas y el cerdo en una olla con papas y champiñones se coloca en el horno durante aproximadamente una hora. Hagamos una reserva de inmediato: los contenedores son de diferentes tamaños y los hornos tienen su propio "carácter", por lo que es posible que sea necesario ajustar el tiempo.
Carne turca en ollas
Si ya estás un poco aburrido de la carne de cerdo enuna olla de papas y champiñones, puedes construir un plato más complejo. Ningún ingrediente está sujeto a pretratamiento. Recogemos la olla así:
- trozos de carne;
- círculos de tomate;
- ejotes, cortados por la mitad;
- cubos de berenjena
- cuartos de pimientos verdes;
- chalotes (enteros o en mitades);
- nuevamente tomates;
- rodajas de patatas;
- no platos delgados de champiñones;
- de nuevo tomates.
Luego sal, pimienta, eneldo picado, un trozoaceite y un poco de agua. En Turquía, este plato se cocina en una olla grande durante dos horas; Nuestras amas de casa han adaptado la receta para los más pequeños, y permanecerán en el horno durante aproximadamente una hora.
Cerdo picante
Un asado muy sabroso e inusual resulta enollas de cerdo si le agregas ciruelas pasas. La carne se debe freír previamente. Será nuevamente la primera capa en las macetas; Después de untarles la carne de cerdo, inmediatamente la salpican, la salan, la cubren con platos bastante gruesos de patatas, la llenan de agua (muy poca) y la ponen al horno durante media hora. Mientras el asado hierve a fuego lento, se cortan dos cebollas en aros o mitades y se fríen; cuando se alcanza un rubor, se vierte una cucharada de harina y se mezcla. Las rodajas de champiñones se fríen por separado (gramos por 700 de carne, un tercio de kilo), combinadas con cuartos de medio vaso de ciruelas pasas y cebollas. Esta mezcla se coloca en ollas, se vierte con crema agria encima y durante otra media hora en el horno.
