Cómo hacer pasta de tomate en casa,no todos los cocineros lo saben. Después de todo, una salsa tan fragante y espesa se puede comprar en cualquier supermercado. Sin embargo, cabe señalar que el producto que se vende en la tienda no siempre es de la más alta calidad. En este sentido, traemos a su atención una receta de pasta de tomate, que resulta muy sabrosa y aromática en casa.
Cómo hacer pasta de tomate con tomates frescos.
Ingredientes necesarios:
- cebollas grandes - 1-3 piezas.;
- tomates rojos grandes - 3 kg;
- sal de mesa - 20 g (agregar al gusto);
- azúcar granulada - 115 g;
- vinagre al 9% - ½ taza;
- clavo, pimienta negra, semillas de apio, un pequeño trozo de canela y otras especias; agregue a su discreción.
Antes de hacer en casaLa pasta de tomate debe comprarse en la tienda o arrancar varios kilogramos de tomates grandes de su propio jardín. Cabe señalar especialmente que dicho producto debe estar maduro. Después de todo, si usa verduras verdes para hacer la salsa, empeorarán significativamente el sabor y el aroma de su pasta.
Procesamiento de vegetales
Para entender cómo hacer pasta de tomate casera.sabroso y rápido, debe recordarse que dicho producto resulta mucho más fragante si en el proceso de cocción usa no solo tomates maduros, sino también cabezas de cebollas. Así, todas las verduras presentadas deben lavarse, pelarse y cortarse en cubos pequeños. Por cierto, algunas amas de casa prefieren procesar estos ingredientes con una picadora de carne. Pero no recomendamos llevar a cabo tal procedimiento, ya que los tomates aún se molerán a través de un colador.
Extinción de vegetales
Moler verduras
Cuando los tomates y las cebollas estén bien cocidos, debenenfriar un poco, luego poner en un colador fino y triturar con un machacador. Como resultado, debe obtener una masa de tomate líquida y aromática sin grumos.
Tratamiento térmico
Cómo hacer pasta de tomate en casa,para hacerlo espeso y fragante? Para ello, se debe volver a colocar la masa preparada en una cacerola (esmaltada), y luego hervir y cocinar hasta que su volumen disminuya 2,5 veces. Además, se deben agregar especias y condimentos a dicho producto (clavo, pimienta negra molida, semillas de apio, un pequeño trozo de canela, etc.). Para que no estropeen la consistencia homogénea de la pasta, es recomendable envolverlas en una gasa y bajarlas en un bol. Además, se debe agregar al recipiente azúcar y sal, así como un 9% de vinagre.
La etapa final en la preparación
Después de que la pasta se haya hervido, debe quitar la bolsa de gasa con los condimentos y luego extender el producto en pequeños frascos de vidrio esterilizados y enrollar.
Ahora sabes cómo hacer pasta de tomate en casa. Tal espacio en blanco se puede usar en la preparación de varias salsas, así como agregarse a sopas, gulash y otros platos.
