Las ensaladas son un plato que se presenta, quizás, entodas las cocinas del mundo. En algún lugar se preparan solo con verduras, en algún lugar con pasta, frijoles y salchichas, también hay opciones bastante exóticas con mango verde, queso azul o anchoas deshidratadas. Entre tal variedad, una ensalada de repollo y zanahorias con vinagre puede parecerle muy común, pero ¿qué otro plato en la temporada de otoño o invierno puede proporcionar tantas vitaminas y fibra útiles, a la vez que es muy bajo en calorías, fácil de preparar y accesible. Y si sigues tu figura o incluso quieres deshacerte de un par de kilos de más, entonces esta mezcla de verduras es justo lo que necesitas. Reemplace el segundo habitual con ellos o, si no puede rechazar absolutamente una porción de carne para el almuerzo, use la ensalada sugerida anteriormente con una chuleta o pollo guisado como guarnición. Así, reducirás el contenido calórico de tu dieta y, por el contrario, aumentarás su utilidad. De hecho, es en la estación fría cuando es tan importante mantener una excelente inmunidad.
Ensalada de repollo y zanahoria: receta con vinagre, manzana y otros ingredientes
Este plato es muy fácil de preparar, porquelos ingredientes se encuentran con mayor frecuencia en el refrigerador de cualquier ama de casa, y el agradable sabor crujiente atraerá a adultos y niños. Solo tenga en cuenta que en todas las opciones de recetas propuestas, el vinagre significa una manzana natural o una variedad balsámica o de vino, pero de ninguna manera una esencia. También puede agregar jugo de limón al aderezo, resultará aún más sabroso. Para algunas porciones de esta "bomba de vitaminas" necesitará:
- medio kilo de col blanca;
- 300 g de zanahorias frescas y crujientes;
- para aderezo: aceite, oliva o vegetal, aproximadamente una cucharada de vinagre de sidra de manzana y ajo al gusto.
Picar finamente la col, un poco de sal yrecuerda con tus manos para que ella le dé el jugo. Las zanahorias se pueden rallar en un rallador grueso. Combine las verduras entre sí y rocíe con el vinagre, el jugo de limón y el aderezo de ajo exprimido (opcional). Mezclar todo bien y dejar reposar un cuarto de hora. La ensalada de repollo y zanahoria con vinagre se puede diversificar un poco agregando una manzana agria rallada y pimiento rojo finamente picado. El pepino fresco también irá bien con los ingredientes principales. Un pequeño consejo: si estás preparando este platillo como parte de tu dieta para adelgazar, entonces no necesitas agregar aceite, aderezar con jugo de limón, hierbas y vinagre balsámico hará que las verduras sean deliciosas sin agregar grasas. Puede calcular cuántas calorías contendrá la ensalada en este caso: repollo, zanahorias, vinagre en las cantidades indicadas en la receta contienen un total de 257 kcal, y no por 100 g, sino casi por kilogramo de ensalada preparada (un libra de repollo más trescientos gramos de zanahorias). Asegúrate de tomar nota de este plato si vas a adelgazar. La combinación de sabor, beneficio y precio es increíble.
"Provenza": ensalada de repollo y zanahoria con vinagre
Esta es una receta bastante interesante, donde comolos ingredientes principales son las verduras que ya hemos mencionado. Es solo que tomará un poco más de tiempo cocinarlo: en primer lugar, debe hacer un adobo para el plato y, en segundo lugar, dejar que la ensalada se prepare durante al menos 12 horas. Pero, ¿por qué no intentarlo? Llevar:
- 2 kilogramos de col blanca;
- 3 zanahorias medianas;
- para la marinada - 2 vasos de agua, 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharaditas. azúcar, así como 0.5 tazas de aceite vegetal, 8 cucharadas de vinagre de sidra de manzana natural.
Picar finamente la col, sal y mezclarmanos, ralle las zanahorias en un rallador grueso. Para la marinada, combine 2 tazas de agua, sal, azúcar, aceite y vinagre en una cacerola, póngalo al fuego y deje hervir. Luego vierte el líquido resultante sobre las verduras y déjalas reposar a temperatura ambiente durante 12 horas. Después de eso, nuestra ensalada de repollo y zanahorias con vinagre, que tiene el hermoso nombre "provenzal", debe colocarse en un frasco y guardarse en el refrigerador, donde se puede guardar durante 10 días. Recuerde, cada porción es un tesoro de vitaminas, así que no se salte el frío invierno con estas verduras sencillas y asequibles.
